{"id":984,"date":"2025-10-16T11:38:00","date_gmt":"2025-10-16T09:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=984"},"modified":"2025-10-16T11:11:47","modified_gmt":"2025-10-16T09:11:47","slug":"poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur","title":{"rendered":"Poulet mijot\u00e9 aux coings caram\u00e9lis\u00e9s : fondant, parfum\u00e9 au safran et gingembre"},"content":{"rendered":"\n

Un mijot\u00e9 dor\u00e9 et parfum\u00e9 o\u00f9 le sucr\u00e9-sal\u00e9 fait fondre les papilles<\/h2>\n\n\n\n

Le secret de cette cocotte r\u00e9side dans la cuisson lente et douce<\/strong>, car elle permet au poulet d\u2019absorber les saveurs des oignons fondus<\/a><\/strong> et des \u00e9pices orientales<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

De plus, le gingembre<\/strong> apporte une chaleur subtile, tandis que le paprika<\/strong> offre une note l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9e. Enfin, le safran<\/strong> infuse sa couleur dor\u00e9e et son parfum raffin\u00e9. \u00c0 mi-cuisson, les coings caram\u00e9lis\u00e9s<\/a><\/strong> rejoignent la sauce, ajoutant une touche sucr\u00e9e qui se marie \u00e0 merveille avec le jus savoureux du poulet.<\/p>\n\n\n\n

Au fil du mijotage, la sauce devient soyeuse<\/strong>, enveloppant la viande d\u2019un voile dor\u00e9 et parfum\u00e9. Le tout d\u00e9gage un parfum enivrant<\/strong> d\u2019\u00e9pices et de beurre fondu, typique des plats d\u2019automne qu\u2019on aime partager en famille.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est une recette conviviale et raffin\u00e9e<\/strong>, id\u00e9ale pour un d\u00e9jeuner de dimanche<\/strong> ou un d\u00eener automnal<\/strong>. Servie directement dans la cocotte, elle embaume la maison et r\u00e9chauffe le c\u0153ur \u00e0 chaque bouch\u00e9e. conviviale et raffin\u00e9e<\/strong>, id\u00e9ale pour un d\u00e9jeuner de dimanche<\/strong> ou un d\u00eener automnal<\/strong>. Servie directement dans la cocotte, elle embaume la maison et r\u00e9chauffe le c\u0153ur \u00e0 chaque bouch\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour une cocotte dor\u00e9e et fondante aux parfums d\u2019\u00e9pices<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 poulet de 1,8 kg<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 50 g de beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 4 oignons<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 bouquet de persil plat<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de paprika<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de gingembre en poudre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de safran<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 700 g de coings<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Sel et poivre du moulin<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Les \u00e9tapes pour un poulet tendre et parfum\u00e9 aux coings caram\u00e9lis\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

    D\u00e9coupez le poulet en morceaux<\/strong> et faites-les dorer dans une cocotte<\/strong> avec la moiti\u00e9 du beurre, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient joliment color\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

    Retirez la viande<\/strong>, ajoutez les oignons \u00e9minc\u00e9s<\/strong> et laissez-les fondre doucement dix minutes<\/strong>. Remettez ensuite les morceaux de poulet, ajoutez le persil<\/strong>, le paprika<\/strong>, le gingembre<\/strong> et le safran<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

    Salez, poivrez<\/strong>, puis versez un peu d\u2019eau \u00e0 hauteur<\/strong> et laissez mijoter 30 minutes \u00e0 couvert<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Pendant ce temps, pr\u00e9parez les coings<\/strong> : coupez-les en quartiers, retirez le c\u0153ur et les p\u00e9pins, puis faites-les revenir dans le reste du beurre<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient dor\u00e9s et l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Ajoutez-les ensuite dans la cocotte, arrosez avec le jus de cuisson<\/strong> et laissez mijoter encore 30 minutes \u00e0 feu doux<\/strong>. La sauce devient sirupeuse, la viande tendre, et les fruits fondent en bouche.<\/p>\n\n\n\n

    Une cocotte dor\u00e9e, sucr\u00e9e-sal\u00e9e, pour illuminer les repas d\u2019automne<\/h2>\n\n\n\n

    Ce poulet aux coings<\/strong> r\u00e9unit tout ce qu\u2019on aime en cette saison : \u00e9pices chaudes<\/strong>, couleurs dor\u00e9es<\/strong> et textures fondantes<\/strong>. D\u2019ailleurs, servi avec un peu de semoule<\/strong>, du riz parfum\u00e9<\/strong> ou un pain croustillant<\/strong>, il devient un plat complet et convivial.<\/p>\n\n\n\n

    \u00c0 chaque bouch\u00e9e, le sal\u00e9 des \u00e9pices<\/strong> s\u2019\u00e9quilibre avec la douceur du fruit caram\u00e9lis\u00e9<\/strong>, tandis que la sauce nappe d\u00e9licatement chaque morceau. On y retrouve cette harmonie sucr\u00e9e-sal\u00e9e<\/strong> propre aux plats d\u2019automne, riche et r\u00e9confortante. <\/p>\n\n\n\n

    En somme, c\u2019est un plat plein d\u2019\u00e2me et de chaleur, parfait pour affronter les premiers frimas de la saison et profiter d\u2019un moment gourmand en toute simplicit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":986,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[15,14],"class_list":["post-984","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-plat","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nPoulet mijot\u00e9 aux coings caram\u00e9lis\u00e9s : fondant, parfum\u00e9 au safran et gingembre - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Succombez \u00e0 cette cocotte d\u2019automne au poulet et coings caram\u00e9lis\u00e9s : une alliance sucr\u00e9-sal\u00e9 fondante, relev\u00e9e d\u2019\u00e9pices douces et d\u2019un parfum dor\u00e9 au safran. Un plat familial, g\u00e9n\u00e9reux et r\u00e9confortant qui embaume la maison.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Poulet mijot\u00e9 aux coings caram\u00e9lis\u00e9s : fondant, parfum\u00e9 au safran et gingembre\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Succombez \u00e0 cette cocotte d\u2019automne au poulet et coings caram\u00e9lis\u00e9s : une alliance sucr\u00e9-sal\u00e9 fondante, relev\u00e9e d\u2019\u00e9pices douces et d\u2019un parfum dor\u00e9 au safran. Un plat familial, g\u00e9n\u00e9reux et r\u00e9confortant qui embaume la maison.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Larousse Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-10-16T09:38:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur-recette-poulet-mouelleux-coings-caramelises-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"678\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Succombez \u00e0 cette cocotte d\u2019automne au poulet et coings caram\u00e9lis\u00e9s : une alliance sucr\u00e9-sal\u00e9 fondante, relev\u00e9e d\u2019\u00e9pices douces et d\u2019un parfum dor\u00e9 au safran. Un plat familial, g\u00e9n\u00e9reux et r\u00e9confortant qui embaume la maison.\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Julien\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur\"},\"author\":{\"name\":\"Julien\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\"},\"headline\":\"Poulet mijot\u00e9 aux coings caram\u00e9lis\u00e9s : fondant, parfum\u00e9 au safran et gingembre\",\"datePublished\":\"2025-10-16T09:38:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur\"},\"wordCount\":555,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur-recette-poulet-mouelleux-coings-caramelises-scaled.webp\",\"keywords\":[\"Plat\",\"Recette\"],\"articleSection\":[\"Cuisine\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur\",\"name\":\"Poulet mijot\u00e9 aux coings caram\u00e9lis\u00e9s : fondant, parfum\u00e9 au safran et gingembre - Larousse Media\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur-recette-poulet-mouelleux-coings-caramelises-scaled.webp\",\"datePublished\":\"2025-10-16T09:38:00+00:00\",\"description\":\"Succombez \u00e0 cette cocotte d\u2019automne au poulet et coings caram\u00e9lis\u00e9s : une alliance sucr\u00e9-sal\u00e9 fondante, relev\u00e9e d\u2019\u00e9pices douces et d\u2019un parfum dor\u00e9 au safran. Un plat familial, g\u00e9n\u00e9reux et r\u00e9confortant qui embaume la maison.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur-recette-poulet-mouelleux-coings-caramelises-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur-recette-poulet-mouelleux-coings-caramelises-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":678,\"caption\":\"Un poulet moelleux aux coings caram\u00e9lis\u00e9s, mijot\u00e9 lentement pour un plat fondant et plein d\u2019ar\u00f4mes - Larousse.fr\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Poulet mijot\u00e9 aux coings caram\u00e9lis\u00e9s : fondant, parfum\u00e9 au safran et gingembre\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/\",\"name\":\"Larousse - A la une\",\"description\":\"Larousse\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization\",\"name\":\"Larousse\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":621,\"caption\":\"Larousse\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\",\"name\":\"Julien\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"caption\":\"Julien\"},\"description\":\"R\u00e9dacteur passionn\u00e9 pour Larousse, Julien explore des th\u00e9matiques vari\u00e9es allant des langues et de l\u2019histoire \u00e0 la science et \u00e0 la plan\u00e8te, sans oublier ses passions pour le jardinage et la cuisine. Il aime partager des articles et quiz qui rendent le savoir \u00e0 la fois accessible, vivant et stimulant.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.larousse.fr\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/author\/julien\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Poulet mijot\u00e9 aux coings caram\u00e9lis\u00e9s : fondant, parfum\u00e9 au safran et gingembre - Larousse Media","description":"Succombez \u00e0 cette cocotte d\u2019automne au poulet et coings caram\u00e9lis\u00e9s : une alliance sucr\u00e9-sal\u00e9 fondante, relev\u00e9e d\u2019\u00e9pices douces et d\u2019un parfum dor\u00e9 au safran. Un plat familial, g\u00e9n\u00e9reux et r\u00e9confortant qui embaume la maison.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Poulet mijot\u00e9 aux coings caram\u00e9lis\u00e9s : fondant, parfum\u00e9 au safran et gingembre","og_description":"Succombez \u00e0 cette cocotte d\u2019automne au poulet et coings caram\u00e9lis\u00e9s : une alliance sucr\u00e9-sal\u00e9 fondante, relev\u00e9e d\u2019\u00e9pices douces et d\u2019un parfum dor\u00e9 au safran. Un plat familial, g\u00e9n\u00e9reux et r\u00e9confortant qui embaume la maison.","og_url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur","og_site_name":"Larousse Media","article_published_time":"2025-10-16T09:38:00+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":678,"url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur-recette-poulet-mouelleux-coings-caramelises-scaled.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Julien","twitter_card":"summary_large_image","twitter_description":"Succombez \u00e0 cette cocotte d\u2019automne au poulet et coings caram\u00e9lis\u00e9s : une alliance sucr\u00e9-sal\u00e9 fondante, relev\u00e9e d\u2019\u00e9pices douces et d\u2019un parfum dor\u00e9 au safran. Un plat familial, g\u00e9n\u00e9reux et r\u00e9confortant qui embaume la maison.","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Julien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur"},"author":{"name":"Julien","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317"},"headline":"Poulet mijot\u00e9 aux coings caram\u00e9lis\u00e9s : fondant, parfum\u00e9 au safran et gingembre","datePublished":"2025-10-16T09:38:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur"},"wordCount":555,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur-recette-poulet-mouelleux-coings-caramelises-scaled.webp","keywords":["Plat","Recette"],"articleSection":["Cuisine"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur","name":"Poulet mijot\u00e9 aux coings caram\u00e9lis\u00e9s : fondant, parfum\u00e9 au safran et gingembre - Larousse Media","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur-recette-poulet-mouelleux-coings-caramelises-scaled.webp","datePublished":"2025-10-16T09:38:00+00:00","description":"Succombez \u00e0 cette cocotte d\u2019automne au poulet et coings caram\u00e9lis\u00e9s : une alliance sucr\u00e9-sal\u00e9 fondante, relev\u00e9e d\u2019\u00e9pices douces et d\u2019un parfum dor\u00e9 au safran. Un plat familial, g\u00e9n\u00e9reux et r\u00e9confortant qui embaume la maison.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur#primaryimage","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur-recette-poulet-mouelleux-coings-caramelises-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/articles-poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur-recette-poulet-mouelleux-coings-caramelises-scaled.webp","width":1200,"height":678,"caption":"Un poulet moelleux aux coings caram\u00e9lis\u00e9s, mijot\u00e9 lentement pour un plat fondant et plein d\u2019ar\u00f4mes - Larousse.fr"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/poulet-moelleux-et-coings-caramelises-une-cocotte-dautomne-riche-en-saveurs-qui-embaume-la-maison-et-rechauffe-le-coeur#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Poulet mijot\u00e9 aux coings caram\u00e9lis\u00e9s : fondant, parfum\u00e9 au safran et gingembre"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/","name":"Larousse - A la une","description":"Larousse","publisher":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization","name":"Larousse","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp","width":1200,"height":621,"caption":"Larousse"},"image":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317","name":"Julien","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","caption":"Julien"},"description":"R\u00e9dacteur passionn\u00e9 pour Larousse, Julien explore des th\u00e9matiques vari\u00e9es allant des langues et de l\u2019histoire \u00e0 la science et \u00e0 la plan\u00e8te, sans oublier ses passions pour le jardinage et la cuisine. Il aime partager des articles et quiz qui rendent le savoir \u00e0 la fois accessible, vivant et stimulant.","sameAs":["https:\/\/www.larousse.fr","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/author\/julien"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/984","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=984"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/984\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/media\/986"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=984"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=984"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=984"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}