{"id":2084,"date":"2025-12-08T19:05:17","date_gmt":"2025-12-08T18:05:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=2084"},"modified":"2025-12-04T16:57:10","modified_gmt":"2025-12-04T15:57:10","slug":"ce-plat-familial-bluffe-tout-le-monde-pas-de-viande-mais-du-saumon-et-des-poireaux-fondus-a-la-cuillere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ce-plat-familial-bluffe-tout-le-monde-pas-de-viande-mais-du-saumon-et-des-poireaux-fondus-a-la-cuillere","title":{"rendered":"Lasagnes au saumon et poireaux fondants : cr\u00e9meuses, g\u00e9n\u00e9reuses et sans viande"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-recette-facile-et-genereuse-parfaite-pour-les-repas-en-famille-ou-entre-amis\">Une recette facile et g\u00e9n\u00e9reuse, parfaite pour les repas en famille ou entre amis<\/h2>\n\n\n\n<p>Cette recette coche toutes les cases du&nbsp;<strong>plat d\u2019hiver id\u00e9al<\/strong>&nbsp;: simple \u00e0 pr\u00e9parer, \u00e9quilibr\u00e9, facile \u00e0 r\u00e9chauffer ou \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance. <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ce-saumon-wellington-cache-une-astuce-simplissime-qui-change-tout-un-saumon-ultra-moelleux-sans-effort\">Le saumon<\/a> apporte des prot\u00e9ines nobles et un go\u00fbt d\u00e9licat, les poireaux fondus offrent une base v\u00e9g\u00e9tale douce et parfum\u00e9e, et la b\u00e9chamel maison vient enrober chaque couche avec onctuosit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est aussi une excellente mani\u00e8re de faire manger <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/cette-tarte-rustique-aux-legumes-de-saison-est-croustillante-fondante-et-totalement-irresistible\">des l\u00e9gumes<\/a> aux plus r\u00e9ticents, ou de varier les classiques lasagnes bolognaises. Avec une petite salade verte et un verre de blanc sec, le tour est jou\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ingredients-pour-4-a-6-personnes\">Ingr\u00e9dients pour 4 \u00e0 6 personnes<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>180 g de feuilles de lasagnes crues<\/li>\n\n\n\n<li>4 filets de saumon (frais ou d\u00e9congel\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li>1 kg de poireaux (seulement le blanc)<\/li>\n\n\n\n<li>900 ml de lait<\/li>\n\n\n\n<li>120 g de beurre + 1 noisette pour la cuisson<\/li>\n\n\n\n<li>120 g de farine de bl\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>160 g de mozzarella r\u00e2p\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>2 pinc\u00e9es de muscade (facultatif)<\/li>\n\n\n\n<li>Sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-etapes-pour-des-lasagnes-saumon-poireaux-fondantes-et-savoureuses\">\u00c9tapes pour des lasagnes saumon-poireaux fondantes et savoureuses<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9parer les poireaux fondants<\/strong>&nbsp;\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C. <\/li>\n\n\n\n<li>Coupez les extr\u00e9mit\u00e9s des poireaux, ne gardez que le blanc, puis tranchez-les en rondelles.<\/li>\n\n\n\n<li>Rincez-les soigneusement dans une passoire pour enlever toute trace de terre.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans une po\u00eale chaude, faites fondre une noisette de beurre. <\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les poireaux, salez, poivrez, et faites revenir 2 \u00e0 3 minutes \u00e0 feu vif. <\/li>\n\n\n\n<li>Couvrez ensuite, baissez le feu et laissez fondre 8 \u00e0 10 minutes. <\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9servez.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e9parer une b\u00e9chamel onctueuse<\/strong>&nbsp;\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans une grande casserole, faites fondre 120 g de beurre \u00e0 feu doux. <\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez la farine d\u2019un coup et m\u00e9langez rapidement pour former un roux. <\/li>\n\n\n\n<li>Faites cuire 1 \u00e0 2 minutes sans coloration.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez le lait progressivement tout en fouettant pour \u00e9viter les grumeaux. <\/li>\n\n\n\n<li>Laissez \u00e9paissir \u00e0 feu moyen jusqu\u2019\u00e0 obtenir une sauce lisse, comme une p\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes \u00e9paisse.<\/li>\n\n\n\n<li>Salez, poivrez, ajoutez la muscade. <\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9servez.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Couper le saumon en cubes<\/strong>&nbsp;\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Retirez la peau des filets de saumon, puis d\u00e9coupez-les en gros cubes r\u00e9guliers. <\/li>\n\n\n\n<li>Salez l\u00e9g\u00e8rement et r\u00e9servez le temps du montage.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Monter les lasagnes en couches g\u00e9n\u00e9reuses<\/strong>&nbsp;\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Beurrez le fond d\u2019un plat \u00e0 gratin (env. 20 x 20 cm). <\/li>\n\n\n\n<li>Disposez une premi\u00e8re couche de poireaux fondus, ajoutez la moiti\u00e9 des d\u00e9s de saumon, puis une bonne louche de b\u00e9chamel. <\/li>\n\n\n\n<li>Recouvrez de feuilles de lasagnes.<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9p\u00e9tez l\u2019op\u00e9ration une deuxi\u00e8me fois : poireaux, saumon, b\u00e9chamel, lasagnes. <\/li>\n\n\n\n<li>Terminez par une couche de b\u00e9chamel et parsemez de mozzarella r\u00e2p\u00e9e. <\/li>\n\n\n\n<li>Donnez un tour de poivre.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuisson au four et service<\/strong>&nbsp;\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Enfournez pour 30 \u00e0 35 minutes \u00e0 180\u00b0C, jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit bien dor\u00e9 et gratin\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez reposer 5 \u00e0 10 minutes avant de servir pour faciliter la d\u00e9coupe.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Servez bien chaud, accompagn\u00e9 d\u2019une salade croquante. C\u2019est fondant, savoureux, et tout le monde en redemande !<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-plat-complet-pratique-et-irresistiblement-reconfortant\">Un plat complet, pratique et irr\u00e9sistiblement r\u00e9confortant<\/h2>\n\n\n\n<p>Ces <a href=\"https:\/\/www.imprimerie-deval.fr\/cuisine-alimentation\/vous-avez-des-restes-de-raclette-transformez-les-en-lasagnes-gratinees-completement-dingues\/\">lasagnes<\/a> saumon-poireaux sont devenues un incontournable dans ma cuisine d\u2019hiver. Elles se pr\u00e9parent facilement, se conservent bien, et plaisent \u00e0 tous les coups.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 tester aussi en version individuelle ou avec une touche de citron zest\u00e9 dans la b\u00e9chamel pour r\u00e9veiller l\u2019ensemble. Et pour une variante encore plus gourmande, ajoutez quelques \u00e9pinards ou une touche de parmesan r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":6,"featured_media":2085,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[15,14,45],"class_list":["post-2084","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-plat","tag-recette","tag-saumon","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.7) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Lasagnes au saumon et poireaux fondants : cr\u00e9meuses, g\u00e9n\u00e9reuses et sans viande - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Des lasagnes sans viande, m\u00ealant saumon fondant, poireaux moelleux et b\u00e9chamel onctueuse, le tout gratin\u00e9 \u00e0 la mozzarella. 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