{"id":1851,"date":"2025-11-27T16:35:54","date_gmt":"2025-11-27T15:35:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1851"},"modified":"2025-11-27T16:35:54","modified_gmt":"2025-11-27T15:35:54","slug":"kaki-pomme-poire-et-noisette-ce-crumble-cache-bien-son-jeu-et-va-rendre-vos-gouters-de-novembre-inoubliables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/kaki-pomme-poire-et-noisette-ce-crumble-cache-bien-son-jeu-et-va-rendre-vos-gouters-de-novembre-inoubliables","title":{"rendered":"Crumble d’automne aux fruits de saison : kaki, pomme, poire et noisettes torr\u00e9fi\u00e9es"},"content":{"rendered":"\n

Un dessert doudou aux fruits d\u2019automne qui a tout bon<\/h2>\n\n\n\n

Ce crumble, c\u2019est un peu le plaid sucr\u00e9 de la saison. Il marie la\u00a0rondeur du kaki<\/a><\/strong>, la\u00a0fra\u00eecheur acidul\u00e9e de la pomme<\/strong>, la\u00a0douceur de la poire<\/strong>, et le\u00a0croquant r\u00e9confortant des noisettes<\/a><\/strong>. \u00c0 la cuisson, les fruits compotent l\u00e9g\u00e8rement, le crumble dore, embaume\u2026 et on n\u2019a qu\u2019une envie : plonger la cuill\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9par\u00e9 un dimanche en 20 minutes chrono, il peut se servir ti\u00e8de, avec un yaourt grec bien frais ou une boule de glace vanille. Et la magie op\u00e8re : les fruits s\u2019ouvrent, la p\u00e2te croustille, le go\u00fbt s\u2019installe, simple et d\u00e9licieux. C\u2019est l\u2019un de ces desserts qui ne d\u00e9\u00e7oivent jamais.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients simples et malins pour un crumble sans gluten (ou pas)<\/h2>\n\n\n\n

Pour la p\u00e2te \u00e0 crumble :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 150 g de poudre de noisette<\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de farine de riz complet (ou farine de bl\u00e9)<\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de sucre<\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de beurre demi-sel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pour les fruits :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 2 kakis persimon<\/li>\n\n\n\n
    • 2 pommes<\/li>\n\n\n\n
    • 2 poires<\/li>\n\n\n\n
    • 4 c. \u00e0 soupe de sucre<\/li>\n\n\n\n
    • 40 g de beurre demi-sel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Le m\u00e9lange noisette et farine de riz donne un crumble naturellement sans gluten<\/strong>, au go\u00fbt plus rustique et chaleureux. Mais si vous n\u2019avez que de la farine de bl\u00e9, il fera tout aussi bien le job.<\/p>\n\n\n\n

      La recette express pour un crumble crousti-fondant en moins de 45 minutes<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      1. Pr\u00e9parez la p\u00e2te \u00e0 crumble.<\/strong>\u00a0Dans un mixeur, versez la poudre de noisette, la farine, le sucre et le beurre froid en morceaux. <\/li>\n\n\n\n
      2. Mixez bri\u00e8vement pour obtenir une p\u00e2te sableuse. <\/li>\n\n\n\n
      3. \u00c9talez-la sur une plaque et faites cuire 15 min \u00e0 170\u00b0C pour un effet encore plus croustillant.<\/li>\n\n\n\n
      4. Pr\u00e9parez les fruits.<\/strong>\u00a0<\/li>\n\n\n\n
      5. \u00c9pluchez kakis, pommes et poires. <\/li>\n\n\n\n
      6. Coupez-les en d\u00e9s d\u2019environ 1 cm. <\/li>\n\n\n\n
      7. Disposez-les dans un plat, ajoutez le sucre et parsemez de petits cubes de beurre. <\/li>\n\n\n\n
      8. Faites cuire 20 min \u00e0 170\u00b0C, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient tendres et l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
      9. Assemblez et servez.<\/strong>\u00a0<\/li>\n\n\n\n
      10. Sortez les fruits du four, ajoutez la p\u00e2te \u00e0 crumble pr\u00e9cuite par-dessus. <\/li>\n\n\n\n
      11. Servez imm\u00e9diatement ou ti\u00e8de. <\/li>\n\n\n\n
      12. Accompagnez d\u2019un peu de cr\u00e8me, de glace ou laissez-le briller seul : il n\u2019a besoin de rien d\u2019autre.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Comment varier les plaisirs et savourer jusqu\u2019\u00e0 la derni\u00e8re miette<\/h2>\n\n\n\n

        Envie d\u2019une version encore plus rustique ? Ajoutez quelques noix concass\u00e9es \u00e0 la p\u00e2te. Envie d\u2019\u00e9pices ? Une pinc\u00e9e de cannelle ou de cardamome fait des merveilles. Ce dessert accepte toutes les fantaisies.<\/p>\n\n\n\n

        Et pour les restes ? Conservez-le au frigo dans son plat, il se r\u00e9chauffe tr\u00e8s bien au four le lendemain. \u00c0 d\u00e9guster au petit-d\u00e9j ou au go\u00fbter\u2026 ou directement \u00e0 la cuill\u00e8re, debout devant le frigo on ne juge pas.<\/p>\n\n\n\n

        Pour une touche encore plus gourmande<\/strong>, servez-le avec une cr\u00e8me fouett\u00e9e<\/strong> l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e ou une boule de glace<\/strong> vanille. Vous pouvez aussi ajouter un coulis<\/strong> de caramel ou quelques fruits r\u00f4tis<\/strong> pour apporter du fondant<\/strong> et du contraste<\/strong>. L\u2019id\u00e9e est simple : se r\u00e9galer<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 la derni\u00e8re miette<\/strong>.
        <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1852,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[24,14],"class_list":["post-1851","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-dessert","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nCrumble d'automne aux fruits de saison : kaki, pomme, poire et noisettes torr\u00e9fi\u00e9es - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un crumble aux fruits d\u2019automne simple et r\u00e9confortant : kaki, pomme, poire et noisette pour un dessert croustillant dessus, fondant dessous. 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