{"id":1572,"date":"2025-11-13T18:01:00","date_gmt":"2025-11-13T17:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1572"},"modified":"2025-11-13T16:29:48","modified_gmt":"2025-11-13T15:29:48","slug":"miel-baies-roses-citron-le-trio-improbable-qui-transforme-le-kaki-en-dessert-chic-et-completement-addictif","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/miel-baies-roses-citron-le-trio-improbable-qui-transforme-le-kaki-en-dessert-chic-et-completement-addictif","title":{"rendered":"Kaki r\u00f4ti au miel, citron et baies roses : un dessert d’automne \u00e9l\u00e9gant et surprenant"},"content":{"rendered":"\n

Le kaki se r\u00e9invente au four avec des parfums chauds et acidul\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

On a tendance \u00e0 le manger cru, \u00e0 la petite cuill\u00e8re. Mais cuit, le kaki se transforme. Il devient\u00a0fondant, caram\u00e9lis\u00e9<\/a>, presque confit<\/strong>. Associ\u00e9 \u00e0 la douceur du miel, \u00e0 la l\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9 du citron<\/a> et au pep\u2019 l\u00e9g\u00e8rement poivr\u00e9 des baies roses, il entre dans une autre dimension.<\/p>\n\n\n\n

Ce dessert coche toutes les cases : rapide, sain, original, bluffant. Il sent bon l\u2019hiver, les fruits r\u00f4tis et les notes m\u00e9diterran\u00e9ennes. On le sert chaud, ti\u00e8de ou froid, seul ou accompagn\u00e9 d\u2019une boule de glace. Succ\u00e8s garanti.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients d\u2019un dessert qui change des tartes et des crumbles<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 6 kakis<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 cuil. \u00e0 soupe de miel d\u2019acacia<\/strong> (ou autre miel doux)<\/li>\n\n\n\n
  • 30 g de beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 citron<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuil. \u00e0 caf\u00e9 de baies roses<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Le kaki doit \u00eatre m\u00fbr mais pas trop mou. Le miel peut \u00eatre remplac\u00e9 par du sirop d\u2019\u00e9rable. Le citron doit \u00eatre bio si vous utilisez les zestes. Quant aux baies roses, elles apportent une touche florale, presque exotique, qui r\u00e9veille tout le plat.<\/p>\n\n\n\n

    Toutes les \u00e9tapes pour r\u00e9aliser ces kakis r\u00f4tis aux accents sucr\u00e9-sal\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 170 \u00b0C<\/strong>. Lavez les kakis. \u00c9videz-les comme des pommes au four (en retirant le centre), puis disposez-les dans un plat \u00e0 gratin.<\/li>\n\n\n\n
    2. Concassez les baies roses<\/strong>. Faites-les revenir 2 minutes \u00e0 feu doux dans une po\u00eale. Ajoutez le beurre<\/strong>, le miel<\/strong> et les zestes de citron<\/strong>. Portez \u00e0 \u00e9bullition, m\u00e9langez bien.<\/li>\n\n\n\n
    3. Versez cette pr\u00e9paration sur les kakis. Enfournez pour 45 minutes<\/strong>. Arrosez les fruits toutes les 10 minutes pour bien les napper.<\/li>\n\n\n\n
    4. \u00c0 la sortie du four, pressez le citron<\/strong> sur les kakis encore chauds. Servez avec une glace au caramel<\/strong> ou une chantilly maison.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Un dessert qui surprend, r\u00e9conforte et fait voyager les papilles<\/h2>\n\n\n\n

      Ce dessert a le don de changer les habitudes<\/strong>. Il m\u00eale douceur, acidit\u00e9, \u00e9pices douces et fruit fondant. Id\u00e9al pour finir un repas sur une note l\u00e9g\u00e8re mais travaill\u00e9e. C\u2019est la preuve qu\u2019avec trois fois rien, on peut cr\u00e9er la surprise.<\/p>\n\n\n\n

      Ce qui s\u00e9duit vraiment, c\u2019est l\u2019\u00e9quilibre des textures : le fondant du fruit, le l\u00e9ger croustillant de la p\u00e2te ou du caramel, et ce parfum chaud qui emplit la cuisine avant m\u00eame d\u2019\u00eatre servi. On retrouve ce petit c\u00f4t\u00e9 \u00ab dessert maison \u00bb qui r\u00e9chauffe imm\u00e9diatement, avec une pointe d\u2019exotisme ou d\u2019originalit\u00e9 selon les \u00e9pices choisies. <\/p>\n\n\n\n

      Les gourmets le savent : un bon dessert, c\u2019est d\u2019abord une bonne id\u00e9e. Et celle-ci, on parie qu\u2019elle deviendra un de vos incontournables d\u2019hiver.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1573,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[24,14],"class_list":["post-1572","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-dessert","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nKaki r\u00f4ti au miel, citron et baies roses : un dessert d'automne \u00e9l\u00e9gant et surprenant - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vous h\u00e9sitez devant un kaki en fin de march\u00e9 sans trop savoir quoi en faire ? Ne bougez pas. Cette recette simple le m\u00e9tamorphose en\u00a0dessert de chef, plein de contrastes, d\u2019\u00e9l\u00e9gance et de saveurs inattendues. Miel, baies roses, citron : un trio audacieux, surprenant, mais totalement irr\u00e9sistible.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/miel-baies-roses-citron-le-trio-improbable-qui-transforme-le-kaki-en-dessert-chic-et-completement-addictif\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kaki r\u00f4ti au miel, citron et baies roses : un dessert d'automne \u00e9l\u00e9gant et surprenant\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Vous h\u00e9sitez devant un kaki en fin de march\u00e9 sans trop savoir quoi en faire ? Ne bougez pas. 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