mutarotation
nom féminin
- Changement du pouvoir rotatoire d'une solution d'un composé actif sur la lumière polarisée. (La mutarotation d'une solution de glucose traduit l'équilibre chimique entre les deux anomères de ce corps.)
nom féminin
À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE
Quand la route est pleine de bosses et d'ornières, on dit qu'elle est :