{"id":2176,"date":"2025-12-10T07:22:27","date_gmt":"2025-12-10T06:22:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=2176"},"modified":"2025-12-09T14:56:12","modified_gmt":"2025-12-09T13:56:12","slug":"cette-buche-a-la-creme-de-marrons-fait-un-triomphe-sur-les-tables-de-fete-simple-irresistible-inratable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/cette-buche-a-la-creme-de-marrons-fait-un-triomphe-sur-les-tables-de-fete-simple-irresistible-inratable","title":{"rendered":"B\u00fbche roul\u00e9e \u00e0 la cr\u00e8me de marrons : fondante, simple \u00e0 r\u00e9aliser et toujours un succ\u00e8s"},"content":{"rendered":"\n

Une b\u00fbche roul\u00e9e ultra moelleuse, garnie d’une cr\u00e8me aux marrons douce et parfum\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n

Ici, pas besoin d\u2019\u00eatre un grand p\u00e2tissier pour r\u00e9ussir : cette\u00a0b\u00fbche maison<\/a><\/strong>\u00a0est \u00e0 la port\u00e9e de tous. Elle allie simplicit\u00e9 et \u00e9l\u00e9gance, avec un biscuit l\u00e9ger<\/a>, une cr\u00e8me de marrons d\u00e9licatement parfum\u00e9e, et une texture ultra fondante.<\/p>\n\n\n\n

Les marrons glac\u00e9s<\/strong>, en finition, apportent une touche chic et festive qui sublime ce dessert d\u2019hiver. R\u00e9sultat : un plaisir aussi grand pour les papilles que pour les yeux, \u00e0 partager avec ceux qu\u2019on aime.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients indispensables pour r\u00e9ussir votre b\u00fbche \u00e0 la cr\u00e8me de marrons pour 6 personnes<\/h2>\n\n\n\n

Pour le g\u00e2teau roul\u00e9<\/h4>\n\n\n\n
    \n
  • 50 g de sucre<\/li>\n\n\n\n
  • 30 g de f\u00e9cule de ma\u00efs Ma\u00efzena<\/li>\n\n\n\n
  • 30 g de farine<\/li>\n\n\n\n
  • 3 jaunes d’\u0153uf<\/li>\n\n\n\n
  • 3 blancs d\u2019\u0153ufs<\/li>\n\n\n\n
  • 1 c. \u00e0 s. de sirop de sucre de canne<\/li>\n\n\n\n
  • 1 c. \u00e0 s. d’eau<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    La cr\u00e8me<\/h4>\n\n\n\n
      \n
    • 500 g de cr\u00e8me de marrons<\/li>\n\n\n\n
    • 125 g de beurre mou<\/li>\n\n\n\n
    • 20 cl de cr\u00e8me liquide<\/li>\n\n\n\n
    • 1 c. \u00e0 s. de rhum<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      La finition<\/h4>\n\n\n\n
        \n
      • 6 marrons glac\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Les \u00e9tapes simples pour un roul\u00e9 moelleux et une cr\u00e8me onctueuse aux marrons<\/h2>\n\n\n\n
          \n
        1. Dans un bol, versez la cr\u00e8me de marrons, le beurre mou et le rhum.<\/li>\n\n\n\n
        2. Fouettez, jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit lisse.<\/li>\n\n\n\n
        3. Fouettez la cr\u00e8me liquide en chantilly.<\/li>\n\n\n\n
        4. Ajoutez un quart de la chantilly \u00e0 la cr\u00e8me de marrons et fouettez. Incorporez le reste \u00e0 la spatule. Couvrez et r\u00e9servez au frais.<\/li>\n\n\n\n
        5. Dans un bol, battez les blancs en neige en ajoutant le sucre petit \u00e0 petit quand les blancs commencent \u00e0 prendre.<\/li>\n\n\n\n
        6. Ajoutez les jaunes et incorporez-les \u00e0 la spatule.<\/li>\n\n\n\n
        7. Tamisez farine et f\u00e9cule au-dessus du bol et incorporez-les \u00e0 la spatule.<\/li>\n\n\n\n
        8. Versez la p\u00e2te sur une plaque de 35\u00d725 cm et lissez. Enfournez \u00e0 170\u00b0C pour 8 minutes. Le biscuit doit \u00eatre souple.<\/li>\n\n\n\n
        9. D\u00e9moulez sur un torchon humide puis imbibez avec le sirop chaud.<\/li>\n\n\n\n
        10. Laissez refroidir 5 minutes, ajoutez les 3\/4 de la garniture puis \u00e9talez.<\/li>\n\n\n\n
        11. Ajoutez les 3\/4 des marrons \u00e9mi\u00e9t\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
        12. Roulez.<\/li>\n\n\n\n
        13. Recouvrez d’un torchon puis r\u00e9servez au frais pendant 2 heures.<\/li>\n\n\n\n
        14. Coupez les extr\u00e9mit\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
        15. Recouvrez avec le reste de la cr\u00e8me.<\/li>\n\n\n\n
        16. D\u00e9corez \u00e0 la fourchette pour imiter le bois.<\/li>\n\n\n\n
        17. Ajoutez le reste des marrons glac\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
        18. R\u00e9servez au frais pendant encore 1 heure et servez.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          Une b\u00fbche de No\u00ebl maison qui allie simplicit\u00e9, \u00e9l\u00e9gance et gourmandise<\/h2>\n\n\n\n

          Avec ses saveurs d\u2019hiver, sa texture onctueuse et sa pr\u00e9sentation traditionnelle, cette b\u00fbche de No\u00ebl \u00e0 la cr\u00e8me de marrons<\/strong> s\u00e9duira tous les gourmands. Elle peut m\u00eame \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e la veille pour gagner du temps le jour J.<\/p>\n\n\n\n

          Variez les plaisirs selon vos envies : ajoutez quelques zestes d\u2019orange, une pinc\u00e9e de vanille ou un soup\u00e7on de cacao pour personnaliser votre dessert. Une chose est s\u00fbre : cette b\u00fbche maison fera sensation sur votre table de f\u00eates.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2177,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[24,14],"class_list":["post-2176","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-dessert","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nB\u00fbche roul\u00e9e \u00e0 la cr\u00e8me de marrons : fondante, simple \u00e0 r\u00e9aliser et toujours un succ\u00e8s - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Une b\u00fbche roul\u00e9e ultra moelleuse garnie d\u2019une cr\u00e8me de marrons onctueuse et d\u00e9cor\u00e9e de marrons glac\u00e9s. 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