{"id":929,"date":"2025-10-13T07:52:55","date_gmt":"2025-10-13T05:52:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=929"},"modified":"2025-10-13T07:47:27","modified_gmt":"2025-10-13T05:47:27","slug":"croustillant-a-la-surface-fondant-au-coeur-ce-brownie-chocolatnoisette-sans-sucre-est-un-chef-doeuvre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/croustillant-a-la-surface-fondant-au-coeur-ce-brownie-chocolatnoisette-sans-sucre-est-un-chef-doeuvre","title":{"rendered":"Brownie chocolat-noisette sans sucre : croustillant dessus, fondant au c\u0153ur"},"content":{"rendered":"\n

Un brownie au chocolat noir, riche et moelleux, \u00e0 pr\u00e9parer en un rien de temps<\/h2>\n\n\n\n

Cette version revisit\u00e9e va \u00e0 l\u2019essentiel : quelques ingr\u00e9dients nobles, du chocolat noir <\/a>de qualit\u00e9<\/strong>, et z\u00e9ro sucre ajout\u00e9<\/strong>. L\u00e0 o\u00f9 les brownies industriels accumulent conservateurs, ar\u00f4mes artificiels et additifs, cette d\u00e9clinaison privil\u00e9gie la puret\u00e9. En prime, elle est rapide, accessible et abordable : le co\u00fbt des noisettes<\/a> et du chocolat avoisine les 3\u202f\u20ac, selon les circuits.<\/p>\n\n\n\n

La force de ce brownie r\u00e9side dans son intensit\u00e9 chocolat\u00e9e<\/strong>. Le choix d\u2019un chocolat noir \u00e0 haut pourcentage de cacao lui offre une belle amertume, contrebalanc\u00e9e par le beurre fondu<\/strong>, les \u0153ufs a\u00e9r\u00e9s<\/strong> et le croquant des noisettes. R\u00e9sultat : m\u00eame sans sucre, il s\u00e9duit par son \u00e9quilibre parfait et sa puissance gustative.<\/p>\n\n\n\n

Des ingr\u00e9dients simples et puissants pour un brownie intense sans sucre (pour environ 4 \u00e0 6 parts)<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 tablette de chocolat noir<\/strong> (200 g)<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de beurre doux<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 3 \u0153ufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 80 g de farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd sachet de levure chimique<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 poign\u00e9e de noisettes<\/strong> (enti\u00e8res ou concass\u00e9es)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    La m\u00e9thode pas \u00e0 pas pour un brownie croustillant dehors et fondant dedans<\/h2>\n\n\n\n

    Commencez par faire fondre doucement<\/strong> le chocolat avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant \u00e0 ne pas le br\u00fbler. <\/p>\n\n\n\n

    Pendant ce temps, battez les \u0153ufs<\/strong> dans un saladier jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient mousseux. Incorporez ensuite le m\u00e9lange chocolat-beurre aux \u0153ufs battus. <\/p>\n\n\n\n

    Ajoutez progressivement<\/strong> la farine et la levure pour \u00e9viter la formation de grumeaux, puis m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture homog\u00e8ne. <\/p>\n\n\n\n

    Enfin, incorporez les noisettes<\/strong> pour leur croquant.<\/p>\n\n\n\n

    Versez la pr\u00e9paration <\/strong>dans un moule carr\u00e9 ou rectangulaire chemis\u00e9 de papier cuisson. <\/p>\n\n\n\n

    Enfournez \u00e0 180\u202f\u00b0C pendant 20 \u00e0 25 minutes<\/strong>. Surveillez la cuisson : le centre doit rester fondant tandis que le dessus devient l\u00e9g\u00e8rement craquant. Une fois cuit, laissez ti\u00e9dir avant de d\u00e9couper en carr\u00e9s g\u00e9n\u00e9reux. Ce brownie se conserve 2 \u00e0 3 jours \u00e0 temp\u00e9rature ambiante (s\u2019il en reste !).<\/p>\n\n\n\n

    Comment transformer ce brownie en un dessert \u00e9quilibr\u00e9 et raffin\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

    Pour \u00e9quilibrer ce plaisir intense, accompagnez ce brownie d\u2019un fruit riche en fibres<\/strong> comme une poire, une pomme ou des figues s\u00e8ches. Cela ajoutera une touche de fra\u00eecheur et de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 \u00e0 ce dessert chocolat\u00e9. Vous pouvez aussi compl\u00e9ter l\u2019ensemble avec un produit laitier l\u00e9ger<\/strong>, comme un yaourt nature ou un verre de k\u00e9fir<\/strong>, excellent pour le syst\u00e8me digestif<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Et pour un dessert plus sophistiqu\u00e9, servez ce brownie ti\u00e8de<\/strong> avec une boule de glace au yaourt<\/strong>, ou nappez-le d\u2019un filet de pur\u00e9e de noisettes<\/strong>. Ces ajouts subliment sa texture fondante et renforcent son parfum chocolat-noisette. <\/p>\n\n\n\n

    Gardez pr\u00e9cieusement cette recette : elle allie sans effort plaisir<\/strong>, \u00e9quilibre nutritionnel<\/strong> et simplicit\u00e9<\/strong>, pour une pause sucr\u00e9e sans compromis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":931,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[23,24,14],"class_list":["post-929","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-chocolat","tag-dessert","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nBrownie chocolat-noisette sans sucre : croustillant dessus, fondant au c\u0153ur - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/croustillant-a-la-surface-fondant-au-coeur-ce-brownie-chocolatnoisette-sans-sucre-est-un-chef-doeuvre\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Brownie chocolat-noisette sans sucre : croustillant dessus, fondant au c\u0153ur\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un brownie maison au chocolat intense, sans sucre ajout\u00e9, avec un c\u0153ur fondant et des bords l\u00e9g\u00e8rement croquants\u2026 oui, \u00e7a existe ! 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