{"id":1854,"date":"2025-11-25T18:06:00","date_gmt":"2025-11-25T17:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1854"},"modified":"2025-11-25T10:22:25","modified_gmt":"2025-11-25T09:22:25","slug":"ce-gratin-de-noel-change-des-repas-habituels-rapide-chic-gourmand-tout-ce-quon-aime-pendant-les-fetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ce-gratin-de-noel-change-des-repas-habituels-rapide-chic-gourmand-tout-ce-quon-aime-pendant-les-fetes","title":{"rendered":"Gratin de saumon et pommes de terre \u00e0 la b\u00e9chamel : chic, simple et r\u00e9confortant"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-gratin-chic-et-sans-chichis-pour-sublimer-vos-repas-de-fin-d-annee\">Un gratin chic et sans chichis pour sublimer vos repas de fin d\u2019ann\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n<p>Pas besoin de pintade farcie ni de sauce aux morilles pour se sentir en f\u00eate. Parfois, un&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/gratin-express-gout-intense-cette-recette-au-bleu-dauvergne-est-votre-nouvelle-arme-anti-froid\">gratin bien fait<\/a><\/strong>, aux produits simples et bien cuisin\u00e9s, suffit \u00e0 cr\u00e9er ce petit frisson de No\u00ebl. Le saumon apporte une touche iod\u00e9e \u00e9l\u00e9gante, la <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/bechamel-onctueuse-endives-fondantes-jambon-gourmand-le-gratin-dautomne-qui-fait-lunanimite-a-table\">b\u00e9chamel<\/a> enveloppe le tout avec douceur, et le gouda gratin\u00e9 vient parfaire la magie.<\/p>\n\n\n\n<p>Et l\u2019aneth, avec un soup\u00e7on de citron, vient r\u00e9veiller ce plat avec un twist nordique tr\u00e8s chic. On le sert avec une salade croquante ou quelques l\u00e9gumes r\u00f4tis, et le tour est jou\u00e9. Moins de stress, plus de plaisir.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-d-un-gratin-de-fete-facile-et-raffine\">Les ingr\u00e9dients d\u2019un gratin de f\u00eate facile et raffin\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>500 g de filet de saumon<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>500 g de pommes de terre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>750 ml de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>50 g de farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sel, poivre, sel de c\u00e9leri<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jus de citron (1\/2 citron environ)<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aneth fra\u00eeche ou s\u00e9ch\u00e9e<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gouda r\u00e2p\u00e9 (quantit\u00e9 selon vos go\u00fbts)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Un conseil : choisissez un saumon bien frais, ou du saumon Label Rouge pour une belle tenue \u00e0 la cuisson. Les pommes de terre fermes (type Charlotte ou Amandine) sont id\u00e9ales pour garder une bonne texture apr\u00e8s cuisson.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-etapes-simples-pour-un-gratin-fondant-et-bien-gratine-en-40-minutes\">\u00c9tapes simples pour un gratin fondant et bien gratin\u00e9 en 40 minutes<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 210\u00b0C (th.7).<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e9parez les pommes de terre.<\/strong>&nbsp;\u00c9pluchez-les, faites-les cuire dans de l\u2019eau sal\u00e9e, puis coupez-les en rondelles \u00e9paisses.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>R\u00e9alisez la b\u00e9chamel.<\/strong>&nbsp;Faites fondre du beurre dans une casserole, ajoutez la farine, puis versez progressivement le lait en fouettant pour \u00e9viter les grumeaux. Salez, poivrez, ajoutez une touche de sel de c\u00e9leri et un peu d\u2019aneth.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Montez le gratin.<\/strong>&nbsp;Huilez un plat, d\u00e9posez les filets de saumon, arrosez-les de jus de citron, assaisonnez. Versez la moiti\u00e9 de la b\u00e9chamel, ajoutez les pommes de terre, recouvrez du reste de sauce, puis terminez avec le gouda r\u00e2p\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Faites gratiner.<\/strong>&nbsp;Enfournez pour 20 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit bien dor\u00e9. Servez chaud, avec une touche d\u2019aneth en d\u00e9co si vous le souhaitez.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-nos-idees-pour-varier-sublimer-et-regaler-jusqu-au-dernier-morceau\">Nos id\u00e9es pour varier, sublimer et r\u00e9galer jusqu\u2019au dernier morceau<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ce-gratin-de-noel-saumon-et-saintjacques-fera-lunanimite-onctueux-savoureux-et-parfait-pour-un-diner-festif\">Pour une version encore plus festive<\/a>, vous pouvez remplacer le saumon par du\u00a0<strong>saumon fum\u00e9<\/strong>, ajouter des\u00a0<strong>\u00e9pinards fondus<\/strong>, ou parfumer la b\u00e9chamel avec un peu de\u00a0<strong>muscade r\u00e2p\u00e9e<\/strong>. C\u2019est aussi d\u00e9licieux en version individuelle, dans de petits ramequins.<\/p>\n\n\n\n<p>Et s\u2019il en reste ? Le gratin se conserve tr\u00e8s bien au r\u00e9frig\u00e9rateur, et se r\u00e9chauffe au four sans perdre en saveur. Il peut m\u00eame faire une superbe base pour un brunch du lendemain de f\u00eate, avec une salade de m\u00e2che et quelques \u0153ufs mollets.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":6,"featured_media":1855,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[15,27,14],"class_list":["post-1854","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-plat","tag-pommes-de-terre","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.7) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Gratin de saumon et pommes de terre \u00e0 la b\u00e9chamel : chic, simple et r\u00e9confortant - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un gratin de saumon cr\u00e9meux et dor\u00e9, pr\u00e9par\u00e9 avec pommes de terre, b\u00e9chamel maison et gouda gratin\u00e9. 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Il se pr\u00e9pare facilement, r\u00e9chauffe \u00e0 merveille, et fait l\u2019unanimit\u00e9 \u00e0 table. 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