{"id":1820,"date":"2025-11-26T07:38:11","date_gmt":"2025-11-26T06:38:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1820"},"modified":"2025-11-26T07:04:23","modified_gmt":"2025-11-26T06:04:23","slug":"moins-lourd-quun-gateau-plus-fondant-quune-tarte-ce-clafoutis-pommes-poires-coche-toutes-les-cases","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/moins-lourd-quun-gateau-plus-fondant-quune-tarte-ce-clafoutis-pommes-poires-coche-toutes-les-cases","title":{"rendered":"Clafoutis pommes-poires \u00e0 la vanille : l\u00e9ger, fondant et parfum\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Une p\u00e2te l\u00e9g\u00e8re et fruit\u00e9e pour un clafoutis fondant et dor\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Ce clafoutis joue sur la douceur naturelle des fruits<\/a>, rehauss\u00e9e par une touche de sucre vanill\u00e9. L\u2019association pommes-poires fonctionne \u00e0 merveille : les unes restent l\u00e9g\u00e8rement croquantes, les autres deviennent fondantes, et ensemble, elles cr\u00e9ent un \u00e9quilibre subtil.<\/p>\n\n\n\n

La p\u00e2te, enrichie de cr\u00e8me et de lait, mais sans beurre, garde une\u00a0l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 savoureuse<\/strong>\u00a0tout en conservant du moelleux. Elle enrobe les fruits sans les \u00e9craser, les laisse s\u2019exprimer en toute d\u00e9licatesse. C\u2019est un dessert<\/a> aussi bien pour les grandes tabl\u00e9es que pour les petits plaisirs en solo, parfait en toute saison avec des fruits de march\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Et lorsqu\u2019il sort du four, dor\u00e9 \u00e0 souhait, son parfum emplit la cuisine et annonce un moment tout doux. Ti\u00e8de ou froid, il s\u00e9duit toujours, avec ou sans boule de glace en renfort.<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 2 pommes<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 poires<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 125 g de sucre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 60 g de Ma\u00efzena\u00ae<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 gousse de vanille<\/strong> (ou 2 sachets de sucre vanill\u00e9)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de sel<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 \u0153ufs + 2 jaunes<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 25 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 25 cl de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Etapes de la recette<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n
    2. Lavez, \u00e9pluchez et coupez les pommes et les poires en fines lamelles ou en petits cubes.<\/li>\n\n\n\n
    3. Dans un saladier, m\u00e9langez le sucre, la Ma\u00efzena\u00ae, la vanille et le sel.<\/li>\n\n\n\n
    4. Ajoutez les \u0153ufs et les jaunes pr\u00e9alablement battus, puis la cr\u00e8me liquide et le lait. M\u00e9langez bien.<\/li>\n\n\n\n
    5. Beurrez et sucrez un moule \u00e0 manqu\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
    6. D\u00e9posez les fruits au fond du moule avec 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre.<\/li>\n\n\n\n
    7. Versez l\u2019appareil \u00e0 clafoutis sur les fruits.<\/li>\n\n\n\n
    8. Enfournez pour 45 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit bien dor\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Servi ti\u00e8de ou froid, il est encore meilleur le lendemain<\/h2>\n\n\n\n

      Ce clafoutis se conserve parfaitement au frais. Il est encore plus savoureux le lendemain<\/strong>, lorsque les ar\u00f4mes se sont d\u00e9velopp\u00e9s et que la texture a l\u00e9g\u00e8rement pris. Servi ti\u00e8de avec une boule de glace \u00e0 la vanille, il devient un dessert encore plus gourmand. Pour une version plus rustique, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 saupoudrer de sucre glace ou \u00e0 ajouter quelques noisettes concass\u00e9es avant d\u2019enfourner.<\/p>\n\n\n\n

      Il se pr\u00eate aussi \u00e0 toutes les fantaisies : un trait de rhum brun pour les amateurs de parfums plus marqu\u00e9s, une poign\u00e9e de fruits rouges pour le contraste acidul\u00e9, ou encore un zeste de citron pour r\u00e9veiller l\u2019ensemble. C\u2019est une base id\u00e9ale pour cr\u00e9er des variantes selon les saisons ou l\u2019inspiration du jour.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1823,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[24,22,14],"class_list":["post-1820","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-dessert","tag-poires","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nClafoutis pommes-poires \u00e0 la vanille : l\u00e9ger, fondant et parfum\u00e9 - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un clafoutis d\u2019automne fondant m\u00ealant pommes et poires caram\u00e9lis\u00e9es, parfum de vanille et p\u00e2te l\u00e9g\u00e8re entre flan et g\u00e2teau. 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