{"id":2165,"date":"2025-12-13T10:30:05","date_gmt":"2025-12-13T09:30:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=2165"},"modified":"2025-12-09T13:41:41","modified_gmt":"2025-12-09T12:41:41","slug":"lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine","title":{"rendered":"Po\u00eale en inox : la bonne technique pour que rien n’attache (et une cuisson saine)"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019inox est aussi un mat\u00e9riau tr\u00e8s r\u00e9sistant. Il ne se d\u00e9forme pas, supporte les hautes temp\u00e9ratures et peut durer des d\u00e9cennies. Malgr\u00e9 sa r\u00e9putation \u00ab\u00a0difficile\u00a0\u00bb, il reste un bon investissement si l\u2019on adopte les bonnes technique<\/a>s. Un bon entretien suffit \u00e0 conserver ses performances.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi l\u2019inox accroche-t-il ? Comprendre le comportement du mat\u00e9riau<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019inox n\u2019a pas<\/strong> de rev\u00eatement antiadh\u00e9sif. Il faut donc ma\u00eetriser la temp\u00e9rature<\/strong>, bien pr\u00e9chauffer<\/strong> et ajouter la mati\u00e8re grasse<\/strong> au bon moment. Si les aliments collent, c\u2019est souvent d\u00fb \u00e0 une mauvaise technique<\/strong>, pas \u00e0 la po\u00eale.<\/p>\n\n\n\n

Une po\u00eale inox qui accroche n\u2019est pas de mauvaise qualit\u00e9. C\u2019est souvent une question de temp\u00e9rature<\/strong> : trop froide, les prot\u00e9ines se lient \u00e0 la surface ; trop chaude, les sucs br\u00fblent. L\u2019inertie thermique est faible, ce qui exige une bonne gestion de la chaleur.<\/p>\n\n\n\n

Les bonnes pratiques pour une cuisson sans accroche<\/h2>\n\n\n\n

Si la po\u00eale est trop chaude, les sucs br\u00fblent et les aliments collent. L\u2019inox chauffe vite : c\u2019est un avantage, mais demande pr\u00e9cision. L\u2019accroche est donc li\u00e9e \u00e0 la cuisson<\/strong>, pas au mat\u00e9riel. Une technique simple r\u00e9sout la plupart des probl\u00e8mes.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Pr\u00e9chauffez la po\u00eale \u00e0 vide<\/strong> : 2 \u00e0 3 minutes sur feu moyen (environ 2\/3 de la puissance). Cela stabilise la temp\u00e9rature.<\/li>\n\n\n\n
  2. Test de la goutte d\u2019eau<\/strong> : jetez quelques gouttes dans la po\u00eale. Si elles forment des billes qui glissent, c\u2019est pr\u00eat.<\/li>\n\n\n\n
  3. Ajoutez la mati\u00e8re grasse<\/strong> seulement apr\u00e8s le pr\u00e9chauffage. Pour la viande ou le poisson, utilisez une huile avec un point de fum\u00e9e \u00e9lev\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
  4. Laissez l\u2019aliment saisir sans le toucher<\/strong> : la cro\u00fbte se forme naturellement. Ensuite, il se d\u00e9tache tout seul.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    L\u2019importance de la mati\u00e8re grasse et de la temp\u00e9rature<\/h2>\n\n\n\n

    Ajoutez toujours la mati\u00e8re grasse apr\u00e8s<\/strong> le pr\u00e9chauffage. Cela emp\u00eache l\u2019huile de br\u00fbler. Choisissez une graisse adapt\u00e9e \u00e0 haute temp\u00e9rature : tournesol raffin\u00e9, p\u00e9pins de raisin, beurre clarifi\u00e9\u2026<\/p>\n\n\n\n

    Une bonne temp\u00e9rature, une graisse adapt\u00e9e et un peu de patience : tout est l\u00e0. M\u00eame les \u0153ufs peuvent se cuire \u00e0 l\u2019inox. Il suffit de respecter ces quelques \u00e9tapes. Avec un peu d\u2019entra\u00eenement, c\u2019est facile. L\u2019inox devient vite un alli\u00e9 au quotidien.<\/p>\n\n\n\n

    Entretenir sa po\u00eale inox pour la garder performante<\/h2>\n\n\n\n

    Apr\u00e8s la cuisson, nettoyez la po\u00eale pendant qu\u2019elle est encore chaude (pas br\u00fblante). Versez un peu d\u2019eau chaude ou de vinaigre. Grattez doucement avec une spatule en bois pour d\u00e9tacher les sucs.<\/p>\n\n\n\n

    Pour les r\u00e9sidus tenaces, laissez tremper 15 \u00e0 30 minutes. Ajoutez du liquide vaisselle doux si besoin. \u00c9vitez les tampons abrasifs. L\u2019inox est r\u00e9sistant mais peut \u00eatre ray\u00e9. Inutile de culotter l\u2019inox : sa surface lisse simplifie l\u2019entretien. Il reste hygi\u00e9nique et durable, m\u00eame sans traitement particulier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2168,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[44],"class_list":["post-2165","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-astuce","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nPo\u00eale en inox : la bonne technique pour que rien n'attache (et une cuisson saine) - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cuire dans une po\u00eale en inox 18\/10 offre s\u00e9curit\u00e9, durabilit\u00e9 et polyvalence. Bien pr\u00e9chauff\u00e9e et utilis\u00e9e avec les bonnes techniques, elle permet de saisir viandes, poissons ou \u0153ufs sans accrocher, tout en garantissant une cuisson saine.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Po\u00eale en inox : la bonne technique pour que rien n'attache (et une cuisson saine)\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Cuisiner avec une po\u00eale ou casserole en acier inoxydable, sans rev\u00eatement chimique, c\u2019est choisir\u00a0s\u00e9curit\u00e9,\u00a0durabilit\u00e9et\u00a0polyvalence. Une po\u00eale inox 18\/10 bien entretenue ne lib\u00e8re pas de substances nocives. Sa surface lisse n\u2019absorbe ni bact\u00e9ries ni odeurs. Elle fonctionne sur tous les types de feu, m\u00eame au four.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Larousse Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-12-13T09:30:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/articles-brouillon-auto-inox-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"678\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Cuisiner avec une po\u00eale ou casserole en acier inoxydable, sans rev\u00eatement chimique, c\u2019est choisir\u00a0s\u00e9curit\u00e9,\u00a0durabilit\u00e9et\u00a0polyvalence. Une po\u00eale inox 18\/10 bien entretenue ne lib\u00e8re pas de substances nocives. Sa surface lisse n\u2019absorbe ni bact\u00e9ries ni odeurs. Elle fonctionne sur tous les types de feu, m\u00eame au four.\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Julien\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine\"},\"author\":{\"name\":\"Julien\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\"},\"headline\":\"Po\u00eale en inox : la bonne technique pour que rien n’attache (et une cuisson saine)\",\"datePublished\":\"2025-12-13T09:30:05+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine\"},\"wordCount\":529,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/articles-brouillon-auto-inox-scaled.webp\",\"keywords\":[\"Astuce\"],\"articleSection\":[\"Cuisine\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine\",\"name\":\"Po\u00eale en inox : la bonne technique pour que rien n'attache (et une cuisson saine) - Larousse Media\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/articles-brouillon-auto-inox-scaled.webp\",\"datePublished\":\"2025-12-13T09:30:05+00:00\",\"description\":\"Cuire dans une po\u00eale en inox 18\/10 offre s\u00e9curit\u00e9, durabilit\u00e9 et polyvalence. Bien pr\u00e9chauff\u00e9e et utilis\u00e9e avec les bonnes techniques, elle permet de saisir viandes, poissons ou \u0153ufs sans accrocher, tout en garantissant une cuisson saine.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/articles-brouillon-auto-inox-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/articles-brouillon-auto-inox-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":678,\"caption\":\"Cuisson \u00e0 l\u2019inox : une po\u00eale durable et saine qui offre des r\u00e9sultats impeccables avec la bonne technique.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Po\u00eale en inox : la bonne technique pour que rien n’attache (et une cuisson saine)\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/\",\"name\":\"Larousse - A la une\",\"description\":\"Larousse\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization\",\"name\":\"Larousse\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":621,\"caption\":\"Larousse\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\",\"name\":\"Julien\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"caption\":\"Julien\"},\"description\":\"R\u00e9dacteur passionn\u00e9 pour Larousse, Julien explore des th\u00e9matiques vari\u00e9es allant des langues et de l\u2019histoire \u00e0 la science et \u00e0 la plan\u00e8te, sans oublier ses passions pour le jardinage et la cuisine. Il aime partager des articles et quiz qui rendent le savoir \u00e0 la fois accessible, vivant et stimulant.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.larousse.fr\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/author\/julien\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Po\u00eale en inox : la bonne technique pour que rien n'attache (et une cuisson saine) - Larousse Media","description":"Cuire dans une po\u00eale en inox 18\/10 offre s\u00e9curit\u00e9, durabilit\u00e9 et polyvalence. Bien pr\u00e9chauff\u00e9e et utilis\u00e9e avec les bonnes techniques, elle permet de saisir viandes, poissons ou \u0153ufs sans accrocher, tout en garantissant une cuisson saine.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Po\u00eale en inox : la bonne technique pour que rien n'attache (et une cuisson saine)","og_description":"Cuisiner avec une po\u00eale ou casserole en acier inoxydable, sans rev\u00eatement chimique, c\u2019est choisir\u00a0s\u00e9curit\u00e9,\u00a0durabilit\u00e9et\u00a0polyvalence. Une po\u00eale inox 18\/10 bien entretenue ne lib\u00e8re pas de substances nocives. Sa surface lisse n\u2019absorbe ni bact\u00e9ries ni odeurs. Elle fonctionne sur tous les types de feu, m\u00eame au four.","og_url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine","og_site_name":"Larousse Media","article_published_time":"2025-12-13T09:30:05+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":678,"url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/articles-brouillon-auto-inox-scaled.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Julien","twitter_card":"summary_large_image","twitter_description":"Cuisiner avec une po\u00eale ou casserole en acier inoxydable, sans rev\u00eatement chimique, c\u2019est choisir\u00a0s\u00e9curit\u00e9,\u00a0durabilit\u00e9et\u00a0polyvalence. Une po\u00eale inox 18\/10 bien entretenue ne lib\u00e8re pas de substances nocives. Sa surface lisse n\u2019absorbe ni bact\u00e9ries ni odeurs. Elle fonctionne sur tous les types de feu, m\u00eame au four.","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Julien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine"},"author":{"name":"Julien","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317"},"headline":"Po\u00eale en inox : la bonne technique pour que rien n’attache (et une cuisson saine)","datePublished":"2025-12-13T09:30:05+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine"},"wordCount":529,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/articles-brouillon-auto-inox-scaled.webp","keywords":["Astuce"],"articleSection":["Cuisine"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine","name":"Po\u00eale en inox : la bonne technique pour que rien n'attache (et une cuisson saine) - Larousse Media","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/articles-brouillon-auto-inox-scaled.webp","datePublished":"2025-12-13T09:30:05+00:00","description":"Cuire dans une po\u00eale en inox 18\/10 offre s\u00e9curit\u00e9, durabilit\u00e9 et polyvalence. Bien pr\u00e9chauff\u00e9e et utilis\u00e9e avec les bonnes techniques, elle permet de saisir viandes, poissons ou \u0153ufs sans accrocher, tout en garantissant une cuisson saine.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine#primaryimage","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/articles-brouillon-auto-inox-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/articles-brouillon-auto-inox-scaled.webp","width":1200,"height":678,"caption":"Cuisson \u00e0 l\u2019inox : une po\u00eale durable et saine qui offre des r\u00e9sultats impeccables avec la bonne technique."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lerreur-que-tout-le-monde-fait-avec-les-poeles-inox-et-qui-suffit-a-ruiner-une-cuisson-parfaitement-saine#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Po\u00eale en inox : la bonne technique pour que rien n’attache (et une cuisson saine)"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/","name":"Larousse - A la une","description":"Larousse","publisher":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization","name":"Larousse","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp","width":1200,"height":621,"caption":"Larousse"},"image":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317","name":"Julien","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","caption":"Julien"},"description":"R\u00e9dacteur passionn\u00e9 pour Larousse, Julien explore des th\u00e9matiques vari\u00e9es allant des langues et de l\u2019histoire \u00e0 la science et \u00e0 la plan\u00e8te, sans oublier ses passions pour le jardinage et la cuisine. Il aime partager des articles et quiz qui rendent le savoir \u00e0 la fois accessible, vivant et stimulant.","sameAs":["https:\/\/www.larousse.fr","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/author\/julien"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2165","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2165"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2165\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2168"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2165"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2165"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2165"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}