{"id":1511,"date":"2025-11-14T07:51:04","date_gmt":"2025-11-14T06:51:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1511"},"modified":"2025-11-14T07:35:10","modified_gmt":"2025-11-14T06:35:10","slug":"quiche-poire-fromage-une-recette-toute-simple-pleine-de-contraste-et-de-moelleux-qui-charme-des-la-premiere-bouchee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/quiche-poire-fromage-une-recette-toute-simple-pleine-de-contraste-et-de-moelleux-qui-charme-des-la-premiere-bouchee","title":{"rendered":"Quiche poire-fromage : une recette toute simple, pleine de contraste et de moelleux, qui charme d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019association poire-fromage : douce, audacieuse et d\u00e9licieusement \u00e9quilibr\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n

J\u2019avais d\u2019abord quelques doutes, je l\u2019avoue. Fromage et poires ? Ensemble, dans une quiche ? Et pourtant, \u00e0 la premi\u00e8re bouch\u00e9e, la magie op\u00e8re. Le\u00a0sucr\u00e9 des poires<\/a><\/strong>\u00a0se marie \u00e0 merveille avec le\u00a0c\u00f4t\u00e9 lact\u00e9 et sal\u00e9 de l\u2019emmental<\/strong>, pendant que la cr\u00e8me apporte cette onctuosit\u00e9 irr\u00e9sistible.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u0153uf lie l\u2019ensemble dans une texture douce et r\u00e9confortante. Quant \u00e0 la roquette fra\u00eeche<\/strong>, ajout\u00e9e juste avant de servir, elle rel\u00e8ve le tout avec une touche poivr\u00e9e et herbac\u00e9e. Une r\u00e9ussite ! Ce plat joue sur les contrastes de temp\u00e9rature et de texture, pour une exp\u00e9rience gustative m\u00e9morable.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients cl\u00e9s pour une quiche \u00e9quilibr\u00e9e et gourmande<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 250 g de p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau bris\u00e9e<\/strong> en bloc<\/li>\n\n\n\n
  • Un peu de farine<\/strong> pour abaisser<\/li>\n\n\n\n
  • 1 dl de cr\u00e8me<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 3 cs de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 \u0153ufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Sel<\/strong> et poivre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 100 g d’emmental<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 poires<\/strong> bien m\u00fbries mais fermes<\/li>\n\n\n\n
  • 10 g de roquette<\/strong> fra\u00eeche<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Chaque ingr\u00e9dient joue un r\u00f4le cl\u00e9 dans l’\u00e9quilibre du plat. L’emmental r\u00e2p\u00e9 apporte du liant et du go\u00fbt, la cr\u00e8me et la cr\u00e8me fra\u00eeche fondent en bouche, les poires offrent leur douceur fruit\u00e9e, tandis que la roquette rehausse le tout juste avant la d\u00e9gustation.<\/p>\n\n\n\n

    Les \u00e9tapes faciles pour une quiche maison inratable<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 190 \u00b0C<\/strong> (chaleur de vo\u00fbte et de sole). Sur un plan de travail farin\u00e9, abaissez votre p\u00e2te en un disque d\u2019environ 25 cm. Foncez un moule \u00e0 tarte tapiss\u00e9 de papier cuisson, puis piquez le fond avec une fourchette.<\/li>\n\n\n\n
    2. Dans un bol, fouettez la cr\u00e8me<\/strong>, la cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong> et les \u0153ufs<\/strong>. Assaisonnez de sel<\/strong> et de poivre<\/strong>. R\u00e2pez ensuite l\u2019emmental \u00e0 l\u2019aide d\u2019une r\u00e2pe \u00e0 r\u00f6sti pour une texture bien a\u00e9rienne.<\/li>\n\n\n\n
    3. Coupez les poires<\/strong> en deux, \u00e9p\u00e9pinez-les, puis tranchez-les en \u00e9ventail. Disposez-les harmonieusement sur la p\u00e2te.<\/li>\n\n\n\n
    4. Versez la pr\u00e9paration cr\u00e9meuse par-dessus et parsemez g\u00e9n\u00e9reusement de fromage.<\/li>\n\n\n\n
    5. Enfournez pour 25 minutes<\/strong> au milieu du four. Pendant ce temps, hachez grossi\u00e8rement la roquette<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
    6. Une fois la quiche bien dor\u00e9e, sortez-la du four et ajoutez la roquette juste avant de servir. Le contraste chaud-froid est irr\u00e9sistible.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Servez-la en plat, en ap\u00e9ro ou en brunch : succ\u00e8s garanti !<\/h2>\n\n\n\n

      Id\u00e9ale en plat principal avec une salade de saison<\/strong>, cette quiche peut aussi \u00eatre servie en petites parts \u00e0 l\u2019ap\u00e9ro ou en brunch. L\u2019association poire-fromage<\/strong> fait sensation, m\u00eame (et surtout !) aupr\u00e8s de ceux qui n\u2019y croyaient pas.<\/p>\n\n\n\n

      Laissez-vous tenter, testez-la une fois\u2026 et vous verrez, elle reviendra souvent sur votre table. C\u2019est le genre de recette simple qui fait de l\u2019effet sans en avoir l\u2019air, et qui r\u00e9v\u00e8le le meilleur de ce que la cuisine maison peut offrir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1512,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[35,15,14],"class_list":["post-1511","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-fromage","tag-plat","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nQuiche poire-fromage : une recette toute simple, pleine de contraste et de moelleux, qui charme d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez l\u2019alliance subtile de la poire fondante et du fromage emmental dans une quiche onctueuse et \u00e9quilibr\u00e9e. 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