{"id":1832,"date":"2025-11-29T18:16:00","date_gmt":"2025-11-29T17:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1832"},"modified":"2025-11-29T14:03:40","modified_gmt":"2025-11-29T13:03:40","slug":"moitie-moelleux-moitie-croustillant-ce-gateau-aux-poires-fait-mieux-quune-tarte-et-plus-simple-quun-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/moitie-moelleux-moitie-croustillant-ce-gateau-aux-poires-fait-mieux-quune-tarte-et-plus-simple-quun-cake","title":{"rendered":"G\u00e2teau fondant aux poires : moelleux \u00e0 c\u0153ur, l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9 sur le dessus"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-dessert-aux-poires-ultra-fondant-avec-un-dessus-caramelise-irresistible\">Un dessert aux poires ultra fondant avec un dessus caram\u00e9lis\u00e9 irr\u00e9sistible<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/moelleux-dore-parfume-au-safran-ce-gateau-aux-pommes-transforme-un-gouter-en-moment-de-pur-raffinement\">Ce g\u00e2teau associe<\/a> une base tr\u00e8s moelleuse, r\u00e9alis\u00e9e avec des oeufs, du sucre, de la farine, du lait et de l&rsquo;huile, \u00e0 des lamelles de poires fondantes gliss\u00e9es entre deux couches de p\u00e2te. Le secret de sa gourmandise ? Une finition au beurre fondu et sucre, vers\u00e9e sur le dessus apr\u00e8s une premi\u00e8re cuisson. <\/p>\n\n\n\n<p>Ce nappage forme une fine cro\u00fbte dor\u00e9e en fin de cuisson, qui contraste parfaitement avec <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ce-clafoutis-automnal-mele-onctuosite-fruit-juteux-et-moelleux-discret-dans-un-dessert-ultra-reconfortant\">la tendresse du fruit<\/a> et l\u2019onctuosit\u00e9 de la mie.<\/p>\n\n\n\n<p>Servez-le encore ti\u00e8de pour profiter de tous ses ar\u00f4mes ou laissez-le refroidir pour une d\u00e9gustation plus fondante. Il s\u2019adapte \u00e0 toutes les envies : au go\u00fbter, en dessert avec une boule de glace vanille ou un filet de cr\u00e8me, et m\u00eame au petit-d\u00e9jeuner.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ingredients\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>3 oeufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>100 g de sucre<\/strong>&nbsp;+&nbsp;<strong>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe<\/strong>&nbsp;pour la finition<\/li>\n\n\n\n<li><strong>150 g de farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>10 cl de lait<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 sachet de levure chimique<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 pinc\u00e9e de sel fin<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>5 \u00e0 6 poires m\u00fbres<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>80 g de beurre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-etapes-de-la-recette\">\u00c9tapes de la recette<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9plucher les poires et les couper en lamelles, puis les r\u00e9server.<\/li>\n\n\n\n<li>Fouetter&nbsp;<strong>100 g de sucre<\/strong>&nbsp;avec&nbsp;<strong>2 oeufs<\/strong>&nbsp;et le&nbsp;<strong>sel<\/strong>. Faire mousser le m\u00e9lange.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporer la&nbsp;<strong>farine<\/strong>&nbsp;et la&nbsp;<strong>levure<\/strong>, puis verser le&nbsp;<strong>lait<\/strong>&nbsp;et l&rsquo;<strong>huile<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Beurrer et fariner un moule \u00e0 g\u00e2teau. Verser&nbsp;<strong>la moiti\u00e9 de la p\u00e2te<\/strong>, ajouter&nbsp;<strong>la moiti\u00e9 des poires<\/strong>, puis recouvrir avec le&nbsp;<strong>reste de la p\u00e2te<\/strong>&nbsp;et des&nbsp;<strong>poires restantes<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfourner&nbsp;<strong>15 minutes<\/strong>, le g\u00e2teau doit gonfler et dorer l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-finition-doree\">Finition dor\u00e9e<\/h3>\n\n\n\n<ol start=\"7\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Faire fondre le&nbsp;<strong>beurre<\/strong>. Fouetter&nbsp;<strong>1 \u0153uf<\/strong>&nbsp;avec&nbsp;<strong>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporer le&nbsp;<strong>beurre fondu<\/strong>&nbsp;au m\u00e9lange. Sortir le g\u00e2teau du four, verser cette pr\u00e9paration \u00e0 la surface.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfourner \u00e0 nouveau pour&nbsp;<strong>10 \u00e0 15 minutes<\/strong>, jusqu&rsquo;\u00e0 obtention d&rsquo;une&nbsp;<strong>jolie cro\u00fbte dor\u00e9e<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-classique-reconfortant-a-revisiter-selon-les-saisons\">Un classique r\u00e9confortant \u00e0 revisiter selon les saisons<\/h2>\n\n\n\n<p>Ce g\u00e2teau peut se transformer selon les fruits de saison : pommes, abricots, p\u00eaches ou m\u00eame prunes se pr\u00eatent parfaitement \u00e0 cette double cuisson et au nappage caram\u00e9lis\u00e9. Une recette cam\u00e9l\u00e9on, \u00e0 la fois simple et adaptable, qui ne d\u00e7oit jamais l\u2019effet \u00ab\u00a0waouh\u00a0\u00bb \u00e0 table. Parfait pour r\u00e9galer petits et grands avec un parfum d\u2019enfance.<\/p>\n\n\n\n<p>Accompagn\u00e9 d\u2019un th\u00e9 chaud, d\u2019un chocolat maison ou m\u00eame d\u2019un cidre doux, il devient l\u2019alli\u00e9 id\u00e9al des pauses sucr\u00e9es de l\u2019automne-hiver. \u00c0 conserver dans une cloche \u00e0 g\u00e2teau ou une bo\u00eete herm\u00e9tique pour garder tout son moelleux pendant 2 \u00e0 3 jours.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":6,"featured_media":1834,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[24,22,14],"class_list":["post-1832","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-dessert","tag-poires","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.7) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>G\u00e2teau fondant aux poires : moelleux \u00e0 c\u0153ur, l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9 sur le dessus - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un g\u00e2teau familial ultra moelleux, garni de poires fondantes et recouvert d\u2019un nappage caram\u00e9lis\u00e9. 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