{"id":2255,"date":"2025-12-22T13:25:46","date_gmt":"2025-12-22T12:25:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=2255"},"modified":"2025-12-16T16:53:11","modified_gmt":"2025-12-16T15:53:11","slug":"orangettes-maison-confites-et-chocolatees-comment-reussir-ces-douceurs-fruitees-et-fondantes-pour-les-fetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/orangettes-maison-confites-et-chocolatees-comment-reussir-ces-douceurs-fruitees-et-fondantes-pour-les-fetes","title":{"rendered":"Orangettes maison confites et chocolat\u00e9es : comment r\u00e9ussir ces douceurs fruit\u00e9es et fondantes pour les f\u00eates"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-des-ecorces-d-oranges-confites-maison-parfumees-et-sans-amertume\">Des \u00e9corces d\u2019oranges confites maison, parfum\u00e9es et sans amertume<\/h2>\n\n\n\n<p>Tout commence avec des&nbsp;<strong>oranges biologiques<\/strong>, indispensables puisque l\u2019on va consommer la peau. Une double cuisson \u00e0 l\u2019eau bouillante permet de retirer l\u2019amertume, tout en gardant le parfum intense de l\u2019agrume. Ensuite, il suffit de confire les \u00e9corces dans un&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/le-cake-au-citron-ideal-pour-le-week-end-texture-fondante-gout-acidule-et-sirop-parfume-qui-fait-toute-la-difference\">sirop<\/a> l\u00e9ger de sucre<\/strong>, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles deviennent translucides, presque brillantes.<\/p>\n\n\n\n<p>Une fois bien \u00e9goutt\u00e9es et s\u00e9ch\u00e9es, ces petites merveilles peuvent \u00eatre conserv\u00e9es plusieurs jours dans une bo\u00eete herm\u00e9tique. Leur texture est \u00e0 la fois <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ces-biscuits-maison-ont-la-texture-dun-macaron-mais-ne-demandent-que-4-ingredients-et-10-minutes\">tendre et l\u00e9g\u00e8rement ferme<\/a>, parfaite pour supporter l\u2019enrobage de chocolat noir qui viendra les sublimer.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-de-la-recette\">Les ingr\u00e9dients de la recette<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>3 oranges biologiques<\/strong>&nbsp;(imp\u00e9ratif pour consommer la peau)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>200 g de sucre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>200 ml d\u2019eau<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>150 \u00e0 200 g de chocolat noir p\u00e2tissier<\/strong>&nbsp;(ou plus selon votre gourmandise)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-etapes-detaillees-pour-reussir-vos-orangettes-comme-un-pro\">\u00c9tapes d\u00e9taill\u00e9es pour r\u00e9ussir vos orangettes comme un pro<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Lavez soigneusement les oranges, puis retirez la peau en quartiers. Coupez ensuite les \u00e9corces en fines lamelles ou en morceaux, selon la taille d\u00e9sir\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites bouillir de l\u2019eau dans une casserole. Plongez-y les \u00e9corces une premi\u00e8re fois pendant 1 minute, \u00e9gouttez, puis recommencez une seconde fois. Cette double cuisson r\u00e9duit consid\u00e9rablement l\u2019amertume.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans une casserole propre, pr\u00e9parez un sirop avec le sucre et l\u2019eau. Portez \u00e0 \u00e9bullition, ajoutez les \u00e9corces et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 30 \u00e0 40 minutes. Elles doivent devenir brillantes et presque translucides.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9gouttez d\u00e9licatement les \u00e9corces confites et disposez-les sur une grille ou une feuille de papier cuisson. Laissez-les s\u00e9cher \u00e0 l\u2019air libre plusieurs heures, id\u00e9alement toute une nuit.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes \u00e0 puissance douce. Trempez chaque lamelle d\u2019\u00e9corce \u00e0 moiti\u00e9 dans le chocolat fondu, puis d\u00e9posez-les sur une grille ou du papier cuisson pour les laisser durcir.<\/li>\n\n\n\n<li>Une fois le chocolat fig\u00e9, vos orangettes sont pr\u00eates \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9es. Conservez-les dans une bo\u00eete herm\u00e9tique dans un endroit frais et sec. Elles feront sensation dans un petit sachet cadeau ou pour accompagner un caf\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DRSTKfDiPz2\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\"background:#FFF;border:0;border-radius:3px;margin: 1px;max-width:540px;min-width:326px;padding:0;width:99.375%;width:-webkit-calc(100% - 2px);width:calc(100% - 2px)\"><div style=\"padding:16px\"> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DRSTKfDiPz2\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\"background:#FFFFFF;line-height:0;padding:0 0;text-align:center;text-decoration:none;width:100%\" target=\"_blank\"> <div style=\"flex-direction: row;align-items: center\"> <div style=\"background-color: #F4F4F4;border-radius: 50%;flex-grow: 0;height: 40px;margin-right: 14px;width: 40px\"><\/div> <div style=\"flex-direction: column;flex-grow: 1;justify-content: 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href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DRSTKfDiPz2\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\"color:#c9c8cd;font-family:Arial,sans-serif;font-size:14px;font-style:normal;font-weight:normal;line-height:17px;text-decoration:none\" target=\"_blank\">Une publication partag\u00e9e par Mumu \ud83c\udf36 (@lapetitechefmumu)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-douceur-de-noel-facile-elegante-et-pleine-de-caractere\">Une douceur de No\u00ebl facile, \u00e9l\u00e9gante, et pleine de caract\u00e8re<\/h2>\n\n\n\n<p>Les orangettes, c\u2019est le genre de gourmandise maison qui fait toujours son petit effet. Leur go\u00fbt intense d\u2019agrume, associ\u00e9 \u00e0 la richesse du chocolat noir, en fait une confiserie aussi chic que r\u00e9confortante.<\/p>\n\n\n\n<p>Et bonne nouvelle : vous pouvez les adapter \u00e0 vos envies. Essayez avec du pamplemousse, du citron ou m\u00eame du gingembre confit. Ajoutez des \u00e9clats de noisette, une touche de fleur de sel ou un soup\u00e7on de cannelle dans le chocolat\u2026 Les d\u00e9clinaisons sont infinies.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2256,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[23,24,14],"class_list":["post-2255","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-chocolat","tag-dessert","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.7) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Orangettes maison confites et chocolat\u00e9es : comment r\u00e9ussir ces douceurs fruit\u00e9es et fondantes pour les f\u00eates - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Orangettes maison au chocolat noir : \u00e9corces d\u2019orange confites sans amertume, faciles \u00e0 pr\u00e9parer, parfaites pour No\u00ebl ou \u00e0 offrir.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/orangettes-maison-confites-et-chocolatees-comment-reussir-ces-douceurs-fruitees-et-fondantes-pour-les-fetes\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Orangettes maison confites et chocolat\u00e9es : comment r\u00e9ussir ces douceurs fruit\u00e9es et fondantes pour les f\u00eates\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"S\u2019il y a bien une confiserie qui sent bon les f\u00eates et les souvenirs d\u2019enfance, ce sont les orangettes. Ces petites lamelles d\u2019orange confite tremp\u00e9es dans du chocolat noir, \u00e0 la fois croquantes, fondantes et parfum\u00e9es, sont un pur d\u00e9lice. Et le meilleur ? Elles sont bien plus simples \u00e0 faire qu\u2019on ne l\u2019imagine.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/orangettes-maison-confites-et-chocolatees-comment-reussir-ces-douceurs-fruitees-et-fondantes-pour-les-fetes\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Larousse Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-12-22T12:25:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/articles-brouillon-auto-orangette-choco-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"678\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"S\u2019il y a bien une confiserie qui sent bon les f\u00eates et les souvenirs d\u2019enfance, ce sont les orangettes. 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