{"id":1642,"date":"2025-11-17T18:15:00","date_gmt":"2025-11-17T17:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1642"},"modified":"2025-11-17T16:38:11","modified_gmt":"2025-11-17T15:38:11","slug":"cest-croustillant-cest-coulant-cest-indecent-cette-tarte-au-maroilles-rend-accro-des-la-premiere-bouchee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/cest-croustillant-cest-coulant-cest-indecent-cette-tarte-au-maroilles-rend-accro-des-la-premiere-bouchee","title":{"rendered":"Tarte au maroilles : p\u00e2te croustillante, fromage coulant et parfum puissant du Nord"},"content":{"rendered":"\n

Une p\u00e2te croustillante, un fromage coulant, et un d\u00eener qui r\u00e9gale tout le monde<\/h2>\n\n\n\n

Impossible de passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du\u00a0fromage embl\u00e9matique<\/a> du Nord<\/strong>\u00a0pour qui aime les plats qui tiennent chaud au corps et au moral. Le maroilles, avec sa texture riche et sa saveur cors\u00e9e, sublime instantan\u00e9ment une tarte toute simple en v\u00e9ritable invitation \u00e0 la convivialit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Et ce n\u2019est pas tout : avec\u00a0quelques ingr\u00e9dients et un montage minute<\/strong>, cette recette devient votre alli\u00e9e des soirs press\u00e9s<\/a> ou des repas improvis\u00e9s. Tranches \u00e9paisses, cr\u00e8me bien li\u00e9e, cuisson dor\u00e9e\u2026 Le succ\u00e8s est garanti, sans efforts inutiles. On dirait presque que le maroilles fait le travail tout seul. En bouche, c\u2019est une explosion de moelleux, avec ce petit go\u00fbt noisett\u00e9 qui enveloppe le palais.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour une tarte g\u00e9n\u00e9reuse (4 \u00e0 6 personnes)<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 rouleau de p\u00e2te bris\u00e9e pur beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 250 g de maroilles<\/strong> (bien affin\u00e9, cro\u00fbte comprise)<\/li>\n\n\n\n
  • 20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 jaunes d’\u0153ufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de noix de muscade<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Poivre noir du moulin<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    La m\u00e9thode express pour une tarte moelleuse, dor\u00e9e et parfum\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Pr\u00e9parez la p\u00e2te.<\/strong> D\u00e9roulez la p\u00e2te bris\u00e9e dans un moule beurr\u00e9. Pressez les bords et piquez le fond \u00e0 la fourchette. Pas besoin de pr\u00e9cuisson : elle se tiendra parfaitement.<\/li>\n\n\n\n
    2. Pr\u00e9parez l\u2019appareil.<\/strong> Dans un bol, m\u00e9langez la cr\u00e8me, les jaunes d’\u0153ufs, une pinc\u00e9e de muscade et du poivre. R\u00e9partissez sur la p\u00e2te.<\/li>\n\n\n\n
    3. Ajoutez le fromage.<\/strong> D\u00e9coupez le maroilles en tranches \u00e9paisses d\u2019environ 1 cm. Disposez-les harmonieusement sur la cr\u00e8me, en laissant un peu d\u2019espace entre chaque morceau.<\/li>\n\n\n\n
    4. Enfournez \u00e0 200 \u00b0C<\/strong> (chaleur tournante de pr\u00e9f\u00e9rence) pendant 25 minutes<\/strong>, jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit dor\u00e9 et bien coulant. Laissez ti\u00e9dir 5 minutes avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Une recette 100 % terroir \u00e0 faire \u00e9voluer selon vos envies<\/h2>\n\n\n\n

      Cette tarte a ce pouvoir magique de f\u00e9d\u00e9rer<\/strong>, qu\u2019on la serve seule avec une salade croquante ou qu\u2019on l\u2019accompagne d\u2019un verre de bi\u00e8re du Nord. Elle tol\u00e8re aussi toutes sortes de variantes : pommes, lardons, oignons confits, ou m\u00eame une touche sucr\u00e9e-sal\u00e9e avec des poires.<\/p>\n\n\n\n

      Et si vous en avez encore le courage apr\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e, pensez \u00e0 la twister avec d\u2019autres fromages \u00e0 p\u00e2te molle<\/strong> : reblochon, munster ou m\u00eame brie affin\u00e9. C\u2019est une base simple, ouverte \u00e0 toutes les inspirations.<\/p>\n\n\n\n

      Un simple passage au moulin \u00e0 poivre et quelques herbes cisel\u00e9es peuvent aussi rehausser l\u2019assiette au moment de servir. Et s\u2019il en reste ? Un petit passage au four le lendemain et le tour est jou\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":6,"featured_media":1643,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[35,14],"class_list":["post-1642","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-fromage","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nTarte au maroilles : p\u00e2te croustillante, fromage coulant et parfum puissant du Nord - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Une tarte au maroilles g\u00e9n\u00e9reuse, croustillante et ultra fondante, parfaite pour r\u00e9chauffer les soir\u00e9es fra\u00eeches. 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