{"id":1383,"date":"2025-11-06T18:16:42","date_gmt":"2025-11-06T17:16:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1383"},"modified":"2025-11-06T18:16:42","modified_gmt":"2025-11-06T17:16:42","slug":"ce-clafoutis-automnal-mele-onctuosite-fruit-juteux-et-moelleux-discret-dans-un-dessert-ultra-reconfortant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ce-clafoutis-automnal-mele-onctuosite-fruit-juteux-et-moelleux-discret-dans-un-dessert-ultra-reconfortant","title":{"rendered":"Clafoutis potiron-poires : fondant, fruit\u00e9 et d\u00e9licatement parfum\u00e9 pour l’automne"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019alliance magique du potiron et de la poire pour un dessert fondant et parfum\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Ce clafoutis automnal est un vrai coup de c\u0153ur. Le potiron, une fois cuit et r\u00e9duit en pur\u00e9e, apporte une onctuosit\u00e9 naturelle<\/a><\/strong>, presque soyeuse. Les poires, juteuses et l\u00e9g\u00e8rement fermes, lib\u00e8rent leur parfum \u00e0 la cuisson tout en gardant un peu de tenue. Le r\u00e9sultat est un flan d\u00e9licatement sucr\u00e9, \u00e9quilibr\u00e9, et ultra-moelleux.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est un dessert parfait pour les fins de repas en douceur ou pour un go\u00fbter d\u2019automne qui change de l\u2019ordinaire. Et bonne nouvelle : il est aussi\u00a0tr\u00e8s simple \u00e0 pr\u00e9parer<\/a><\/strong>, avec des ingr\u00e9dients faciles \u00e0 trouver.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients simples pour un clafoutis de saison r\u00e9ussi (6 personnes)<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 300 g de chair de potiron cuite et r\u00e9duite en pur\u00e9e<\/strong> (ou courge musqu\u00e9e)<\/li>\n\n\n\n
  • 3 poires m\u00fbres mais fermes<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 3 \u0153ufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 80 g de sucre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 40 g de farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 20 cl de lait<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 10 cl de cr\u00e8me liquide<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 gousse de vanille<\/strong> (ou 1 c. \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de sel<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Un peu de beurre<\/strong> pour le moule<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Toutes les \u00e9tapes pour r\u00e9ussir un clafoutis moelleux et dor\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

    1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C<\/strong> : beurrer g\u00e9n\u00e9reusement un moule \u00e0 gratin.
    2. Pr\u00e9parer les fruits<\/strong> : \u00e9plucher les poires, retirer le c\u0153ur, les couper en lamelles et les disposer harmonieusement dans le moule.
    3. Pr\u00e9parer l\u2019appareil<\/strong> : fendre la gousse de vanille, gratter les graines. Dans un saladier, battre les \u0153ufs avec le sucre et la pinc\u00e9e de sel jusqu\u2019\u00e0 l\u00e9g\u00e8re mousse. Ajouter la farine, puis la pur\u00e9e de potiron, bien m\u00e9langer.
    4. Ajouter les liquides<\/strong> : incorporer le lait, la cr\u00e8me et la vanille. Fouetter jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne.
    5. Verser la pr\u00e9paration<\/strong> : recouvrir les poires avec l\u2019appareil \u00e0 clafoutis.
    6. Cuisson<\/strong> : enfourner pour 35 \u00e0 40 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit dor\u00e9 et le centre encore un peu tremblotant.
    7. Laisser ti\u00e9dir<\/strong> : d\u00e9guster ti\u00e8de ou froid, nature ou avec un voile de sucre glace. Encore meilleur apr\u00e8s quelques heures au frais.<\/p>\n\n\n\n

    Nos conseils pour sublimer ce dessert automnal \u00e0 chaque bouch\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n

    Ce clafoutis est aussi bon ti\u00e8de que froid. Apr\u00e8s quelques heures de repos au r\u00e9frig\u00e9rateur, il gagne en densit\u00e9 et ses ar\u00f4mes se fondent encore mieux. Servez-le tel quel ou avec une cuiller\u00e9e de cr\u00e8me fra\u00eeche, un trait de sirop d\u2019\u00e9rable ou quelques noix concass\u00e9es pour une touche encore plus gourmande.<\/p>\n\n\n\n

    Envie de varier ? Remplacez les poires par des pommes ou ajoutez une pinc\u00e9e de cannelle \u00e0 la p\u00e2te. Ce dessert se pr\u00eate \u00e0 toutes les envies automnales et se conserve tr\u00e8s bien deux \u00e0 trois jours au frais.<\/p>\n\n\n\n

    Un vrai dessert cocooning, simple et r\u00e9confortant, \u00e0 refaire tout l\u2019automne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1384,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[24,22,14],"class_list":["post-1383","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-dessert","tag-poires","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nClafoutis potiron-poires : fondant, fruit\u00e9 et d\u00e9licatement parfum\u00e9 pour l'automne - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez un clafoutis moelleux au potiron et aux poires, parfait pour l\u2019automne : un dessert doux, fondant et parfum\u00e9, facile \u00e0 pr\u00e9parer et d\u00e9licieusement original.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ce-clafoutis-automnal-mele-onctuosite-fruit-juteux-et-moelleux-discret-dans-un-dessert-ultra-reconfortant\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Clafoutis potiron-poires : fondant, fruit\u00e9 et d\u00e9licatement parfum\u00e9 pour l'automne\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un clafoutis d\u2019automne, doux, fondant, \u00e0 la fois fruit\u00e9 et velout\u00e9 ?\u00a0C\u2019est exactement ce que promet cette recette au potiron et aux poires. 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