{"id":981,"date":"2025-10-16T07:46:00","date_gmt":"2025-10-16T05:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=981"},"modified":"2025-10-16T07:36:31","modified_gmt":"2025-10-16T05:36:31","slug":"cookies-moelleux-a-la-citrouille-chocolat-noir-et-cannelle-la-gourmandise-dautomne-par-excellence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/cookies-moelleux-a-la-citrouille-chocolat-noir-et-cannelle-la-gourmandise-dautomne-par-excellence","title":{"rendered":"Cookies moelleux \u00e0 la citrouille et chocolat noir : parfum\u00e9s \u00e0 la cannelle et vanille"},"content":{"rendered":"\n

Des cookies dor\u00e9s, tendres et d\u00e9licatement \u00e9pic\u00e9s pour c\u00e9l\u00e9brer l\u2019automne<\/h2>\n\n\n\n

Quand la douceur de la citrouille<\/strong> rencontre l\u2019intensit\u00e9 du chocolat noir<\/a><\/strong>, le r\u00e9sultat est magique. La pur\u00e9e de citrouille<\/strong> apporte une texture moelleuse sans alourdir la p\u00e2te, tandis que la cannelle<\/strong> et une pinc\u00e9e de sel<\/strong> viennent \u00e9quilibrer la gourmandise. Les p\u00e9pites de chocolat fondantes<\/strong> ajoutent une touche de contraste et un parfum r\u00e9confortant qui embaume toute la cuisine.<\/p>\n\n\n\n

Ces cookies d\u2019automne<\/strong> se pr\u00e9parent en quelques minutes \u00e0 peine et sont parfaits pour un go\u00fbter sous un plaid, un brunch dominical ou m\u00eame \u00e0 offrir dans une jolie bo\u00eete. Et pour une version encore plus festive, on peut y glisser quelques noix de p\u00e9can concass\u00e9es<\/strong> ou un soup\u00e7on de zestes d\u2019orange<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour des cookies moelleux et parfum\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 220 g de farine de bl\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de beurre doux ramolli<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de sucre roux<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 80 g de sucre blond<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 \u0153uf<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de pur\u00e9e de citrouille<\/strong> (maison ou surgel\u00e9e)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 de cannelle moulue<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de sel<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de p\u00e9pites de chocolat noir<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 c. \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Les \u00e9tapes simples pour r\u00e9ussir des cookies dor\u00e9s et ultra fondants<\/h2>\n\n\n\n

    Commencez par cuire la citrouille \u00e0 la vapeur<\/strong> pendant une quinzaine de minutes, puis r\u00e9duisez-la en pur\u00e9e lisse<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

    Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli avec les sucres<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture cr\u00e9meuse et homog\u00e8ne. Ajoutez ensuite l\u2019\u0153uf<\/strong>, la pur\u00e9e de citrouille<\/strong> et l\u2019extrait de vanille<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Dans un autre bol, m\u00e9langez la farine, la levure, le sel et la cannelle<\/strong>, puis incorporez ces ingr\u00e9dients secs au m\u00e9lange humide. <\/p>\n\n\n\n

    M\u00e9langez<\/strong> juste ce qu\u2019il faut pour obtenir une p\u00e2te souple. Terminez en ajoutant les p\u00e9pites de chocolat noir<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Formez de petites boules de p\u00e2te sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les bien<\/strong> car elles s\u2019\u00e9taleront l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 la cuisson. <\/p>\n\n\n\n

    Enfournez \u00e0 180\u00b0C<\/strong> pendant 10 \u00e0 12 minutes<\/strong>. Les cookies doivent \u00eatre dor\u00e9s sur les bords<\/strong> mais encore tendres au centre<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

    Laissez-les refroidir quelques minutes<\/strong> sur la plaque avant de les transf\u00e9rer sur une grille.<\/p>\n\n\n\n

    Des cookies d\u2019automne \u00e0 personnaliser selon vos envies<\/h2>\n\n\n\n

    Ces cookies \u00e0 la citrouille<\/strong> sont un hymne \u00e0 la gourmandise automnale. Leur moelleux unique<\/strong> et leurs notes \u00e9pic\u00e9es<\/strong> en font une alternative parfaite aux cookies classiques. D\u00e9gust\u00e9s ti\u00e8des<\/strong>, accompagn\u00e9s d\u2019un chai latte<\/strong>, d\u2019un cappuccino<\/strong> ou simplement d\u2019un verre de lait chaud, ils transforment chaque pause en moment cocooning.<\/p>\n\n\n\n

    Et si vous aimez exp\u00e9rimenter, ajoutez quelques graines de courge<\/strong>, du gingembre<\/strong> ou une pinc\u00e9e de muscade<\/strong> pour renforcer leur caract\u00e8re \u00e9pic\u00e9. Pour les grandes tabl\u00e9es, r\u00e9alisez des mini-cookies \u00e0 partager<\/strong> : succ\u00e8s garanti autour de la table, entre \u00e9clats de rire et parfum de cannelle.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":982,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[23,24,14],"class_list":["post-981","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-chocolat","tag-dessert","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nCookies moelleux \u00e0 la citrouille et chocolat noir : parfum\u00e9s \u00e0 la cannelle et vanille - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Craquez pour ces cookies d\u2019automne \u00e0 la citrouille et au chocolat noir : moelleux, parfum\u00e9s \u00e0 la cannelle et pr\u00eats en quelques minutes. 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