Enzyme, rétro-inhibition

Les enzymes sont des protéines agissant comme catalyseurs des réactions de synthèse ou de dégradation de substances chez les êtres vivants (réactions métaboliques) : elles accélèrent ces réactions chimiques en abaissant leur énergie d'activation. Chaque enzyme permet la fixation d'un substrat donné et détermine le type de réaction métabolique qu'il subit. L'activité enzymatique est régulée par divers mécanismes (inhibition ou activation), dont la rétro-inhibition.