{"id":916,"date":"2025-10-12T10:57:24","date_gmt":"2025-10-12T08:57:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=916"},"modified":"2025-10-12T10:50:07","modified_gmt":"2025-10-12T08:50:07","slug":"fondants-dores-et-nappes-de-creme-de-tomate-ces-gnocchis-maison-facon-julie-andrieu-sont-une-vraie-declaration-damour-a-litalie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/fondants-dores-et-nappes-de-creme-de-tomate-ces-gnocchis-maison-facon-julie-andrieu-sont-une-vraie-declaration-damour-a-litalie","title":{"rendered":"Gnocchis maison \u00e0 la cr\u00e8me de tomate : la recette de Julie Andrieu, fondants et dor\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n

Des gnocchis maison comme en Italie : la recette simple qui change tout<\/h2>\n\n\n\n

Rien ne vaut des gnocchis maison<\/strong> pour savourer pleinement la douceur du printemps. Avec leur texture ultra fondante et leur l\u00e9g\u00e8re cro\u00fbte dor\u00e9e, ils deviennent l\u2019alternative parfaite aux p\u00e2tes classiques. Et gr\u00e2ce \u00e0 la sauce cr\u00e9meuse aux tomates<\/a> cerises<\/strong> et au basilic frais, chaque bouch\u00e9e devient une escapade gustative.<\/p>\n\n\n\n

En effet, Julie Andrieu livre une recette qui r\u00e9ussit \u00e0 allier la tradition italienne<\/strong> et la gourmandise moderne<\/strong>, sans complexit\u00e9. La cl\u00e9 ? Des pommes de terre<\/a> bien choisies, une pur\u00e9e lisse, et une p\u00e2te souple qu\u2019on roule et d\u00e9coupe avec plaisir. Le tout sublim\u00e9 par un crumble au parmesan croustillant<\/strong>, pour un contraste de textures irr\u00e9sistible.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h2>\n\n\n\n

Les gnocchis :<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 500 g de pommes de terre<\/strong> (de conservation)<\/li>\n\n\n\n
  • 50 g de chapelure<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 60 g de farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 50 g de parmesan<\/strong> finement r\u00e2p\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 1 \u0153uf<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Sel<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    La sauce tomate cr\u00e9meuse :<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • \u00bd oignon rouge<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • 500 g de tomates cerises<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Quelques feuilles de basilic frais<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • 2 c. \u00e0 s. de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • Huile d\u2019olive<\/strong>, sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Le crumble :<\/h3>\n\n\n\n
        \n
      • 25 g de farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n
      • 20 g de beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
      • 20 g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Optionnel : quelques tranches de <\/em>coppa grill\u00e9e<\/em><\/strong> pour le dressage.<\/em><\/p>\n\n\n\n

        Les \u00e9tapes pour des gnocchis maison r\u00e9ussis<\/h2>\n\n\n\n

        Commencez par cuire les pommes de terre<\/strong> enti\u00e8res, non pel\u00e9es, dans une eau sal\u00e9e jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient bien tendres. R\u00e9duisez-les ensuite en pur\u00e9e fine<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

        Pendant ce temps, pr\u00e9parez la sauce : faites compoter doucement l’oignon rouge<\/strong> dans un filet d’huile d’olive, ajoutez les tomates cerises<\/strong> en morceaux, le basilic<\/strong>, salez, poivrez. <\/p>\n\n\n\n

        Laissez mijoter avant de mixer et filtrer pour obtenir une cr\u00e8me onctueuse<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

        Pour le crumble<\/strong>, sablez la farine, le beurre et le parmesan. Faites refroidir <\/strong>puis cuire au four jusqu’\u00e0 ce que ce soit dor\u00e9 et croustillant<\/strong>. C\u00f4t\u00e9 gnocchis, m\u00e9langez chapelure, farine, parmesan, puis incorporez la pur\u00e9e et l’\u0153uf. <\/p>\n\n\n\n

        Formez des boudins, coupez des morceaux, faites-les cuire dans l’eau bouillante jusqu’\u00e0 ce qu’ils remontent, puis faites-les revenir dans du beurre<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

        Le dressage ? Une base de sauce tomate cr\u00e9meuse, les gnocchis dor\u00e9s, un peu de crumble, du parmesan et, pour les plus gourmands, quelques tranches de coppa grill\u00e9e<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

        C’est beau, c’est bon, c’est l’Italie \u00e0 la fran\u00e7aise.<\/p>\n\n\n\n

        Une recette italienne ultra gourmande \u00e0 refaire sans h\u00e9siter<\/h2>\n\n\n\n

        Ces gnocchis maison fa\u00e7on Julie Andrieu<\/strong> sont bien plus qu\u2019un plat : ce sont des souvenirs en devenir<\/strong>, une fa\u00e7on de voyager sans quitter sa cuisine<\/strong>. \u00c0 chaque bouch\u00e9e, on retrouve la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de la cuisine italienne<\/strong>, l\u2019\u00e9quilibre entre fondant<\/strong>, croustillant<\/strong> et onctuosit\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

        Cette recette a tout pour elle : des ingr\u00e9dients simples<\/strong>, une pr\u00e9paration accessible \u00e0 tous<\/strong> et un r\u00e9sultat bluffant<\/strong>. Elle peut \u00eatre r\u00e9alis\u00e9e pour un d\u00e9jeuner en famille, un d\u00eener entre amis ou un repas solo ultra r\u00e9confortant.<\/p>\n\n\n\n

        \u00c0 tester, transmettre et savourer encore et encore !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":918,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[15,27,14,38],"class_list":["post-916","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-plat","tag-pommes-de-terre","tag-recette","tag-tomate","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nGnocchis maison \u00e0 la cr\u00e8me de tomate : la recette de Julie Andrieu, fondants et dor\u00e9s - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Fondants, dor\u00e9s et napp\u00e9s de cr\u00e8me de tomate, ces gnocchis maison sont une vraie d\u00e9claration d\u2019amour \u00e0 l\u2019Italie. 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