{"id":920,"date":"2025-10-12T11:40:45","date_gmt":"2025-10-12T09:40:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=920"},"modified":"2025-10-12T11:40:07","modified_gmt":"2025-10-12T09:40:07","slug":"cest-craquant-fruite-chaud-et-ca-sent-lautomne-ces-roules-feuilletes-pommes-cannelle-sont-un-pur-regal-dore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/cest-craquant-fruite-chaud-et-ca-sent-lautomne-ces-roules-feuilletes-pommes-cannelle-sont-un-pur-regal-dore","title":{"rendered":"Roul\u00e9s feuillet\u00e9s pommes-cannelle : croustillants, dor\u00e9s et parfum\u00e9s pour le go\u00fbter"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-des-roules-aux-pommes-qui-croustillent-de-plaisir-et-sentent-bon-l-enfance\"><strong>Des roul\u00e9s aux pommes qui croustillent de plaisir et sentent bon l&rsquo;enfance<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Imaginez : une <strong>p\u00e2te feuillet\u00e9e pur beurre<\/strong>, de fines <strong>lamelles de <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/fondants-dores-et-nappes-de-creme-de-tomate-ces-gnocchis-maison-facon-julie-andrieu-sont-une-vraie-declaration-damour-a-litalie\">pommes acidul\u00e9es<\/a><\/strong>, un peu de <strong>beurre fondu<\/strong>, une pluie de <strong>cannelle et de sucre<\/strong>, le tout roul\u00e9, dor\u00e9 et encore ti\u00e8de \u00e0 la sortie du four. Chaque bouch\u00e9e offre un contraste exquis entre le <strong>croustillant de la p\u00e2te<\/strong>, le <strong><a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/cette-tarte-aux-pommes-chocolat-et-creme-damande-fond-sous-la-dent-est-un-dessert-de-chef-qui-fait-chavirer-toutes-les-papilles\">fondant des pommes<\/a><\/strong> et la chaleur douce des \u00e9pices. C&rsquo;est simple, mais magique.<\/p>\n\n\n\n<p>Que ce soit pour un <strong>go\u00fbter improvis\u00e9<\/strong>, un <strong>dessert dominical<\/strong> ou une pause gourmande devant une s\u00e9rie, ces roul\u00e9s sont une valeur s\u00fbre. Et bonne nouvelle : la recette est si rapide et intuitive qu&rsquo;on peut la pr\u00e9parer les yeux ferm\u00e9s, ou presque. <strong>L&rsquo;automne n&rsquo;attend que votre four pour r\u00e9galer.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Et ce n\u2019est pas seulement une question de facilit\u00e9 : c\u2019est aussi une mani\u00e8re de se reconnecter \u00e0 l\u2019essentiel, de faire plaisir sans artifices. D\u2019ailleurs, ces roul\u00e9s peuvent se transformer \u00e0 l\u2019envi : en version mini pour un ap\u00e9ro sucr\u00e9, ou garnis de caramel au beurre sal\u00e9 pour les plus gourmands. On en conna\u00eet qui ne r\u00e9sistent pas \u00e0 l\u2019id\u00e9e de les tremper dans un caf\u00e9 bien serr\u00e9\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Enfin, leur succ\u00e8s est tel qu\u2019ils disparaissent souvent avant m\u00eame d\u2019avoir refroidi. C\u2019est dire \u00e0 quel point cette petite recette fait mouche. Une fois qu\u2019on y a go\u00fbt\u00e9, difficile de ne pas y revenir.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-pour-4-a-6-roules-feuilletes\"><strong>Les ingr\u00e9dients pour 4 \u00e0 6 roul\u00e9s feuillet\u00e9s<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 <strong>p\u00e2te feuillet\u00e9e pur beurre<\/strong> (du commerce ou maison)<\/li>\n\n\n\n<li>2 <strong>pommes acidul\u00e9es<\/strong> (Reine des Reinettes ou Golden)<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de <strong>beurre doux<\/strong> fondu<\/li>\n\n\n\n<li>2 c. \u00e0 s. de <strong>sucre en poudre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>2 c. \u00e0 c. de <strong>cannelle moulue<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1 <strong>jaune d&rsquo;\u0153uf<\/strong> pour la dorure<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-etapes-simples-pour-un-maximum-de-gourmandise\"><strong>Les \u00e9tapes simples pour un maximum de gourmandise<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 <strong>200\u00b0C<\/strong>. D\u00e9roulez la <strong>p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/strong> sur un plan de travail farin\u00e9, puis coupez-la en bandes d&rsquo;environ 5 cm de large.<\/p>\n\n\n\n<p>Pelez et \u00e9mincez les <strong>pommes<\/strong> en fines lamelles. Ensuite, badigeonnez les bandes de p\u00e2te avec un peu de <strong>beurre fondu<\/strong>, disposez les pommes dessus, puis saupoudrez de <strong>cannelle<\/strong> et de <strong>sucre<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Roulez chaque bande sur elle-m\u00eame pour former une spirale, comme une rose, et d\u00e9posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez de <strong>jaune d&rsquo;\u0153uf<\/strong>, puis enfournez pour <strong>15 \u00e0 18 minutes<\/strong>, jusqu&rsquo;\u2019\u00e0 ce que les roul\u00e9s soient bien dor\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Astuce : pour un fini encore plus croustillant, ajoutez une pinc\u00e9e de <strong>cassonade<\/strong> sur le dessus avant cuisson. Le sucre va caram\u00e9liser et apporter une texture irr\u00e9sistible.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-dessert-d-automne-personnalisable-et-addictif\"><strong>Un dessert d\u2019automne personnalisable et addictif<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Ce qui rend ces roul\u00e9s encore plus irr\u00e9sistibles, c\u2019est leur <strong>modularit\u00e9<\/strong>. Selon vos envies, ajoutez quelques <strong>noix concass\u00e9es<\/strong>, des <strong>raisins secs<\/strong> ou une pointe de <strong>vanille<\/strong>. Un peu de <strong>zeste d\u2019orange<\/strong> peut aussi apporter une note vive et originale.<\/p>\n\n\n\n<p>Servez-les <strong>ti\u00e8des<\/strong>, avec une boule de <strong>glace vanille<\/strong> ou une cuill\u00e8re de <strong>cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong> pour un contraste parfait. Et si vous avez des enfants : laissez-les rouler eux-m\u00eames les bandes de p\u00e2te, c\u2019est ludique et convivial.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ces roul\u00e9s feuillet\u00e9s, c\u2019est l\u2019<a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-texture-soyeuse-des-poires-caramelisees-le-clafoutis-dautomne-qui-embaume-toute-la-maison\">automne dans une bouch\u00e9e<\/a>.<\/strong> Faciles, rapides et toujours r\u00e9confortants, ils deviendront vite un classique de saison \u00e0 refaire encore et encore.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":921,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-920","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.7) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Roul\u00e9s feuillet\u00e9s pommes-cannelle : croustillants, dor\u00e9s et parfum\u00e9s pour le go\u00fbter - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quand les feuilles tombent et que l&#039;air se charge de parfums \u00e9pic\u00e9s, il y a comme une envie irr\u00e9pressible de se r\u00e9fugier en cuisine. 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