{"id":2063,"date":"2025-12-06T18:31:00","date_gmt":"2025-12-06T17:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=2063"},"modified":"2025-12-03T17:37:46","modified_gmt":"2025-12-03T16:37:46","slug":"gruyere-mozzarella-bleu-doux-cette-tarte-filante-est-un-concentre-de-plaisir-pour-les-vrais-amateurs-de-fromage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/gruyere-mozzarella-bleu-doux-cette-tarte-filante-est-un-concentre-de-plaisir-pour-les-vrais-amateurs-de-fromage","title":{"rendered":"Tarte aux trois fromages fondants : gruy\u00e8re, mozzarella et bleu pour les gourmands"},"content":{"rendered":"\n

Un trio de fromages savoureux pour une tarte qui fond en bouche<\/h2>\n\n\n\n

Le secret de cette tarte r\u00e9confortante r\u00e9side dans l\u2019\u00e9quilibre parfait entre la\u00a0force du bleu<\/strong>, la\u00a0suavit\u00e9 de la mozzarella<\/a><\/strong> et la\u00a0gourmandise fondue du gruy\u00e8re<\/a><\/strong>. Le bleu, utilis\u00e9 en petite quantit\u00e9, apporte une pointe caract\u00e9ristique sans dominer. La mozzarella assure une texture filante, presque lact\u00e9e, tandis que le gruy\u00e8re donne moelleux et saveur.<\/p>\n\n\n\n

Ce trio cr\u00e9e une harmonie unique<\/strong>, enveloppante, qui \u00e9voque \u00e0 la fois la rusticit\u00e9 d\u2019un plateau d\u2019hiver<\/strong> et la convivialit\u00e9 d\u2019un d\u00eener maison<\/strong>. \u00c0 agr\u00e9menter de noix concass\u00e9es ou de jeunes pousses, pour une touche de contraste et de fra\u00eecheur.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour une tarte aux fromages fondants (4 personnes)<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 p\u00e2te bris\u00e9e pr\u00eate \u00e0 d\u00e9rouler (ou maison)<\/li>\n\n\n\n
  • 120 g de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 80 g de bleu doux (Fourme d’Ambert, Roquefort ou gorgonzola doux)<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de mozzarella r\u00e2p\u00e9e ou hach\u00e9e<\/li>\n\n\n\n
  • 3 \u0153ufs frais<\/li>\n\n\n\n
  • 20 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n\n\n\n
  • Sel, poivre du moulin<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Id\u00e9es pour r\u00e9inventer la tarte :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 1 poign\u00e9e de noix concass\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
    • 1 c. \u00e0 soupe d\u2019herbes fra\u00eeches (ciboulette, origan, thym)<\/li>\n\n\n\n
    • Une poign\u00e9e de jeunes pousses \u00e0 d\u00e9poser apr\u00e8s cuisson<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Les \u00e9tapes d\u00e9taill\u00e9es pour r\u00e9ussir votre tarte fromag\u00e8re maison<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      1. Pr\u00e9parer la p\u00e2te :<\/strong>\u00a0\n
          \n
        • Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C. <\/li>\n\n\n\n
        • \u00c9talez la p\u00e2te bris\u00e9e dans un moule \u00e0 tarte, piquez le fond avec une fourchette pour \u00e9viter qu\u2019elle ne gonfle. <\/li>\n\n\n\n
        • R\u00e9servez au frais.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
        • Pr\u00e9parer l\u2019appareil :<\/strong>\u00a0\n
            \n
          • Dans un saladier, fouettez les \u0153ufs et la cr\u00e8me pour obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne. <\/li>\n\n\n\n
          • Salez l\u00e9g\u00e8rement, poivrez g\u00e9n\u00e9reusement. <\/li>\n\n\n\n
          • Ajoutez le gruy\u00e8re, le bleu \u00e9miett\u00e9 et la mozzarella. <\/li>\n\n\n\n
          • M\u00e9langez bien pour r\u00e9partir les fromages.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
          • Assembler la tarte :<\/strong>\u00a0\n
              \n
            • Versez l\u2019appareil sur la p\u00e2te. <\/li>\n\n\n\n
            • Parsemez \u00e9ventuellement de noix ou d\u2019herbes fra\u00eeches.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
            • Enfourner :<\/strong>\u00a0\n
                \n
              • Faites cuire 30 \u00e0 35 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que la tarte soit bien dor\u00e9e et gonfl\u00e9e. <\/li>\n\n\n\n
              • Laissez reposer 5 minutes avant de d\u00e9couper pour des parts nettes.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

                Une tarte irr\u00e9sistible \u00e0 savourer chaude, ti\u00e8de ou le lendemain<\/h2>\n\n\n\n

                Cette tarte est aussi bonne \u00e0 la sortie du four que r\u00e9chauff\u00e9e le lendemain<\/strong>. Elle se marie \u00e0 merveille avec une salade de m\u00e2che et betterave<\/strong>, des l\u00e9gumes d\u2019hiver r\u00f4tis, ou m\u00eame une soupe de potiron. En ap\u00e9ritif, d\u00e9coupez-la en carr\u00e9s \u00e0 picorer.<\/p>\n\n\n\n

                Pour varier les plaisirs, glissez dans la garniture des d\u00e9s de poires<\/strong>, d\u2019oignons rouges confits<\/strong>, ou troquez le bleu contre du ch\u00e8vre frais<\/strong>. Le lendemain, passez une tranche \u00e0 la po\u00eale pour un sandwich chaud ultra-savoureux. Une tarte facile \u00e0 vivre, qui s\u2019adapte \u00e0 toutes vos envies gourmandes !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":2066,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[35,15,14],"class_list":["post-2063","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-fromage","tag-plat","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nTarte aux trois fromages fondants : gruy\u00e8re, mozzarella et bleu pour les gourmands - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Image d\u2019une tarte fondante aux trois fromages, avec p\u00e2te croustillante, c\u0153ur filant et topping de noix. 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