protide

Cet article est extrait de l'ouvrage « Larousse Médical ».

Toute substance constituée par un ou plusieurs acides aminés.

Les protides contiennent de l'azote (N) et comprennent les acides aminés, les peptides (constitués par un nombre restreint d'acides aminés) et les protéines (très longues chaînes d'acides aminés).