{"id":1676,"date":"2025-11-21T07:50:15","date_gmt":"2025-11-21T06:50:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1676"},"modified":"2025-11-21T07:50:15","modified_gmt":"2025-11-21T06:50:15","slug":"ce-riz-au-lait-vegan-au-chocolat-est-si-onctueux-quil-fait-oublier-toutes-les-versions-classiques-en-une-cuillere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ce-riz-au-lait-vegan-au-chocolat-est-si-onctueux-quil-fait-oublier-toutes-les-versions-classiques-en-une-cuillere","title":{"rendered":"Riz au lait vegan au chocolat : onctueux, fondant et aussi gourmand que l&rsquo;original"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-alternative-vegetale-qui-mise-tout-sur-la-douceur-et-l-onctuosite\">Une alternative v\u00e9g\u00e9tale qui mise tout sur la douceur et l\u2019onctuosit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Oubliez les compromis : ce <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/fondant-vanille-caramelise-sur-le-dessus-ce-riz-au-lait-au-four-fait-chavirer-les-amateurs-de-desserts-cocooning\">riz au lait<\/a> v\u00e9g\u00e9tal est une vraie r\u00e9ussite gustative. Le secret ? Une boisson chocolat\u00e9e \u00e0 base d\u2019avoine, douce et cr\u00e9meuse, qui apporte ce qu\u2019il faut de corps \u00e0 la recette sans aucune cr\u00e8me. Le riz rond, lui, lib\u00e8re son amidon pour cr\u00e9er naturellement cette texture \u00e9paisse qu\u2019on aime tant.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce dessert est aussi une excellente option pour ceux qui veulent \u00e9viter le lait animal, que ce soit pour des raisons d\u2019intol\u00e9rance, de digestion ou par choix \u00e9thique. Le r\u00e9sultat est si <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/bechamel-onctueuse-endives-fondantes-jambon-gourmand-le-gratin-dautomne-qui-fait-lunanimite-a-table\">gourmand<\/a> qu\u2019on en oublierait presque qu\u2019il est vegan.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-qu-il-vous-faut-pour-2-a-3-portions-ultra-cremeuses\">Les ingr\u00e9dients qu\u2019il vous faut pour 2 \u00e0 3 portions ultra cr\u00e9meuses<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>100 g de riz rond<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 boissons Iced chocolat Abbot Kinney&rsquo;s (46 cl)<\/strong>&nbsp;ou toute boisson avoine-chocolat \u00e9quivalente<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 gousse de vanille<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>40 g de sucre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Copeaux de chocolat<\/strong>&nbsp;(facultatif mais fortement recommand\u00e9)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ce qui fait la diff\u00e9rence, ici, c\u2019est le choix du lait v\u00e9g\u00e9tal : l\u2019avoine apporte une&nbsp;<strong>rondeur douce et c\u00e9r\u00e9ali\u00e8re<\/strong>&nbsp;qui \u00e9pouse parfaitement le chocolat. Et si vous aimez les textures plus cors\u00e9es, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du sirop d\u2019\u00e9rable ou ajouter une pinc\u00e9e de fleur de sel.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-7-etapes-express-pour-reussir-un-riz-au-lait-chocolate-sans-produits-laitiers\">7 \u00e9tapes express pour r\u00e9ussir un riz au lait chocolat\u00e9 sans produits laitiers<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites cuire le riz dans une casserole d\u2019eau bouillante pendant\u00a0<strong>2 minutes<\/strong>, pour le d\u00e9barrasser de son exc\u00e8s d\u2019amidon. \u00c9gouttez-le.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez le riz \u00e9goutt\u00e9 dans une casserole propre.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les boissons d\u2019avoine chocolat\u00e9es et le sucre. Remuez doucement.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites chauffer \u00e0 feu moyen jusqu\u2019\u00e0 fr\u00e9missement. Ajoutez ensuite la gousse de vanille fendue.<\/li>\n\n\n\n<li>Baissez le feu et laissez cuire \u00e0 feu doux pendant\u00a0<strong>15 minutes<\/strong>, en remuant r\u00e9guli\u00e8rement pour \u00e9viter que le riz accroche.<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9partissez dans des ramequins ou verrines. Laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de placer au r\u00e9frig\u00e9rateur (id\u00e9alement une nuit).<\/li>\n\n\n\n<li>Juste avant de servir, ajoutez des copeaux de chocolat pour encore plus de fondant et d\u2019intensit\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-dessert-vegan-bluffant-a-decliner-selon-les-envies-et-les-saisons\">Un dessert vegan bluffant \u00e0 d\u00e9cliner selon les envies (et les saisons)<\/h2>\n\n\n\n<p>Ce riz au lait peut \u00eatre customis\u00e9 \u00e0 l\u2019infini : un zeste d\u2019orange \u00e0 No\u00ebl, une touche de cannelle en hiver, des fruits frais au printemps. Vous pouvez aussi le transformer en verrine chic avec une compot\u00e9e de poires ou une couche de noisettes caram\u00e9lis\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>Il pla\u00eet aux enfants comme aux grands, se conserve plusieurs jours au frigo et fait un excellent en-cas ou dessert \u00e0 emporter. Bref,&nbsp;<strong>un basique r\u00e9confortant revisit\u00e9 avec panache<\/strong>, qui a tout pour devenir un classique de vos desserts maison.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1677,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[23,24,14],"class_list":["post-1676","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-chocolat","tag-dessert","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.7) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Riz au lait vegan au chocolat : onctueux, fondant et aussi gourmand que l&#039;original - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un riz au lait vegan incroyablement onctueux : riz rond, lait d\u2019avoine chocolat\u00e9, vanille et copeaux de chocolat. 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