{"id":1877,"date":"2025-11-26T11:46:10","date_gmt":"2025-11-26T10:46:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1877"},"modified":"2025-11-25T14:46:54","modified_gmt":"2025-11-25T13:46:54","slug":"ce-feuillete-au-saumon-fait-un-effet-waouh-des-la-premiere-bouchee-dore-fondant-et-pret-en-30-minutes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ce-feuillete-au-saumon-fait-un-effet-waouh-des-la-premiere-bouchee-dore-fondant-et-pret-en-30-minutes","title":{"rendered":"Saumon en cro\u00fbte aux \u00e9pinards et mozzarella : dor\u00e9, fondant et pr\u00eat en 30 minutes"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-pate-feuilletee-doree-un-coeur-fondant-et-des-saveurs-qui-font-l-unanimite\">Une p\u00e2te feuillet\u00e9e dor\u00e9e, un c\u0153ur fondant et des saveurs qui font l\u2019unanimit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Le secret de ce plat, c\u2019est le jeu de textures. Le <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/croustillant-dessus-fondant-dessous-ce-parmentier-de-canard-express-fait-chavirer-les-soirees-dautomne\">croustillant<\/a> de la p\u00e2te contraste avec le moelleux du saumon et le fondant du fromage. Les oignons, l\u00e9g\u00e8rement revenus, ajoutent une note douce et sucr\u00e9e qui \u00e9quilibre parfaitement le tout. C\u2019est le genre de recette qu\u2019on peut pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance et enfourner juste avant de passer \u00e0 table.<\/p>\n\n\n\n<p>Id\u00e9al pour un <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/clafoutis-pommes-amandes-tout-doux-la-version-legere-qui-reconcilie-gourmandise-et-ligne-pour-toute-la-famille\">d\u00eener en famille<\/a> ou entre amis, ce plat peut aussi se glisser sur une table de f\u00eate, accompagn\u00e9 d\u2019une simple salade verte ou d\u2019un lit de roquette citronn\u00e9e. Le bonus ? Il se d\u00e9coupe joliment et se tient bien \u00e0 la cuisson, pour un effet waouh garanti d\u00e8s la premi\u00e8re tranche.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-pour-4-personnes-pour-un-plat-complet-et-genereux\">Les ingr\u00e9dients pour 4 personnes, pour un plat complet et g\u00e9n\u00e9reux<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>2 rouleaux de p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 oignons<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 c. \u00e0 soupe de beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>320 g de saumon cru (en filet)<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>150 g de mozzarella (1 boule)<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>150 g d\u2019\u00e9pinards cuits et bien \u00e9goutt\u00e9s<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sel, poivre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 \u0153uf battu (pour dorer)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-sept-etapes-pour-un-saumon-en-croute-parfaitement-dore-et-fondant-a-coeur\">Sept \u00e9tapes pour un saumon en cro\u00fbte parfaitement dor\u00e9 et fondant \u00e0 c\u0153ur<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9parez la garniture.<\/strong>&nbsp;Dans une po\u00eale chaude, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient fondants. R\u00e9servez.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Montez la base.<\/strong>&nbsp;D\u00e9roulez un rouleau de p\u00e2te feuillet\u00e9e sur une plaque. Au centre, d\u00e9posez les oignons, puis le filet de saumon (sans peau ni ar\u00eates). Salez, poivrez.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajoutez le fromage et les l\u00e9gumes.<\/strong>&nbsp;Coupez la mozzarella en tranches, disposez-les sur le saumon, puis ajoutez les \u00e9pinards. Assaisonnez de nouveau l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fermez la p\u00e2te.<\/strong>&nbsp;Rabattez les c\u00f4t\u00e9s sur la garniture, puis pliez les bords sup\u00e9rieurs et inf\u00e9rieurs pour bien enfermer le tout. Scellez en pin\u00e7ant l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e9parez la d\u00e9coration.<\/strong>&nbsp;D\u00e9roulez la seconde p\u00e2te feuillet\u00e9e, coupez-la en carr\u00e9, puis r\u00e9alisez des incisions en quinconce pour cr\u00e9er un effet grillag\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Habillez le saumon.<\/strong>&nbsp;D\u00e9posez cette p\u00e2te d\u00e9cor\u00e9e sur le dessus du feuillet\u00e9. D\u00e9coupez les bords et rabattez-les en dessous. Badigeonnez l\u2019ensemble avec l\u2019\u0153uf battu.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Enfournez.<\/strong>&nbsp;Faites cuire 30 minutes \u00e0 180\u00b0C, jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien dor\u00e9e. Servez chaud, accompagn\u00e9 d\u2019une salade croquante.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"position:relative;padding-bottom:56.25%;height:0;overflow:hidden\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-astuces-pour-personnaliser-votre-saumon-en-croute-et-le-reussir-a-tous-les-coups\">Astuces pour personnaliser votre saumon en cro\u00fbte et le r\u00e9ussir \u00e0 tous les coups<\/h2>\n\n\n\n<p>Ajoutez une fine couche de moutarde \u00e0 l\u2019ancienne sous le saumon pour un petit kick acidul\u00e9, ou incorporez quelques zestes de citron dans les \u00e9pinards pour plus de fra\u00eecheur. Vous pouvez aussi remplacer la mozzarella par du ch\u00e8vre frais ou de la ricotta selon vos envies.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce plat se pr\u00eate \u00e0 toutes les occasions : repas de No\u00ebl, d\u00eener de semaine am\u00e9lior\u00e9, ou m\u00eame pour un brunch sal\u00e9. Et s\u2019il en reste (on doute\u2026), il est d\u00e9licieux r\u00e9chauff\u00e9 au four le lendemain, avec une pointe de cr\u00e8me citronn\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1878,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[15,14],"class_list":["post-1877","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-plat","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.7) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Saumon en cro\u00fbte aux \u00e9pinards et mozzarella : dor\u00e9, fondant et pr\u00eat en 30 minutes - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un saumon en cro\u00fbte dor\u00e9 et croustillant, garni d\u2019\u00e9pinards fondants, de mozzarella cr\u00e9meuse et d\u2019oignons caram\u00e9lis\u00e9s. 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