mousseline
nom féminin
(italien mussolina, de l'arabe mawslowdotilī, de Mossoul)
Expressions avec mousseline
mousseline
adjectif invariable
-
Crème mousseline,
crème pâtissière dans laquelle on incorpore du beurre en fouettant. -
Pommes mousseline,
purée de pommes de terre très légère. -
Sauce mousseline,
sauce hollandaise additionnée de crème fouettée ; mayonnaise additionnée de blancs d'oeufs battus en neige. -
Verre mousseline,
verre extrêmement mince ou dépoli et orné de motifs translucides imitant la mousseline, employé pour vitrer des châssis de porte, de fenêtre.
Mots proches
À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE
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