croûte (Réf. ortho. croute)

nom féminin

(latin crusta)

Définitions de croûte


  • Partie extérieure du pain colorée et durcie lors de la cuisson : Manger la mie et laisser la croûte.
  • Couche extérieure durcie qui se forme à la surface d'un corps ou d'un sol : Une croûte de rouille sur un vieux tuyau.
  • Morceau ou tranche de pain rassis ; croûton.
  • Partie externe des fromages, plus ou moins durcie par déshydratation.
  • Plaque plus ou moins dure qui se forme sur la peau, à la suite d'une blessure ou par la dessiccation d'un liquide sécrété à la surface.
  • Populaire. Repas : Apporter sa croûte.
  • Familier. Personne stupide, bornée ou encroûtée dans la routine.
  • Familier. Mauvais tableau : Peintre qui expose ses dernières croûtes.
  • Boucherie

    Couche de graisse de couverture très épaisse.
  • Cuisine

    1.  Tranche de pain dorée au beurre servant de support à diverses garnitures (au fromage).

    2.  Appareil de pâte feuilletée garni intérieurement (pâté en croûte).

    3.  En Suisse, pain grillé et nappé de fromage, de champignons.

  • Cuirs et peaux

    Couche côté chair d'une peau sciée dans son épaisseur ; cuir tanné qui en provient.
  • Pédologie

    Concrétionnement formé par l'évaporation d'eaux chargées de sels minéraux à la limite supérieure de la nappe phréatique.

Expressions avec croûte



  • Familier. Casser la croûte, une croûte,

    manger.
  • Familier. Gagner sa croûte,

    gagner sa vie.
  • Cuisine

    Croûte dorée,

    pain grillé aux œufs et au beurre saupoudré de cannelle et de sucre.
  • Géologie

    Croûte terrestre,

    partie superficielle de la Terre, limitée vers l'intérieur par le moho. (On y distingue la croûte continentale, épaisse de 30 à 40 km, située sous les continents et composée de sédiments et de roches plutoniques acides et métamorphiques, et la croûte océanique, épaisse de 8 à 10 km, constituée de roches basiques disposées en couches.)
  • Médecine

    Croûtes de lait,

    plaques séborrhéiques qui couvrent souvent la tête des enfants pendant la période d'allaitement.

Synonymes de croûte


Croûte terrestre

Synonyme :

  • écorce terrestre

Difficultés de croûte


  • ORTHOGRAPHE

    En orthographe traditionnelle (non réformée), avec un accent circonflexe sur le u, pour rappeler le s originel de crouste, que l'on retrouve dans croustade, croustillant, croustiller.

Mots proches

Quel est le participe passé du verbe « repaître » ?