{"id":1662,"date":"2025-11-22T18:01:00","date_gmt":"2025-11-22T17:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1662"},"modified":"2025-11-22T17:54:35","modified_gmt":"2025-11-22T16:54:35","slug":"epinards-fondants-chevre-cremeux-et-pate-doree-ces-feuilletes-chauds-sont-un-pur-concentre-de-bonheur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/epinards-fondants-chevre-cremeux-et-pate-doree-ces-feuilletes-chauds-sont-un-pur-concentre-de-bonheur","title":{"rendered":"Feuillet\u00e9s \u00e9pinards-ch\u00e8vre : croustillants dehors, fondants dedans, parfaits pour l&rsquo;ap\u00e9ro"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-garniture-genereuse-entre-douceur-d-epinards-et-caractere-du-chevre\">Une garniture g\u00e9n\u00e9reuse, entre douceur d\u2019\u00e9pinards et caract\u00e8re du ch\u00e8vre<\/h2>\n\n\n\n<p>Les \u00e9pinards frais, juste tomb\u00e9s \u00e0 la po\u00eale avec un oignon doucement revenu, apportent cette texture fondante et une l\u00e9g\u00e8re amertume parfaitement \u00e9quilibr\u00e9e par le moelleux du <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/lasagnes-dautomne-ultra-fondantes-butternut-rotie-lardons-dores-et-creme-de-chevre-a-la-place-de-la-bechamel\">fromage de ch\u00e8vre<\/a>. L\u2019\u0153uf lie le tout pour une farce gourmande qui ne d\u00e9trempe pas la p\u00e2te. Cette pr\u00e9paration est \u00e0 la fois onctueuse, parfum\u00e9e et facile \u00e0 manipuler, ce qui rend le montage des feuillet\u00e9s rapide et sans tracas.<\/p>\n\n\n\n<p>Quant \u00e0 la <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/du-fromage-fondant-une-pate-croustillante-une-viande-moelleuse-ce-plat-est-un-pur-concentre-de-plaisir\">p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/a>, elle enveloppe cette garniture avec l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 : une fois dor\u00e9e, elle offre un croustillant irr\u00e9sistible et une belle tenue \u00e0 la d\u00e9gustation. Ce format individuel, facile \u00e0 servir et \u00e0 partager, pla\u00eet autant aux petits qu\u2019aux grands. Sa l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 contraste parfaitement avec la richesse de la garniture, pour un \u00e9quilibre de saveurs qui fonctionne \u00e0 tous les coups.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les ingr\u00e9dients pour 4 feuillet\u00e9s ultra croustillants<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>1 p\u00e2te feuillet\u00e9e carr\u00e9e pur beurre<\/strong>&nbsp;(Biobleud ou autre)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 oignon<\/strong>, cisel\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li><strong>450 g d\u2019\u00e9pinards frais<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>250 g de fromage de ch\u00e8vre frais<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 \u0153uf<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 filet d\u2019huile d\u2019olive<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00c9tapes rapides pour un r\u00e9sultat fondant-croquant assur\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Faites revenir l\u2019oignon<\/strong>&nbsp;cisel\u00e9 dans une po\u00eale avec un filet d\u2019huile d\u2019olive pendant 5 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit translucide.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajoutez les \u00e9pinards frais<\/strong>, m\u00e9langez et laissez-les fondre pendant encore 5 minutes, en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n\n\n\n<li>Hors du feu,&nbsp;<strong>incorporez l\u2019\u0153uf battu<\/strong>&nbsp;et le fromage de ch\u00e8vre. M\u00e9langez pour obtenir une farce homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>D\u00e9coupez la p\u00e2te feuillet\u00e9e en quatre carr\u00e9s<\/strong>&nbsp;\u00e9gaux. Disposez chaque carr\u00e9 dans un moule \u00e0 tartelettes ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>R\u00e9partissez la pr\u00e9paration<\/strong>&nbsp;aux \u00e9pinards au centre de chaque carr\u00e9. Repliez les coins vers le milieu sans trop serrer.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Enfournez \u00e0 190\u00b0C<\/strong>&nbsp;(four pr\u00e9chauff\u00e9) pendant 20 \u00e0 25 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien dor\u00e9e.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Id\u00e9es d&rsquo;accompagnement et variantes de saison<\/h2>\n\n\n\n<p>Pour un repas complet, accompagnez ces feuillet\u00e9s d\u2019une&nbsp;<strong>salade de m\u00e2che aux noix<\/strong>&nbsp;ou d\u2019une&nbsp;<strong>soupe velout\u00e9e au potimarron<\/strong>. Le contraste chaud-froid et le croquant des fruits secs r\u00e9v\u00e8lent toutes les nuances du plat. Un filet de vinaigre balsamique ou une touche de miel peuvent aussi venir rehausser le tout.<\/p>\n\n\n\n<p>Envie de varier ? Remplacez le ch\u00e8vre par de la ricotta, ajoutez quelques noisettes concass\u00e9es dans la garniture, ou parsemez d\u2019un peu de thym frais avant d\u2019enfourner. M\u00eame base, mille possibilit\u00e9s. Vous pouvez aussi pr\u00e9parer une version sucr\u00e9e-sal\u00e9e avec des raisins secs ou des figues s\u00e8ches, pour un twist original qui surprend agr\u00e9ablement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1663,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[15,14],"class_list":["post-1662","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-plat","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.7) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Feuillet\u00e9s \u00e9pinards-ch\u00e8vre : croustillants dehors, fondants dedans, parfaits pour l&#039;ap\u00e9ro - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Des feuillet\u00e9s dor\u00e9s au ch\u00e8vre et aux \u00e9pinards : croustillants dehors, fondants dedans. 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