{"id":827,"date":"2025-09-26T11:52:24","date_gmt":"2025-09-26T09:52:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=827"},"modified":"2025-09-26T11:52:24","modified_gmt":"2025-09-26T09:52:24","slug":"onctueuses-dorees-ultra-reconfortantes-ces-lasagnes-de-saison-font-fondre-tout-le-monde-des-la-premiere-bouchee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/onctueuses-dorees-ultra-reconfortantes-ces-lasagnes-de-saison-font-fondre-tout-le-monde-des-la-premiere-bouchee","title":{"rendered":"Onctueuses, dor\u00e9es, ultra r\u00e9confortantes : ces lasagnes de saison font fondre tout le monde d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-comment-remplacer-la-bolognaise-cet-automne-avec-une-lasagne-100-reconfort\">Comment remplacer la bolognaise cet automne avec une lasagne 100 % r\u00e9confort<\/h2>\n\n\n\n<p>Je ne sais pas vous, mais d\u00e8s que les temp\u00e9ratures baissent, j\u2019ai une irr\u00e9pressible envie de plats <strong>fondants, gratin\u00e9s et enveloppants<\/strong>. Des recettes qui r\u00e9confortent autant qu\u2019un bon film du dimanche soir, vous voyez ? <\/p>\n\n\n\n<p>Cette version automnale de la lasagne coche toutes les cases, et m\u00eame plus. On y retrouve la douceur sucr\u00e9e de la <strong>courge butternut<\/strong>, ce l\u00e9gume chouchou de l&rsquo;automne, r\u00f4tie au four jusqu\u2019\u00e0 devenir presque confite, puis associ\u00e9e \u00e0 la <strong>sauge<\/strong> fra\u00eeche, qui lui apporte une touche bois\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement camphr\u00e9e (un duo absolument magique !). <\/p>\n\n\n\n<p>Ajoutez \u00e0 cela une sauce <a href=\"https:\/\/www.legourmeur.fr\/news\/tartare-de-tomates-frais-et-ensoleille-la-recette-express-qui-change-tout\/\">tomate maison<\/a> aux <strong>tomates cerises<\/strong>, douce et l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9e, et une <strong>b\u00e9chamel onctueuse au parmesan<\/strong>, riche et parfum\u00e9e&#8230; et vous obtenez une lasagne qui n\u2019a plus rien \u00e0 envier \u00e0 sa cousine bolognaise.<\/p>\n\n\n\n<p>En bouche ? C\u2019est un <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articlescuisine\/rapide-fondant-et-plein-de-gout-ce-plat-aux-courgettes-et-jambon-a-la-creme-va-mettre-tout-le-monde-daccord-a-la-maison\">v\u00e9ritable feu d\u2019artifice de textures<\/a>, de douceur, de cr\u00e9meux et de croustillant. Un plat qui rassure, qui enveloppe, qui fait du bien. \u00c0 tester absolument, surtout si vous cherchez \u00e0 <strong>\u00e9pater sans viande<\/strong>, et \u00e0 surprendre les plus sceptiques.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-pour-4-personnes\">Les ingr\u00e9dients (pour 4 personnes)<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 <strong>courge butternut<\/strong> (environ 800 g)<\/li>\n\n\n\n<li>2 c. \u00e0 soupe d\u2019<strong>huile d\u2019olive<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>6 \u00e0 8 feuilles de <strong>sauge fra\u00eeche<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sel<\/strong>, <strong>poivre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-pour-la-sauce-tomate\">Pour la sauce tomate :<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g de <strong>tomates cerises<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 soupe de <strong>concentr\u00e9 de tomate<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1 <strong>oignon<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d\u2019<strong>ail<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>1 filet d\u2019<strong>huile d\u2019olive<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sel<\/strong>, <strong>poivre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-pour-la-bechamel\">Pour la b\u00e9chamel :<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>40 g de <strong>beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>40 g de <strong>farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>50 cl de <strong>lait<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>100 g de <strong>parmesan r\u00e2p\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Noix de muscade r\u00e2p\u00e9e<\/strong>, <strong>sel<\/strong>, <strong>poivre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-autres\">Autres :<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Feuilles de lasagne<\/strong> (fra\u00eeches ou s\u00e8ches pr\u00e9cuites)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Parmesan r\u00e2p\u00e9<\/strong> pour gratiner<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-etapes-faciles-pour-une-lasagne-fondante-et-gratinee\">Les \u00e9tapes faciles pour une lasagne fondante et gratin\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Commencez<\/strong> par <strong>pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u202f\u00b0C<\/strong>. Pendant ce temps, \u00e9pluchez la <strong>courge butternut<\/strong>, retirez les graines, puis coupez-la en <strong>fines tranches<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ensuite<\/strong>, m\u00e9langez-les dans un bol avec de l\u2019<strong>huile d\u2019olive<\/strong>, du <strong>sel<\/strong>, du <strong>poivre<\/strong> et la <strong>sauge cisel\u00e9e<\/strong>. \u00c9talez-les sur une plaque et enfournez pendant environ <strong>30 minutes<\/strong>, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient bien dor\u00e9es et fondantes.<\/p>\n\n\n\n<p>En parall\u00e8le, pr\u00e9parez votre <strong>sauce tomate express<\/strong> : dans une po\u00eale, faites revenir l\u2019<strong>oignon<\/strong> et l\u2019<strong>ail<\/strong> hach\u00e9s dans un filet d\u2019huile d\u2019olive. Puis, ajoutez les <strong>tomates cerises coup\u00e9es en deux<\/strong>, le <strong>concentr\u00e9 de tomate<\/strong>, un peu de sel et de poivre. Laissez mijoter doucement une <strong>vingtaine de minutes<\/strong>, le temps que la sauce \u00e9paississe l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n<p>Maintenant, passez \u00e0 la <strong>b\u00e9chamel<\/strong> : faites fondre le <strong>beurre<\/strong> dans une casserole, ajoutez la <strong>farine<\/strong> et fouettez pour obtenir un roux. Ensuite, versez progressivement le <strong>lait<\/strong> tout en m\u00e9langeant jusqu\u2019\u00e0 obtenir une consistance bien <strong>cr\u00e9meuse<\/strong>. Ajoutez enfin le <strong>parmesan r\u00e2p\u00e9<\/strong>, un peu de <strong>noix de muscade<\/strong>, du <strong>sel<\/strong> et du <strong>poivre<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous utilisez des <strong>feuilles de lasagne s\u00e8ches<\/strong>, pensez \u00e0 les pr\u00e9cuire quelques minutes, puis plongez-les dans l\u2019eau froide pour les manipuler facilement.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans un plat \u00e0 gratin, d\u00e9posez une couche de <strong>sauce tomate<\/strong>, puis alternez les couches : <strong>feuilles de lasagne<\/strong>, <strong>tranches de butternut r\u00f4ti<\/strong>, <strong>b\u00e9chamel<\/strong>, et recommencez jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalement, terminez par une couche de lasagne napp\u00e9e de b\u00e9chamel et saupoudrez g\u00e9n\u00e9reusement de <strong>parmesan r\u00e2p\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Enfournez \u00e0 <strong>180\u202f\u00b0C pendant 35 \u00e0 40 minutes<\/strong>, jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit bien gratin\u00e9. Laissez <strong>reposer quelques minutes<\/strong> avant de servir (c\u2019est encore meilleur ti\u00e8de !).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-astuces-pour-personnaliser-et-sublimer-votre-lasagne-d-automne\">Astuces pour personnaliser et sublimer votre lasagne d\u2019automne<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Cette lasagne d\u2019automne<\/strong> peut <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articlescuisine\/on-dirait-un-plat-de-chef-le-tartare-de-tomates-sans-cuisson-qui-bluffe-tout-lete\">se transformer selon vos envies<\/a>. Par exemple, vous pouvez ajouter des <strong>\u00e9pinards frais<\/strong>. Cela apporte une touche verte, un peu am\u00e8re, qui \u00e9quilibre bien la douceur du butternut. Vous aimez les herbes de Provence ? <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Remplacez<\/strong> la sauge par du <strong>thym citronn\u00e9<\/strong> ou du <strong>romarin<\/strong>. Envie de plus de cr\u00e9meux ? Glissez de la <strong>ricotta<\/strong> entre les couches. Ou m\u00eame un peu de <strong>gorgonzola doux<\/strong>, si vous aimez les saveurs plus prononc\u00e9es. Et pour le croquant, pensez \u00e0 quelques noisettes concass\u00e9es. C\u2019est simple, mais \u00e7a change tout.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Autre point fort <\/strong>: c\u2019est un plat qu\u2019on peut <strong>pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance<\/strong>. Il est m\u00eame meilleur apr\u00e8s un petit s\u00e9jour au frigo, le temps que les go\u00fbts se m\u00e9langent. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ensuite<\/strong>, il suffit de le r\u00e9chauffer tranquillement au four. Parfait pour un dimanche pluvieux. Vous voyez le tableau ? Plaid, chaussettes \u00e9paisses, bougie qui cr\u00e9pite&#8230; et une assiette fumante sur les genoux.<\/p>\n\n\n\n<p>En clair, <strong>cette lasagne<\/strong> n\u2019est pas juste une alternative sans viande. C\u2019est un plat doudou, g\u00e9n\u00e9reux, r\u00e9confortant. \u00c0 partager. Ou pas. <\/p>\n\n\n\n<p>Bon app\u00e9tit, et surtout, bon automne !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":830,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-827","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.7) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Onctueuses, dor\u00e9es, ultra r\u00e9confortantes : ces lasagnes de saison font fondre tout le monde d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articlescuisine\/onctueuses-dorees-ultra-reconfortantes-ces-lasagnes-de-saison-font-fondre-tout-le-monde-des-la-premiere-bouchee\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Onctueuses, dor\u00e9es, ultra r\u00e9confortantes : ces lasagnes de saison font fondre tout le monde d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Cet automne, oubliez la version classique de la lasagne \u00e0 la bolognaise. 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