{"id":1422,"date":"2025-11-08T10:25:17","date_gmt":"2025-11-08T09:25:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1422"},"modified":"2025-11-17T08:38:18","modified_gmt":"2025-11-17T07:38:18","slug":"ce-moelleux-au-chocolat-cache-un-coeur-de-creme-de-marrons-brulant-qui-explose-sous-la-cuillere-des-la-premiere-bouchee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ce-moelleux-au-chocolat-cache-un-coeur-de-creme-de-marrons-brulant-qui-explose-sous-la-cuillere-des-la-premiere-bouchee","title":{"rendered":"Moelleux chocolat c\u0153ur cr\u00e8me de marrons : fondant, chaud et parfait pour l&rsquo;automne"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-chocolat-noir-et-marrons-fondants-l-alliance-gourmande-qui-rechauffe-tout-l-hiver\">Chocolat noir et marrons fondants : l\u2019alliance gourmande qui r\u00e9chauffe tout l\u2019hiver<\/h2>\n\n\n\n<p>Ce moelleux est le genre de dessert qu\u2019on pr\u00e9pare en quelques minutes, mais qui laisse une impression durable. Le&nbsp;<strong>chocolat p\u00e2tissier<\/strong>&nbsp;apporte sa richesse intense, la&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/quand-le-chocolat-noir-rencontre-la-creme-de-marrons-ce-fondant-devient-lobsession-sucree-de-lautomne-est-la-definition-meme-du-gateau-reconfort\">cr\u00e8me de marrons<\/a><\/strong>&nbsp;sa douceur enveloppante, et la&nbsp;<strong>fleur de sel<\/strong>&nbsp;vient r\u00e9veiller l\u2019ensemble. R\u00e9sultat : une bouch\u00e9e&nbsp;<strong>crousti-fondante<\/strong>, avec un c\u0153ur coulant irr\u00e9sistible.<\/p>\n\n\n\n<p>Le contraste entre la chaleur du c\u0153ur de cr\u00e8me de marrons et la l\u00e9g\u00e8re fermet\u00e9 du moelleux \u00e0 peine sorti du four est ce qui rend ce <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/fondant-vanille-caramelise-sur-le-dessus-ce-riz-au-lait-au-four-fait-chavirer-les-amateurs-de-desserts-cocooning\">dessert si singulier<\/a>. Il ne demande ni tour de main particulier, ni mat\u00e9riel complexe : un bain-marie, quelques ramequins et 20 minutes devant soi suffisent. C\u2019est le genre de recette qu\u2019on garde pr\u00e9cieusement, qu\u2019on ressort d\u00e8s que le besoin de douceur se fait sentir.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ingredients-pour-4-moelleux-au-chocolat-au-coeur-coulant-de-creme-de-marrons\">Ingr\u00e9dients pour 4 moelleux au chocolat au c\u0153ur coulant de cr\u00e8me de marrons<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>100 g de chocolat p\u00e2tissier<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>100 g de beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>50 g de farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>60 g de sucre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 gros \u0153ufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>4 c. \u00e0 soupe de cr\u00e8me de marrons<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 pinc\u00e9e de fleur de sel<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-methode-rapide-pour-un-moelleux-coulant-pret-en-20-minutes-top-chrono\">La m\u00e9thode rapide pour un moelleux coulant, pr\u00eat en 20 minutes top chrono<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fais fondre<\/strong>&nbsp;le chocolat, le beurre et une pinc\u00e9e de fleur de sel au bain-marie. M\u00e9lange jusqu\u2019\u00e0 ce que ce soit lisse.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un saladier,&nbsp;<strong>fouette les \u0153ufs avec le sucre<\/strong>, puis ajoute la farine. Incorpore ensuite le chocolat fondu encore ti\u00e8de.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Beurre et farine<\/strong>&nbsp;4 ramequins individuels. Verse la moiti\u00e9 de la p\u00e2te dans chaque, puis ajoute&nbsp;<strong>1 bonne cuill\u00e8re de cr\u00e8me de marrons<\/strong>&nbsp;au centre.<\/li>\n\n\n\n<li>Recouvre avec le reste de p\u00e2te.&nbsp;<strong>Enfourne \u00e0 210\u00b0C (thermostat 7) pendant 12 minutes<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sers imm\u00e9diatement<\/strong>, d\u00e9moul\u00e9 ou non, avec une&nbsp;<strong>cuill\u00e8re de cr\u00e8me fouett\u00e9e<\/strong>, une&nbsp;<strong>glace vanille<\/strong>, ou tout simplement nature, pour profiter de ce c\u0153ur encore br\u00fblant.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-astuces-gourmandes-pour-sublimer-ce-dessert-coulant-et-genereux\">Astuces gourmandes pour sublimer ce dessert coulant et g\u00e9n\u00e9reux<\/h2>\n\n\n\n<p>Pour un go\u00fbt encore plus intense, tu peux ajouter une pointe de\u00a0<strong>caf\u00e9 soluble<\/strong>\u00a0ou un peu de\u00a0<strong>liqueur de ch\u00e2taigne<\/strong>\u00a0dans la p\u00e2te. Envie de croquant ? Glisse quelques\u00a0<strong>noisettes torr\u00e9fi\u00e9es<\/strong>\u00a0ou m\u00eame des\u00a0<strong>brisures de marrons glac\u00e9s<\/strong>\u00a0dans la p\u00e2te avant cuisson. Et pour <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/votre-fondant-au-chocolat-est-sec-sur-les-bords-voici-pourquoi-le-froid-est-la-cle-dun-gateau-vraiment-coulant-et-moelleux\">les amateurs de textures<\/a>, un voile de cacao ou de sucre glace au moment du service peut sublimer la pr\u00e9sentation.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce moelleux peut aussi se pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance :&nbsp;<strong>r\u00e9serve les ramequins remplis au frais<\/strong>, puis enfourne-les au dernier moment, juste avant de servir. Id\u00e9al pour un d\u00eener o\u00f9 l\u2019on veut profiter des invit\u00e9s sans rester bloqu\u00e9 en cuisine.<\/p>\n\n\n\n<p>Un dessert&nbsp;<strong>spectaculaire et ultra simple<\/strong>, qui m\u00eale le meilleur de l\u2019hiver dans une seule cuill\u00e8re, et laisse sur les l\u00e8vres une promesse de recommencer bient\u00f4t.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1423,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[23,24,14],"class_list":["post-1422","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-chocolat","tag-dessert","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.7) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Moelleux chocolat c\u0153ur cr\u00e8me de marrons : fondant, chaud et parfait pour l&#039;automne - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un moelleux au chocolat \u00e0 la cro\u00fbte fine et au c\u0153ur br\u00fblant de cr\u00e8me de marrons, fondant et r\u00e9confortant. 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