malaxage
nom masculin
- 1. Action de malaxer.
- 2. Homogénéisation du beurre réalisée avant la sortie du produit du butyrateur.
- 3. Opération destinée à l'amélioration des qualités plastiques de la margarine.
- 4. Phase de fabrication de l'huile d'olive.
- 5. Dans la fabrication du sucre, brassage lent de la masse cuite, pour éviter la décantation des cristaux.
