{"id":894,"date":"2025-10-10T18:36:00","date_gmt":"2025-10-10T16:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=894"},"modified":"2025-10-10T14:13:07","modified_gmt":"2025-10-10T12:13:07","slug":"le-fromage-fond-la-courge-rotit-les-saveurs-explosent-cette-recette-express-fait-un-carton-les-soirs-de-flemme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/le-fromage-fond-la-courge-rotit-les-saveurs-explosent-cette-recette-express-fait-un-carton-les-soirs-de-flemme","title":{"rendered":"Butternut hasselback au fromage : fondante, gratin\u00e9e et pr\u00eate en 15 minutes de pr\u00e9paration"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-methode-hasselback-la-meilleure-facon-de-transformer-la-butternut-en-plat-gratine-et-fondant\">La m\u00e9thode hasselback : la meilleure fa\u00e7on de transformer la butternut en plat gratin\u00e9 et fondant<\/h2>\n\n\n\n<p>La technique <strong>hasselback<\/strong>, vous connaissez ? N\u00e9e \u00e0 Stockholm dans les ann\u00e9es 50, cette d\u00e9coupe \u00ab en \u00e9ventail \u00bb est d\u2019abord utilis\u00e9e sur les <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/cremeuse-genereuse-doree-la-tarte-dautomne-a-la-cancoillotte-quon-refait-tout-lhiver-sans-jamais-sen-lasser\">pommes de terre<\/a>. <\/p>\n\n\n\n<p>Toutefois, appliqu\u00e9e \u00e0 la courge butternut, c\u2019est une r\u00e9v\u00e9lation. Les fines tranches, encore attach\u00e9es entre elles, permettent de glisser des <strong><a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/un-plat-chaud-fondant-et-cremeux-la-courge-spaghetti-a-la-carbonara-de-ma-grand-mere-regale-autant-quelle-surprend\">ingr\u00e9dients fondants<\/a><\/strong> qui vont gratiner \u00e0 c\u0153ur. Et visuellement, c\u2019est spectaculaire.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans cette version automnale, on marie la <strong>douceur de la butternut<\/strong> avec la <strong>force du Beaufort<\/strong> et le <strong>croquant sal\u00e9 de la pancetta<\/strong>. De plus, une touche de <strong>graines de <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/le-dessert-automnal-parfait-existe-pas-besoin-de-four-juste-un-peu-de-courge-du-mascarpone-et-du-croustillant\">courge<\/a><\/strong> et quelques <strong>feuilles de laurier<\/strong> viennent parfumer l\u2019ensemble. R\u00e9sultat : un plat complet, riche en textures et en go\u00fbt, sans aucune complexit\u00e9. C\u2019est \u00e9galement un excellent moyen de changer de la soupe ou de la pur\u00e9e, sans se prendre la t\u00eate.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tous-les-ingredients-pour-reussir-cette-recette-en-15-minutes-chrono-4-pers\">Tous les ingr\u00e9dients pour r\u00e9ussir cette recette en 15 minutes chrono (4 pers.)<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>1 courge butternut<\/strong> (1 \u00e0 1,1 kg)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>150 g de Beaufort<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>12 tranches de pancetta<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 c\u00e0s de graines de courge<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>8 feuilles de laurier<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sel, poivre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Huile d\u2019olive<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-comment-decouper-garnir-et-gratiner-la-courge-butternut-sans-se-tromper\">Comment d\u00e9couper, garnir et gratiner la courge butternut sans se tromper<\/h2>\n\n\n\n<p>Commencez par <strong>pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C<\/strong>. Ensuite, lavez soigneusement la courge, surtout si vous gardez la peau. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Coupez-la en deux dans la longueur<\/strong>, puis \u00e9videz les p\u00e9pins.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Posez chaque demi-courge entre deux baguettes<\/strong> pour \u00e9viter de couper enti\u00e8rement les tranches. R\u00e9alisez des entailles r\u00e9guli\u00e8res et fines, en laissant la base intacte.<\/p>\n\n\n\n<p>Disposez les deux moiti\u00e9s dans un plat huil\u00e9. <strong>Arrosez-les d\u2019un filet d\u2019huile d\u2019olive<\/strong>, ins\u00e9rez les feuilles de laurier dans les entailles, salez, poivrez. Enfournez pour <strong>40 minutes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant ce temps, <strong>coupez le fromage en fines lamelles<\/strong> et la pancetta en deux. Une fois les courges pr\u00e9cuites, retirez (ou laissez) les feuilles de laurier. <\/p>\n\n\n\n<p>Versez ensuite un demi-verre d\u2019eau dans le plat. Puis ins\u00e9rez dans les fentes les lamelles de Beaufort et les morceaux de pancetta. <strong>Parsemez de graines de courge<\/strong> et r\u00e9-enfournez pour <strong>15 minutes suppl\u00e9mentaires<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Testez la cuisson avec la pointe d\u2019un couteau : si la chair est bien tendre, c\u2019est pr\u00eat. Sinon, prolongez encore 5 \u00e0 10 minutes \u00e0 170\u00b0C. Gr\u00e2ce \u00e0 cette double cuisson, le fromage gratine et la courge devient parfaitement fondante.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-recette-modulable-et-complete-parfaite-pour-les-soirs-presses\">Une recette modulable et compl\u00e8te, parfaite pour les soirs press\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n<p>Cette <strong><a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/le-gout-grille-et-le-croustillant-parfait-les-galettes-de-pommes-de-terre-facon-kartoffelpuffer-qui-font-fondre-les-gourmands\">recette express<\/a><\/strong> peut facilement se transformer en repas complet. Il suffit d\u2019y ajouter quelques <strong>pommes de terre saut\u00e9es<\/strong>, un peu de <strong>riz nature<\/strong>, ou m\u00eame une <strong>salade croquante<\/strong>. Le contraste chaud-froid fonctionne \u00e0 merveille.<\/p>\n\n\n\n<p>Par ailleurs, pour varier les plaisirs, testez la m\u00eame recette avec du <strong>ch\u00e8vre<\/strong>, du <strong>bleu<\/strong>, ou m\u00eame une version v\u00e9g\u00e9tarienne avec juste du fromage et des noisettes. Vous pouvez aussi <strong>pr\u00e9parer la courge \u00e0 l\u2019avance<\/strong> : vous n\u2019aurez plus qu\u2019\u00e0 la garnir et la gratiner au moment voulu. Bref, une recette simple, efficace, et 100 % r\u00e9confortante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":897,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[34,35,15,14],"class_list":["post-894","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-courges","tag-fromage","tag-plat","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.7) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Butternut hasselback au fromage : fondante, gratin\u00e9e et pr\u00eate en 15 minutes de pr\u00e9paration - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/le-fromage-fond-la-courge-rotit-les-saveurs-explosent-cette-recette-express-fait-un-carton-les-soirs-de-flemme\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Butternut hasselback au fromage : fondante, gratin\u00e9e et pr\u00eate en 15 minutes de pr\u00e9paration\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"C\u2019est la courge star de l\u2019automne, et pour cause : la butternut coche toutes les cases de la comfort food rapide. Peu calorique, ultra fondante, au petit go\u00fbt de noisette, elle se cuisine les yeux ferm\u00e9s. Et cette recette fa\u00e7on hasselback est peut-\u00eatre la plus maligne de toutes : 5 ingr\u00e9dients, 15 minutes de pr\u00e9pa, un visuel bluffant, et un r\u00e9sultat digne d\u2019un d\u00eener gourmand. 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