{"id":1419,"date":"2025-11-08T11:53:50","date_gmt":"2025-11-08T10:53:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1419"},"modified":"2025-11-08T11:53:50","modified_gmt":"2025-11-08T10:53:50","slug":"ce-plat-cache-un-coeur-fondant-aux-champignons-une-touche-fumee-et-une-pate-doree-qui-fait-croustiller-lautomne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ce-plat-cache-un-coeur-fondant-aux-champignons-une-touche-fumee-et-une-pate-doree-qui-fait-croustiller-lautomne","title":{"rendered":"Tourte saumon-champignons : feuillet\u00e9e, cr\u00e9meuse et parfum\u00e9e, pr\u00eate en 10 minutes"},"content":{"rendered":"\n

Saumon fondant, champignons po\u00eal\u00e9s et p\u00e2te dor\u00e9e : la recette qui r\u00e9chauffe les soir\u00e9es fra\u00eeches<\/h2>\n\n\n\n

Ce qui fait le charme de cette tourte, c\u2019est son contraste : \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, une p\u00e2te croustillante et dor\u00e9e. \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, une farce\u00a0ultra fondante<\/strong>\u00a0et\u00a0parfum\u00e9e<\/strong>, o\u00f9 se m\u00ealent\u00a0\u00e9chalotes<\/strong>,\u00a0champignons po\u00eal\u00e9s<\/a><\/strong>,\u00a0cr\u00e8me fra\u00eeche<\/strong>\u00a0et deux types de saumon. Le saumon fum\u00e9 apporte cette touche\u00a0iod\u00e9e et fum\u00e9e<\/strong>, pendant que le saumon frais fond doucement<\/a> dans la pr\u00e9paration cr\u00e9meuse.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est un plat qui fait son petit effet, mais qui reste\u00a0accessible<\/strong>\u00a0et\u00a0personnalisable<\/strong>\u00a0selon les ingr\u00e9dients du placard. Servie avec une belle salade, cette tourte devient un repas complet, rustique et chic \u00e0 la fois.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients essentiels pour une tourte foresti\u00e8re gourmande et g\u00e9n\u00e9reuse<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 2 rouleaux de p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 filets de saumon frais<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 4 tranches de saumon fum\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 600 g de champignons de Paris<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 3 \u00e9chalotes<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 3 c. \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Huile d\u2019olive et beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Sel, poivre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pr\u00e9paration facile pour une tourte dor\u00e9e et fondante qui impressionne sans stress<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Pr\u00e9pare la garniture<\/strong> : \u00e9mince les \u00e9chalotes et les champignons, puis fais-les revenir \u00e0 la po\u00eale dans un m\u00e9lange de beurre et d\u2019huile d\u2019olive.<\/li>\n\n\n\n
    2. Ajoute le saumon frais coup\u00e9 en d\u00e9s. Laisse cuire doucement avec les champignons quelques minutes.<\/li>\n\n\n\n
    3. Incorpore la cr\u00e8me fra\u00eeche, assaisonne, m\u00e9lange bien et laisse mijoter \u00e0 feu doux.<\/li>\n\n\n\n
    4. D\u00e9roule la premi\u00e8re p\u00e2te feuillet\u00e9e dans un moule. Garnis avec le m\u00e9lange chaud, puis ajoute le saumon fum\u00e9 en morceaux.<\/li>\n\n\n\n
    5. Recouvre avec la deuxi\u00e8me p\u00e2te, soude bien les bords, fais une chemin\u00e9e au centre et d\u00e9core si tu veux.<\/li>\n\n\n\n
    6. Enfourne \u00e0 200\u00b0C pendant 30 \u00e0 35 minutes<\/strong>, jusqu\u2019\u00e0 obtenir une belle dorure. Sers chaud avec une salade verte croquante<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Id\u00e9es de variantes pour twister ta tourte selon les saisons <\/h2>\n\n\n\n

      Pas de saumon frais ? Remplace-le par du thon en bo\u00eete<\/strong>, du poisson blanc<\/strong>, ou m\u00eame du jambon fum\u00e9<\/strong>. Pas de champignons frais ? Utilise des surgel\u00e9s<\/strong> ou en conserve<\/strong>, bien \u00e9goutt\u00e9s. Pour une version plus l\u00e9g\u00e8re, troque la cr\u00e8me par du yaourt grec<\/strong> ou du fromage blanc<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

      Cette tourte est parfaite pour un repas complet<\/strong>, qui combine croustillant, fondant et parfums d\u2019automne. \u00c0 refaire sans h\u00e9siter, avec mille variations possibles selon l\u2019humeur et le placard.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1420,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[15,14],"class_list":["post-1419","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-plat","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nTourte saumon-champignons : feuillet\u00e9e, cr\u00e9meuse et parfum\u00e9e, pr\u00eate en 10 minutes - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Une tourte feuillet\u00e9e dor\u00e9e, garnie d\u2019un m\u00e9lange cr\u00e9meux de champignons, saumon frais et saumon fum\u00e9. Un plat r\u00e9confortant, gourmand et facile \u00e0 pr\u00e9parer, parfait pour les soir\u00e9es d\u2019automne.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ce-plat-cache-un-coeur-fondant-aux-champignons-une-touche-fumee-et-une-pate-doree-qui-fait-croustiller-lautomne\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tourte saumon-champignons : feuillet\u00e9e, cr\u00e9meuse et parfum\u00e9e, pr\u00eate en 10 minutes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sous sa\u00a0p\u00e2te feuillet\u00e9e dor\u00e9e, cette tourte cache une garniture\u00a0cr\u00e9meuse et bois\u00e9e, m\u00ealant\u00a0champignons fondants,\u00a0saumon frais\u00a0et\u00a0saumon fum\u00e9. Le r\u00e9sultat ? 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