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Définitions de émulsif

 émulsif, émulsive

ou

 émulsifiant, émulsifiante

ou

 émulsionnant, émulsionnante

ou

 émulsificateur, émulsificatrice

adjectif

émulsif

ou

émulsifiant

ou

émulsionnant

ou

émulsificateur

nom masculin


  • Se dit d'un composé dont la présence favorise la formation d'une émulsion ou sa conservation. (Les émulsifiants sont des molécules amphiphiles comprenant un partie hydrophobe et une partie hydrophile. Selon la grosseur relative des deux parties, l'émulsifiant sera favorable à la création d'émulsions « huile dans eau » ou d'émulsions « eau dans huile ».)