désamination

Cet article est extrait de l'ouvrage « Larousse Médical ».

Réaction chimique au cours de laquelle une substance aminée perd son groupe amine.

La désamination concerne notamment les acides aminés. Sous l'action d'une enzyme dite désaminase, il y a alors formation d'un acide cétonique et libération d'une molécule d'ammoniac.