{"id":934,"date":"2025-10-13T12:18:10","date_gmt":"2025-10-13T10:18:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=934"},"modified":"2025-10-13T12:16:38","modified_gmt":"2025-10-13T10:16:38","slug":"cest-doux-cremeux-pret-en-10-minutes-ces-pates-a-la-butternut-et-au-chevre-sont-lessence-meme-de-lautomne-gourmand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/cest-doux-cremeux-pret-en-10-minutes-ces-pates-a-la-butternut-et-au-chevre-sont-lessence-meme-de-lautomne-gourmand","title":{"rendered":"Spaghettis \u00e0 la cr\u00e8me de butternut et ch\u00e8vre frais : doux, fondants et pr\u00eats en 10 minutes"},"content":{"rendered":"\n

Une sauce velout\u00e9e \u00e0 la courge, du ch\u00e8vre fondant, et des p\u00e2tes qui enrobent tout \u00e7a<\/h2>\n\n\n\n

La courge butternut, c\u2019est la star de nos cuisines quand les feuilles commencent \u00e0 tomber. Riche en go\u00fbt<\/a>, l\u00e9g\u00e8re, pleine de vitamines, elle se transforme ici en sauce onctueuse et velout\u00e9e<\/strong>, qui vient enrober les spaghettis comme une caresse chaude. Le ch\u00e8vre frais apporte une touche acidul\u00e9e<\/strong> et l\u00e9g\u00e8re, tandis que le Sainte-Maure, plus affirm\u00e9, apporte ce go\u00fbt de terroir un peu brut qu\u2019on adore<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Mais la vraie magie, c\u2019est dans l\u2019\u00e9quilibre : le croquant des noix<\/a><\/strong>, le moelleux des p\u00e2tes, la douceur de la courge, et ce parfum muscad\u00e9 qui flotte au-dessus de l\u2019assiette. On ne dirait pas non \u00e0 un petit verre de blanc sec pour accompagner tout \u00e7a…<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est une recette vite pr\u00eate, bluffante, modulable<\/strong> \u00e0 souhait, et qui a ce pouvoir rare : celui de transformer un soir banal en petit moment de f\u00eate<\/strong>. \u00c0 garder dans ses classiques de l\u2019automne.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour 2 personnes (et un max de r\u00e9confort)<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 200 g de spaghettis<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 250 g de courge butternut<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de ch\u00e8vre frais<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 60 g de Sainte-Maure de Touraine AOP<\/strong> (en rondelles)<\/li>\n\n\n\n
  • 10 cl de cr\u00e8me liquide<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 \u00e9chalote<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 filet d\u2019huile d\u2019olive<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Quelques noix concass\u00e9es<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Sel, poivre, muscade<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Une pr\u00e9paration express pour un plat fondant et ultra gourmand<\/h2>\n\n\n\n

    \u00c9pluchez et coupez<\/strong> la courge en petits d\u00e9s. Faites-la revenir<\/strong> dans une po\u00eale avec l\u2019\u00e9chalote cisel\u00e9e et un filet d\u2019huile d\u2019olive. <\/p>\n\n\n\n

    Ajoutez un fond d\u2019eau<\/strong>, couvrez et laissez cuire<\/strong> environ 15 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que la courge soit bien tendre.<\/p>\n\n\n\n

    Mixez<\/strong> le tout avec la cr\u00e8me liquide, incorporez<\/strong> le ch\u00e8vre frais, et chauffez doucement<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 obtenir une sauce bien onctueuse. <\/p>\n\n\n\n

    Assaisonnez<\/strong> de sel, poivre et d\u2019une pointe de muscade.<\/p>\n\n\n\n

    Pendant ce temps, faites cuire<\/strong> les p\u00e2tes dans une grande casserole d\u2019eau sal\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

    R\u00e9servez une louche d\u2019eau de cuisson<\/strong>, puis \u00e9gouttez<\/strong> les p\u00e2tes et m\u00e9langez-les<\/strong> avec la sauce. <\/p>\n\n\n\n

    Ajoutez un peu d\u2019eau de cuisson<\/strong> si besoin pour lier le tout.<\/p>\n\n\n\n

    Une touche finale irr\u00e9sistible entre fondant de ch\u00e8vre et croquant de noix<\/h2>\n\n\n\n

    Dans chaque assiette, d\u00e9posez d\u00e9licatement<\/strong> quelques rondelles de Sainte-Maure de Touraine AOP : elles vont fondre subtilement<\/strong> au contact des p\u00e2tes br\u00fblantes, lib\u00e9rant leur parfum caprin et leur texture fondante. Ajoutez<\/strong> une g\u00e9n\u00e9reuse poign\u00e9e de noix concass\u00e9es, pour cette touche croquante et rustique<\/strong> qui \u00e9quilibre \u00e0 merveille la douceur de la sauce.<\/p>\n\n\n\n

    Servez sans attendre, bien chaud, avec un tour de moulin \u00e0 poivre<\/strong> ou m\u00eame une pinc\u00e9e de piment doux fum\u00e9<\/strong> pour les amateurs de contraste. Une assiette \u00e0 la fois simple et pleine de caract\u00e8re, ultra rapide \u00e0 faire<\/strong>, qui prouve qu\u2019on peut cuisiner l\u2019automne en moins de 15 minutes \u2014 et faire l\u2019unanimit\u00e9 \u00e0 table.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":935,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[39,40,15,14],"class_list":["post-934","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-butternut","tag-chevre","tag-plat","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nSpaghettis \u00e0 la cr\u00e8me de butternut et ch\u00e8vre frais : doux, fondants et pr\u00eats en 10 minutes - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"C\u2019est doux, c\u2019est fondant, c\u2019est pr\u00eat en 10 minutes : voil\u00e0 un plat de spaghettis napp\u00e9s de cr\u00e8me de butternut et de ch\u00e8vre frais, qui coche toutes les cases de la gourmandise automnale. 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