{"id":1708,"date":"2025-11-19T11:25:22","date_gmt":"2025-11-19T10:25:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1708"},"modified":"2025-11-20T11:57:58","modified_gmt":"2025-11-20T10:57:58","slug":"voici-le-plat-vegetarien-qui-regale-meme-les-carnivores-une-explosion-depices-et-de-douceur-en-un-seul-bol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/voici-le-plat-vegetarien-qui-regale-meme-les-carnivores-une-explosion-depices-et-de-douceur-en-un-seul-bol","title":{"rendered":"Dahl de potimarron et lentilles corail au lait de coco : v\u00e9g\u00e9tarien, \u00e9pic\u00e9 et r\u00e9confortant"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-explosion-de-saveurs-indiennes-dans-un-bol-vegetarien-gourmand\">Une explosion de saveurs indiennes dans un bol v\u00e9g\u00e9tarien gourmand<\/h2>\n\n\n\n<p>Ce dahl est une invitation \u00e0 voyager. Il joue la carte du contraste entre le&nbsp;<strong>fondant des lentilles corail<\/strong>, la&nbsp;<strong>douceur sucr\u00e9e du <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/la-recette-qui-reconcilie-meme-les-enfants-avec-la-courge-farcie-cremeuse-doree-elle-fait-lunanimite\">potimarron<\/a><\/strong>&nbsp;et le pep\u2019s des \u00e9pices : cumin, curcuma, garam masala, ail, gingembre\u2026 On mixe une moiti\u00e9 de potimarron avec le lait de coco pour cr\u00e9er une sauce velout\u00e9e, pendant que l\u2019autre moiti\u00e9 est r\u00f4tie au four, l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9e, pour venir couronner chaque bol.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour compl\u00e9ter ce plat v\u00e9g\u00e9tarien, une touche de&nbsp;<strong>fromage de ch\u00e8vre frais<\/strong>, quelques&nbsp;<strong>cro\u00fbtons maison<\/strong>, de la&nbsp;<strong>coriandre fra\u00eeche<\/strong>&nbsp;et un&nbsp;<strong>filet d\u2019huile piment\u00e9e<\/strong>&nbsp;suffisent \u00e0 transformer ce dahl en <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/pommes-de-terre-ultra-fines-oignons-fondants-bouillon-parfume-cette-recette-revisitee-des-pommes-boulangeres-enchante\">v\u00e9ritable festin<\/a>. Le genre de recette qui coche toutes les cases : simple, rapide, nourrissante et ultra savoureuse.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ingredients-pour-un-dahl-reconfortant-et-colore-4-personnes\">Ingr\u00e9dients pour un dahl r\u00e9confortant et color\u00e9 (4 personnes)<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>1 potimarron moyen<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1\/2 oignon jaune<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 gousse d\u2019ail<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 cm de gingembre frais r\u00e2p\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 \u00e0 2 c. \u00e0 s. de garam masala<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 c. \u00e0 s. de cumin<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 c. \u00e0 c. de curcuma<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 c. \u00e0 s. de concentr\u00e9 de tomate<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>120 g de lentilles corail<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>400 g de tomates concass\u00e9es<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>400 ml de lait de coco<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Huile d&rsquo;olive, sel, poivre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pour le dressage :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fromage de ch\u00e8vre frais<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pain naan, pita ou cro\u00fbtons maison<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Coriandre fra\u00eeche<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Filet d\u2019huile piment\u00e9e<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Un conseil :&nbsp;<strong>rincez toujours vos lentilles corail<\/strong>&nbsp;avant cuisson. Cela permet d\u2019\u00e9liminer impuret\u00e9s, amidon et acide phytique, pour une digestion plus l\u00e9g\u00e8re et un r\u00e9sultat plus net \u00e0 la cuisson.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-preparer-un-dahl-savoureux-etape-par-etape-puis-sublimer-le-dressage\">Pr\u00e9parer un dahl savoureux \u00e9tape par \u00e9tape, puis sublimer le dressage<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>1. Pr\u00e9parez le potimarron.<\/strong>&nbsp;Lavez, coupez en deux et \u00e9p\u00e9pinez. Coupez une moiti\u00e9 en tranches, enfournez 30 minutes \u00e0&nbsp;<strong>180\u00b0C<\/strong>, avec un filet d\u2019huile, sel et poivre. La chair doit \u00eatre tendre et l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2. Faites revenir les aromates.<\/strong>&nbsp;Dans une sauteuse, faites revenir l\u2019oignon \u00e9minc\u00e9 5 min avec un filet d\u2019huile. Ajoutez l\u2019ail, le gingembre r\u00e2p\u00e9, puis les \u00e9pices. Faites revenir encore 2 minutes, ajoutez le concentr\u00e9 de tomate.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3. Pr\u00e9parez la sauce.<\/strong>&nbsp;Mixez la chair de la demi-courge r\u00f4tie avec le lait de coco. Ajoutez les lentilles rinc\u00e9es, les tomates concass\u00e9es et le m\u00e9lange potimarron-coco \u00e0 la sauteuse. Laissez mijoter 20 minutes \u00e0 couvert, \u00e0 feu doux.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>4. Servez et r\u00e9galez-vous.<\/strong>&nbsp;Dans chaque assiette, d\u00e9posez le dahl bien chaud. Ajoutez les tranches de potimarron r\u00f4ties, quelques morceaux de fromage de ch\u00e8vre, des cro\u00fbtons, de la coriandre fra\u00eeche et un filet d\u2019huile piment\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DQHajm0DPd2\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\"background:#FFF;border:0;border-radius:3px;margin: 1px;max-width:540px;min-width:326px;padding:0;width:99.375%;width:-webkit-calc(100% - 2px);width:calc(100% - 2px)\"><div style=\"padding:16px\"> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DQHajm0DPd2\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\"background:#FFFFFF;line-height:0;padding:0 0;text-align:center;text-decoration:none;width:100%\" target=\"_blank\"> <div style=\"flex-direction: row;align-items: center\"> <div style=\"background-color: #F4F4F4;border-radius: 50%;flex-grow: 0;height: 40px;margin-right: 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style=\"color:#c9c8cd;font-family:Arial,sans-serif;font-size:14px;line-height:17px;margin-bottom:0;margin-top:8px;overflow:hidden;padding:8px 0 7px;text-align:center\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DQHajm0DPd2\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\"color:#c9c8cd;font-family:Arial,sans-serif;font-size:14px;font-style:normal;font-weight:normal;line-height:17px;text-decoration:none\" target=\"_blank\">Une publication partag\u00e9e par Victoria (@slideforfood)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-recette-vegetarienne-qui-seduit-tous-les-palais\">Une recette v\u00e9g\u00e9tarienne qui s\u00e9duit tous les palais<\/h2>\n\n\n\n<p>Ce dahl coche toutes les cases : v\u00e9g\u00e9tarien, <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ce-gratin-express-a-la-butternut-est-si-cremeux-que-personne-ne-croira-quil-est-pret-en-moins-de-30-min\">cr\u00e9meux<\/a>, \u00e9conomique, et surtout\u00a0<strong>plein de saveurs<\/strong>. Gr\u00e2ce au potimarron et aux \u00e9pices douces, il devient un plat chaleureux et complet, id\u00e9al pour r\u00e9chauffer les soirs d\u2019automne. Et les carnivores ? Ils en redemandent.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 servir avec un riz basmati parfum\u00e9 ou une galette de pain naan pour ne rien laisser perdre de cette sauce cr\u00e9meuse. Et pourquoi pas en faire un grand plat \u00e0 partager lors d\u2019un d\u00eener entre amis ? Le succ\u00e8s est garanti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1731,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[15,14],"class_list":["post-1708","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-plat","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.7) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Dahl de potimarron et lentilles corail au lait de coco : v\u00e9g\u00e9tarien, \u00e9pic\u00e9 et r\u00e9confortant - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un dahl au potimarron ultra savoureux : lentilles corail fondantes, lait de coco, \u00e9pices indiennes et courge r\u00f4tie. Une recette v\u00e9g\u00e9tarienne simple, parfum\u00e9e et r\u00e9confortante.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/voici-le-plat-vegetarien-qui-regale-meme-les-carnivores-une-explosion-depices-et-de-douceur-en-un-seul-bol\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dahl de potimarron et lentilles corail au lait de coco : v\u00e9g\u00e9tarien, \u00e9pic\u00e9 et r\u00e9confortant\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un plat sans viande mais bourr\u00e9 de caract\u00e8re, de douceur \u00e9pic\u00e9e et de textures fondantes ? Ce dahl est tout \u00e7a \u00e0 la fois. Le potimarron r\u00f4ti s&#039;y m\u00eale aux lentilles corail et au lait de coco pour composer un curry r\u00e9confortant, color\u00e9 et parfum\u00e9, qui r\u00e9galera m\u00eame les plus sceptiques. Une assiette d\u2019automne comme on les aime, pleine de chaleur, d\u2019\u00e9pices et de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9.Une explosion de saveurs indiennes dans un bol v\u00e9g\u00e9tarien gourmandCe dahl est une invitation \u00e0 voyager. Il joue la carte du contraste entre le fondant des lentilles corail, la douceur sucr\u00e9e du potimarron et le pep\u2019s des \u00e9pices : cumin, curcuma, garam masala, ail, gingembre\u2026 On mixe une moiti\u00e9 de potimarron avec le lait de coco pour cr\u00e9er une sauce velout\u00e9e, pendant que l\u2019autre moiti\u00e9 est r\u00f4tie au four, l\u00e9g\u00e8rement caram\u00e9lis\u00e9e, pour venir couronner chaque bol.Pour compl\u00e9ter ce plat v\u00e9g\u00e9tarien, une touche de fromage de ch\u00e8vre frais, quelques cro\u00fbtons maison, de la coriandre fra\u00eeche et un filet d\u2019huile piment\u00e9e suffisent \u00e0 transformer ce dahl en v\u00e9ritable festin. Le genre de recette qui coche toutes les cases : simple, rapide, nourrissante et ultra savoureuse.Ingr\u00e9dients pour un dahl r\u00e9confortant et color\u00e9 (4 personnes)1 potimarron moyen1\/2 oignon jaune1 gousse d\u2019ail1 cm de gingembre frais r\u00e2p\u00e91 \u00e0 2 c. \u00e0 s. de garam masala1 c. \u00e0 s. de cumin1 c. \u00e0 c. de curcuma1 c. \u00e0 s. de concentr\u00e9 de tomate120 g de lentilles corail400 g de tomates concass\u00e9es400 ml de lait de cocoHuile d&#039;olive, sel, poivrePour le dressage :Fromage de ch\u00e8vre fraisPain naan, pita ou cro\u00fbtons maisonCoriandre fra\u00eecheFilet d\u2019huile piment\u00e9eUn conseil : rincez toujours vos lentilles corail avant cuisson. Cela permet d\u2019\u00e9liminer impuret\u00e9s, amidon et acide phytique, pour une digestion plus l\u00e9g\u00e8re et un r\u00e9sultat plus net \u00e0 la cuisson.Pr\u00e9parer un dahl savoureux \u00e9tape par \u00e9tape, puis sublimer le dressage1. Pr\u00e9parez le potimarron. Lavez, coupez en deux et \u00e9p\u00e9pinez. Coupez une moiti\u00e9 en tranches, enfournez 30 minutes \u00e0 180\u00b0C, avec un filet d\u2019huile, sel et poivre. La chair doit \u00eatre tendre et l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9e.2. Faites revenir les aromates. Dans une sauteuse, faites revenir l\u2019oignon \u00e9minc\u00e9 5 min avec un filet d\u2019huile. Ajoutez l\u2019ail, le gingembre r\u00e2p\u00e9, puis les \u00e9pices. Faites revenir encore 2 minutes, ajoutez le concentr\u00e9 de tomate.3. Pr\u00e9parez la sauce. Mixez la chair de la demi-courge r\u00f4tie avec le lait de coco. Ajoutez les lentilles rinc\u00e9es, les tomates concass\u00e9es et le m\u00e9lange potimarron-coco \u00e0 la sauteuse. Laissez mijoter 20 minutes \u00e0 couvert, \u00e0 feu doux.4. Servez et r\u00e9galez-vous. Dans chaque assiette, d\u00e9posez le dahl bien chaud. 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