{"id":1714,"date":"2025-11-23T17:21:00","date_gmt":"2025-11-23T16:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1714"},"modified":"2025-11-25T18:12:15","modified_gmt":"2025-11-25T17:12:15","slug":"gratin-express-gout-intense-cette-recette-au-bleu-dauvergne-est-votre-nouvelle-arme-anti-froid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/gratin-express-gout-intense-cette-recette-au-bleu-dauvergne-est-votre-nouvelle-arme-anti-froid","title":{"rendered":"Gratin de pommes de terre au bleu d’Auvergne : fondant, parfum\u00e9 et pr\u00eat en 30 minutes"},"content":{"rendered":"\n

Ce gratin au bleu d\u2019Auvergne a tout pour d\u00e9tr\u00f4ner la tartiflette cet hiver<\/h2>\n\n\n\n

Ce plat m\u2019est venu un soir o\u00f9 j\u2019avais une furieuse envie de confort, sans tomber dans la routine. Le bleu d\u2019Auvergne, avec ses ar\u00f4mes francs mais pas \u00e9crasants, m\u2019a paru parfait pour transformer un simple gratin<\/a> en exp\u00e9rience sensorielle. Le mariage avec la cr\u00e8me et l\u2019ail fait des merveilles. Et une fois gratin\u00e9\u2026 c\u2019est le croquant qui vient couronner le tout.<\/p>\n\n\n\n

Ce fromage au lait de vache, produit dans les montagnes volcaniques du Massif central, apporte une intensit\u00e9 mesur\u00e9e<\/strong>, id\u00e9ale pour les palais curieux mais pas t\u00e9m\u00e9raires. Il fond \u00e0 la perfection, se m\u00eale \u00e0 la cr\u00e8me sans grumeaux ni r\u00e9sistance, et parfume le plat en profondeur. Contrairement \u00e0 la tartiflette, souvent lourde et tr\u00e8s marqu\u00e9e par les lardons et le reblochon, ce gratin au bleu d\u2019Auvergne joue sur la subtilit\u00e9<\/strong> tout en gardant du caract\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

La liste des ingr\u00e9dients pour un gratin g\u00e9n\u00e9reux et parfum\u00e9 (6 personnes)<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 kg de pommes de terre<\/strong> (pr\u00e9cuites \u00e0 l\u2019eau)<\/li>\n\n\n\n
  • 400 g de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 cube de bouillon de volaille<\/strong> (Kub ou \u00e9quivalent)<\/li>\n\n\n\n
  • 125 g de bleu d\u2019Auvergne<\/strong> en d\u00e9s<\/li>\n\n\n\n
  • 2 gousses d\u2019ail<\/strong> hach\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de cr\u00e8me \u00e9paisse<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Toutes les \u00e9tapes pour r\u00e9ussir un gratin au bleu dor\u00e9, cr\u00e9meux et fondant<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Faites chauffer le four \u00e0 200\u00b0C<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
    2. \u00c9pluchez les pommes de terre, puis tranchez-les finement<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
    3. Hachez les gousses d\u2019ail.<\/li>\n\n\n\n
    4. Dans un r\u00e9cipient, versez le lait et la cr\u00e8me, ajoutez l\u2019ail et le cube de bouillon \u00e9miett\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
    5. Passez ce m\u00e9lange au micro-ondes 2 minutes \u00e0 pleine puissance<\/strong> pour bien lier les saveurs.<\/li>\n\n\n\n
    6. Dans un plat allant au four, disposez les rondelles de pommes de terre en plusieurs couches.<\/li>\n\n\n\n
    7. Arrosez avec le m\u00e9lange chaud lait\/cr\u00e8me\/ail\/bouillon.<\/li>\n\n\n\n
    8. Ajoutez les morceaux de bleu d\u2019Auvergne un peu partout sur le dessus.<\/li>\n\n\n\n
    9. M\u00e9langez tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement pour r\u00e9partir.<\/li>\n\n\n\n
    10. Glissez le tout au four pour environ 50 minutes<\/strong> de cuisson.<\/li>\n\n\n\n
    11. En fin de cuisson, activez le gril 5 minutes<\/strong> pour dorer le dessus.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Le gratin doudou par excellence, \u00e0 faire et refaire en toutes saisons<\/h2>\n\n\n\n

      Ce gratin, c\u2019est un peu comme un gros pull moelleux en plein mois de novembre : \u00e7a r\u00e9conforte, \u00e7a rassure, et \u00e7a se partage<\/strong>. Il ne demande que quelques ingr\u00e9dients simples, un peu de patience au four, et vous voil\u00e0 avec une p\u00e9pite fromag\u00e8re \u00e0 table.<\/p>\n\n\n\n

      Petit conseil : s\u2019il en reste, ne le jetez pas. Le lendemain, il est presque meilleur. \u00c0 r\u00e9chauffer doucement, ou \u00e0 passer sous le gril une seconde fois pour le rendre croustillant \u00e0 nouveau. On peut m\u00eame le revisiter : ajoutez des noix concass\u00e9es pour le croquant, des champignons saut\u00e9s pour la profondeur, ou pourquoi pas un peu de muscade r\u00e2p\u00e9e dans la cr\u00e8me pour relever l\u2019ensemble.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1729,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[35,15,27,14],"class_list":["post-1714","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-fromage","tag-plat","tag-pommes-de-terre","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nGratin de pommes de terre au bleu d'Auvergne : fondant, parfum\u00e9 et pr\u00eat en 30 minutes - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez le gratin au bleu d\u2019Auvergne : pommes de terre fondantes, cr\u00e8me, ail et fromage bleu parfaitement fondu. 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