Pénétration d'eau dans les cellules vivantes, dont l'intérieur a une concentration moléculaire plus élevée que celle du milieu liquide qui les entoure.

C'est l'endosmose qui assure la turgescence des cellules végétales. En l'absence d'endosmose, il y a flétrissement et mort par plasmolyse. Dans le sang, c'est par endosmose que les hématies conservent leur volume et leur aptitude fonctionnelle.