{"id":1460,"date":"2025-11-12T18:01:00","date_gmt":"2025-11-12T17:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1460"},"modified":"2025-11-11T15:53:45","modified_gmt":"2025-11-11T14:53:45","slug":"cette-fondue-a-litalienne-transforme-un-plat-dhiver-en-voyage-express-sous-le-soleil-mediterraneen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/cette-fondue-a-litalienne-transforme-un-plat-dhiver-en-voyage-express-sous-le-soleil-mediterraneen","title":{"rendered":"Fondue italienne aux trois fromages et sauce Puttanesca : g\u00e9n\u00e9reuse et m\u00e9diterran\u00e9enne"},"content":{"rendered":"\n

Une fondue qui sent bon le sud, entre soleil et fromage filant<\/h2>\n\n\n\n

Je ne vais pas vous mentir : j’adore la fondue savoyarde. Mais parfois, j\u2019ai envie d\u2019autre chose. D\u2019un plat aussi convivial, mais qui change de d\u00e9cor. C\u2019est l\u00e0 que cette fondue italienne entre en sc\u00e8ne. Une version audacieuse et parfum\u00e9e<\/strong>, parfaite pour les amoureux de cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne.<\/p>\n\n\n\n

Tout commence par une base de trois fromages : mozzarella<\/strong>,\u00a0parmesan<\/a><\/strong>,\u00a0fontina<\/strong>, fondus dans un trait de vin blanc. \u00c0 cela s\u2019ajoute une g\u00e9n\u00e9reuse portion de\u00a0sauce Puttanesca<\/strong>, avec ses c\u00e2pres, ses olives, son peps irr\u00e9sistible. R\u00e9sultat : une texture cr\u00e9meuse, un go\u00fbt puissant, et cette impression d\u2019avoir quitt\u00e9 la France pour Naples, sans bouger de chez soi. \u00c0 d\u00e9guster sans mod\u00e9ration, en trempant grissini, l\u00e9gumes grill\u00e9s ou pain croustillant.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour un aller simple vers l\u2019Italie<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 gousse d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de mozzarella<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 400 g de fromage fontina r\u00e2p\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 200 ml de vin blanc sec<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 c. \u00e0 soupe de ma\u00efzena<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 475 g de sauce tomate Puttanesca<\/strong> (type Gusti Amo Bio)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 c. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Sel, poivre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Accompagnements recommand\u00e9s : grissini torinesi, tomates s\u00e9ch\u00e9es, artichauts \u00e0 la paysanne, olives Riviera<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Une pr\u00e9paration simple, rapide et 100 % r\u00e9confort<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Dans une casserole, commencez par faire revenir l\u2019ail \u00e9cras\u00e9<\/strong> avec l\u2019huile d\u2019olive<\/strong> \u00e0 feu doux, juste ce qu\u2019il faut pour parfumer.<\/li>\n\n\n\n
    2. Ajoutez le vin blanc<\/strong>, portez \u00e0 \u00e9bullition, puis baissez le feu.<\/li>\n\n\n\n
    3. Incorporez les fromages r\u00e2p\u00e9s (mozzarella<\/strong>, parmesan<\/strong>, fontina<\/strong>) petit \u00e0 petit, en fouettant constamment<\/strong>jusqu\u2019\u00e0 obtenir une belle fondue homog\u00e8ne. Salez, poivrez.<\/li>\n\n\n\n
    4. D\u00e9layez la ma\u00efzena<\/strong> dans un peu d\u2019eau froide, versez dans la casserole, chauffez encore une minute pour \u00e9paissir l\u00e9g\u00e8rement<\/strong> la pr\u00e9paration.<\/li>\n\n\n\n
    5. Faites chauffer \u00e0 part la sauce Puttanesca<\/strong>, puis ajoutez-la \u00e0 la fondue. M\u00e9langez bien.<\/li>\n\n\n\n
    6. Versez dans un caquelon bien chaud<\/strong>, servez imm\u00e9diatement avec vos accompagnements pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
    7. Et si vous voulez pousser l\u2019Italie encore plus loin, ajoutez juste avant de servir un peu de zeste de citron<\/strong> ou quelques feuilles de basilic frais<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      La fondue qui met du soleil dans votre hiver<\/h2>\n\n\n\n

      Cette fondue italienne, c\u2019est un peu comme \u00e9couter un morceau de Pino Daniele en plein blizzard. Un plat g\u00e9n\u00e9reux, r\u00e9confortant, mais qui vous transporte ailleurs. \u00c0 tester d\u00e8s que la grisaille vous p\u00e8se trop. Et pourquoi ne pas en faire une tradition de janvier ?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1461,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[15,14],"class_list":["post-1460","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-plat","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nFondue italienne aux trois fromages et sauce Puttanesca : g\u00e9n\u00e9reuse et m\u00e9diterran\u00e9enne - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Une fondue aux trois fromages sublim\u00e9e par une sauce Puttanesca pleine de caract\u00e8re. 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Imaginez : mozzarella fondue, parmesan r\u00e2p\u00e9, fontina velout\u00e9e\u2026 le tout relev\u00e9 par une sauce\u00a0Puttanesca\u00a0au go\u00fbt intense. Un plat r\u00e9confortant, original, \u00e0 partager entre amis avec des\u00a0grissini croquants, des\u00a0artichauts marin\u00e9s, quelques olives ou des tomates s\u00e9ch\u00e9es. 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