{"id":1882,"date":"2025-11-28T18:36:00","date_gmt":"2025-11-28T17:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1882"},"modified":"2025-11-28T17:27:25","modified_gmt":"2025-11-28T16:27:25","slug":"ce-plat-au-quinoa-et-butternut-est-devenu-notre-nouvelle-obsession-de-lautomne-frais-fondant-croquant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ce-plat-au-quinoa-et-butternut-est-devenu-notre-nouvelle-obsession-de-lautomne-frais-fondant-croquant","title":{"rendered":"Bol de quinoa, butternut r\u00f4ti et grenade : frais, fondant et croquant \u00e0 la fois"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-farce-savoureuse-et-haute-en-couleurs-qui-sublime-la-butternut-rotie\">Une farce savoureuse et haute en couleurs qui sublime la butternut r\u00f4tie<\/h2>\n\n\n\n<p>La magie de cette recette, c\u2019est son \u00e9quilibre parfait entre le moelleux de la courge, le croquant des graines de <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/croustillantes-fondantes-parfumees-ces-boulettes-de-courge-rendent-lautomne-tout-simplement-irresistible\">courge<\/a>, le moelleux du quinoa et la fra\u00eecheur juteuse de la grenade. Le tout relev\u00e9 par un filet d\u2019huile d\u2019olive et la coriandre fra\u00eeche qui apporte une note herbac\u00e9e, presque citronn\u00e9e. C\u2019est beau, bon, et \u00e7a en jette sur une table d\u2019automne.<\/p>\n\n\n\n<p>Et m\u00eame si elle en met plein les yeux, cette recette ne demande aucun tour de main compliqu\u00e9. Une <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ces-oeufs-cocotte-au-four-sont-si-reconfortants-quon-pourrait-les-refaire-chaque-dimanche-sans-se-lasser\">cuisson au four<\/a>, un peu d\u2019assemblage, et voil\u00e0 un plat v\u00e9g\u00e9tarien qui peut faire office d\u2019entr\u00e9e chic, de plat principal l\u00e9ger ou m\u00eame d\u2019accompagnement festif.<\/p>\n\n\n\n<p>Et si vous aimez jouer avec les textures, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 ajouter quelques graines de grenade ou des oignons rouges finement tranch\u00e9s pour une touche acidul\u00e9e. Chaque assiette devient alors un festival de saveurs et de couleurs, aussi beau que d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-pour-6-personnes-a-decliner-selon-vos-envies\">Les ingr\u00e9dients pour 6 personnes, \u00e0 d\u00e9cliner selon vos envies<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>1 courge butternut<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 c. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 c. \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 c. \u00e0 caf\u00e9 de poivre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>100 g de quinoa<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>213 ml d\u2019eau<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 c. \u00e0 caf\u00e9 de sel (pour le quinoa)<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1\/2 grenade<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>15 g de graines de courge<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>6 brins de coriandre fra\u00eeche<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cinq-etapes-pour-un-butternut-farci-fondant-colore-et-plein-de-contrastes\">Cinq \u00e9tapes pour un butternut farci fondant, color\u00e9 et plein de contrastes<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cuisez le quinoa.<\/strong>&nbsp;Rincez-le soigneusement, puis versez-le dans une casserole avec l\u2019eau bouillante sal\u00e9e. Faites cuire 10 min \u00e0 feu moyen et \u00e0 couvert. Retirez du feu et laissez reposer encore 20 minutes sans \u00f4ter le couvercle.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e9parez la courge.<\/strong>&nbsp;Coupez la butternut en deux dans la longueur, \u00f4tez les graines. Grattez l\u00e9g\u00e8rement l\u2019int\u00e9rieur pour former un creux g\u00e9n\u00e9reux et conservez cette chair pour l\u2019ajouter plus tard au quinoa.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assaisonnez et r\u00f4tissez.<\/strong>&nbsp;M\u00e9langez l\u2019huile d\u2019olive, le sel et le poivre. Badigeonnez les deux moiti\u00e9s de courge, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9 et enfournez 40 minutes \u00e0 190\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Garnissez.<\/strong>&nbsp;Pendant ce temps, pr\u00e9levez les arilles de la grenade. Une fois la courge r\u00f4tie, r\u00e9partissez le quinoa dans chaque moiti\u00e9. Ajoutez la chair pr\u00e9lev\u00e9e si souhait\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Finition.<\/strong>&nbsp;Parsemez de graines de courge, de grenade, et de coriandre cisel\u00e9e. Servez ti\u00e8de ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-variez-les-garnitures-pour-un-butternut-farci-a-votre-image\">Variez les garnitures pour un butternut farci \u00e0 votre image<\/h2>\n\n\n\n<p>Vous pouvez ajouter des d\u00e9s de f\u00e9ta, des noisettes grill\u00e9es ou m\u00eame un filet de sauce tahini-citron pour un twist m\u00e9diterran\u00e9en. Remplacez la coriandre par du persil ou de la menthe, selon vos envies.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce plat s\u2019adapte aussi tr\u00e8s bien en version vegan, festive ou m\u00eame en meal prep pour la semaine. Une recette versatile, joyeuse et nourrissante, qui prouve encore une fois que la cuisine v\u00e9g\u00e9tale peut \u00eatre tout sauf ennuyeuse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":6,"featured_media":1883,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[34,15,14],"class_list":["post-1882","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-courges","tag-plat","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.7) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Bol de quinoa, butternut r\u00f4ti et grenade : frais, fondant et croquant \u00e0 la fois - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Courge butternut r\u00f4tie, quinoa fondant, graines de courge croquantes et grenade sucr\u00e9e-acidul\u00e9e : un plat v\u00e9g\u00e9tarien aussi joli que d\u00e9licieux, facile \u00e0 pr\u00e9parer et parfait pour un repas d\u2019automne \u00e9quilibr\u00e9.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ce-plat-au-quinoa-et-butternut-est-devenu-notre-nouvelle-obsession-de-lautomne-frais-fondant-croquant\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bol de quinoa, butternut r\u00f4ti et grenade : frais, fondant et croquant \u00e0 la fois\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ce plat v\u00e9g\u00e9tarien coche toutes les cases : de saison, color\u00e9, \u00e9quilibr\u00e9, facile \u00e0 pr\u00e9parer\u2026 et d\u00e9licieux. 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