Roche sédimentaire carbonatée, renfermant plus de 50 % de dolomite.

Les dolomies se forment par précipitation directe ou par remplacement total ou partiel de la calcite par la dolomite. Associées à des argiles et des évaporites, elles peuvent former des réservoirs d'hydrocarbures. En Europe, elles sont abondantes dans le dévonien, le trias et le jurassique, et leur érosion donne des reliefs ruiniformes. Elles sont utilisées dans l'industrie (isolants, revêtements réfractaires, etc.).