Transformation des sels qui perdent leur eau de cristallisation en devenant pulvérulents. (Synonyme : délitescence.)

L'efflorescence d'un hydrate salin cristallisé se produit quand, à la température ordinaire, la pression de vapeur d'eau (de dissociation) de l'hydrate salin est supérieure à la pression moyenne de vapeur d'eau dans l'atmosphère. Cela provoque un changement dans la structure cristalline du sel, qui tombe en poussière, par départ des molécules d'eau.