{"id":1365,"date":"2025-11-09T10:38:00","date_gmt":"2025-11-09T09:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1365"},"modified":"2025-11-06T12:15:29","modified_gmt":"2025-11-06T11:15:29","slug":"entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait","title":{"rendered":"Blanquette de veau express : sauce cr\u00e9meuse, viande fondante et champignons de Paris"},"content":{"rendered":"\n

Une recette fondante et rapide, sans rien perdre en g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

La blanquette de veau, c’est le plat mijot\u00e9 par excellence. Mais ici, pas besoin d’attendre des heures. Cette version express concentre tout le meilleur du classique :\u00a0viande tendre<\/strong>,\u00a0sauce cr\u00e9meuse<\/strong>,\u00a0l\u00e9gumes fondants<\/a><\/strong>. Le tout, pr\u00eat en un peu plus d’une heure.<\/p>\n\n\n\n

On commence par s\u00e9lectionner des morceaux tendres de veau, comme l’\u00e9paule ou le tendron. Le secret ? Une cuisson douce, dans une cocotte, avec un bon bouillon parfum\u00e9. Le r\u00e9sultat est bluffant : une viande qui se d\u00e9tache \u00e0 la cuill\u00e8re<\/strong>, une sauce lisse et brillante, parfaite pour napper riz ou pommes de terre.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients essentiels pour une blanquette maison<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 800 g d’\u00e9paule de veau ou tendron, en gros cubes<\/li>\n\n\n\n
  • 4 carottes moyennes<\/li>\n\n\n\n
  • 300 g de champignons de Paris<\/li>\n\n\n\n
  • 1 gros oignon jaune<\/li>\n\n\n\n
  • 2 gousses d’ail<\/li>\n\n\n\n
  • 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cube de bouillon (volaille ou l\u00e9gumes)<\/li>\n\n\n\n
  • 20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/li>\n\n\n\n
  • 1 jaune d’\u0153uf<\/li>\n\n\n\n
  • 30 g de beurre<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuil. \u00e0 soupe d’huile neutre<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuil. \u00e0 soupe de farine<\/li>\n\n\n\n
  • Sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Une pr\u00e9paration simple en 5 \u00e9tapes gourmandes<\/h2>\n\n\n\n

    1.<\/strong> Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre. Ajoutez les cubes de veau et faites-les dorer sur toutes les faces.
    2.<\/strong> Ajoutez l’oignon \u00e9minc\u00e9, l’ail press\u00e9 et les carottes en rondelles. Laissez suer quelques minutes. Saupoudrez de farine, remuez bien.
    3.<\/strong> Versez 1 L d’eau chaude, ajoutez le cube de bouillon et le bouquet garni. Laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 40 minutes. Ajoutez les champignons tranch\u00e9s \u00e0 mi-cuisson.
    4.<\/strong> Retirez la viande et les l\u00e9gumes avec une \u00e9cumoire. Faites r\u00e9duire le jus de cuisson. Hors du feu, ajoutez la cr\u00e8me et le jaune d’\u0153uf m\u00e9lang\u00e9s. Remettez viande et l\u00e9gumes, r\u00e9chauffez doucement.
    5.<\/strong> Go\u00fbtez, rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud, avec du persil cisel\u00e9 si vous aimez.<\/p>\n\n\n\n

    Astuces d\u2019automne et variantes pour tous les go\u00fbts<\/h2>\n\n\n\n

    Pour l\u2019accompagnement, tout est permis : riz, p\u00e2tes fra\u00eeches, pommes de terre vapeur\u2026 La sauce cr\u00e9meuse s\u2019adapte \u00e0 tout. Et si vous pr\u00e9voyez un peu large, sachez que la blanquette se conserve tr\u00e8s bien, voire se bonifie au r\u00e9chauffage.<\/p>\n\n\n\n

    En version plus l\u00e9g\u00e8re, remplacez le veau par du poulet ou de la dinde. C\u00f4t\u00e9 v\u00e9g\u00e9tarien, les pois chiches, champignons bruns et patate douce font merveille. Envie d\u2019exotisme ? Une pointe de lait de coco et de citron vert fait voyager la cocotte sans la d\u00e9naturer.<\/p>\n\n\n\n

    Avec cette blanquette rapide mais pleine d’\u00e2me, vous avez le plat parfait pour affronter les frimas avec style. Une recette \u00e0 adopter tout l’hiver, sans h\u00e9siter.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1367,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[15,14,26],"class_list":["post-1365","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-plat","tag-recette","tag-viande","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nBlanquette de veau express : sauce cr\u00e9meuse, viande fondante et champignons de Paris - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Une blanquette de veau tendre et parfum\u00e9e, pr\u00eate en un peu plus d\u2019une heure : viande fondante, sauce cr\u00e9meuse et l\u00e9gumes mijot\u00e9s. La version rapide du classique familial, sans rien perdre en gourmandise.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Blanquette de veau express : sauce cr\u00e9meuse, viande fondante et champignons de Paris\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Quand les jours raccourcissent et que la fra\u00eecheur de novembre s'installe, rien ne vaut une blanquette de veau \u00e0 partager. C'est le plat cocon par excellence : doux, chaud, fondant. Et bonne nouvelle : la version express n'enl\u00e8ve rien \u00e0 la magie !\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Larousse Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-11-09T09:38:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait-blanquette-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"678\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Quand les jours raccourcissent et que la fra\u00eecheur de novembre s'installe, rien ne vaut une blanquette de veau \u00e0 partager. C'est le plat cocon par excellence : doux, chaud, fondant. Et bonne nouvelle : la version express n'enl\u00e8ve rien \u00e0 la magie !\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Julien\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait\"},\"author\":{\"name\":\"Julien\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\"},\"headline\":\"Blanquette de veau express : sauce cr\u00e9meuse, viande fondante et champignons de Paris\",\"datePublished\":\"2025-11-09T09:38:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait\"},\"wordCount\":467,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait-blanquette-scaled.webp\",\"keywords\":[\"Plat\",\"Recette\",\"Viande\"],\"articleSection\":[\"Cuisine\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait\",\"name\":\"Blanquette de veau express : sauce cr\u00e9meuse, viande fondante et champignons de Paris - Larousse Media\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait-blanquette-scaled.webp\",\"datePublished\":\"2025-11-09T09:38:00+00:00\",\"description\":\"Une blanquette de veau tendre et parfum\u00e9e, pr\u00eate en un peu plus d\u2019une heure : viande fondante, sauce cr\u00e9meuse et l\u00e9gumes mijot\u00e9s. La version rapide du classique familial, sans rien perdre en gourmandise.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait-blanquette-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait-blanquette-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":678,\"caption\":\"Blanquette de veau express : tendre, cr\u00e9meuse et pleine de r\u00e9confort.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Blanquette de veau express : sauce cr\u00e9meuse, viande fondante et champignons de Paris\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/\",\"name\":\"Larousse - A la une\",\"description\":\"Larousse\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization\",\"name\":\"Larousse\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":621,\"caption\":\"Larousse\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\",\"name\":\"Julien\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"caption\":\"Julien\"},\"description\":\"R\u00e9dacteur passionn\u00e9 pour Larousse, Julien explore des th\u00e9matiques vari\u00e9es allant des langues et de l\u2019histoire \u00e0 la science et \u00e0 la plan\u00e8te, sans oublier ses passions pour le jardinage et la cuisine. Il aime partager des articles et quiz qui rendent le savoir \u00e0 la fois accessible, vivant et stimulant.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.larousse.fr\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/author\/julien\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Blanquette de veau express : sauce cr\u00e9meuse, viande fondante et champignons de Paris - Larousse Media","description":"Une blanquette de veau tendre et parfum\u00e9e, pr\u00eate en un peu plus d\u2019une heure : viande fondante, sauce cr\u00e9meuse et l\u00e9gumes mijot\u00e9s. La version rapide du classique familial, sans rien perdre en gourmandise.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Blanquette de veau express : sauce cr\u00e9meuse, viande fondante et champignons de Paris","og_description":"Quand les jours raccourcissent et que la fra\u00eecheur de novembre s'installe, rien ne vaut une blanquette de veau \u00e0 partager. C'est le plat cocon par excellence : doux, chaud, fondant. Et bonne nouvelle : la version express n'enl\u00e8ve rien \u00e0 la magie !","og_url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait","og_site_name":"Larousse Media","article_published_time":"2025-11-09T09:38:00+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":678,"url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait-blanquette-scaled.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Julien","twitter_card":"summary_large_image","twitter_description":"Quand les jours raccourcissent et que la fra\u00eecheur de novembre s'installe, rien ne vaut une blanquette de veau \u00e0 partager. C'est le plat cocon par excellence : doux, chaud, fondant. Et bonne nouvelle : la version express n'enl\u00e8ve rien \u00e0 la magie !","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Julien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait"},"author":{"name":"Julien","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317"},"headline":"Blanquette de veau express : sauce cr\u00e9meuse, viande fondante et champignons de Paris","datePublished":"2025-11-09T09:38:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait"},"wordCount":467,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait-blanquette-scaled.webp","keywords":["Plat","Recette","Viande"],"articleSection":["Cuisine"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait","name":"Blanquette de veau express : sauce cr\u00e9meuse, viande fondante et champignons de Paris - Larousse Media","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait-blanquette-scaled.webp","datePublished":"2025-11-09T09:38:00+00:00","description":"Une blanquette de veau tendre et parfum\u00e9e, pr\u00eate en un peu plus d\u2019une heure : viande fondante, sauce cr\u00e9meuse et l\u00e9gumes mijot\u00e9s. La version rapide du classique familial, sans rien perdre en gourmandise.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait#primaryimage","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait-blanquette-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait-blanquette-scaled.webp","width":1200,"height":678,"caption":"Blanquette de veau express : tendre, cr\u00e9meuse et pleine de r\u00e9confort."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/entre-douceur-nappage-cremeux-et-parfum-de-veau-mijote-cette-blanquette-est-la-definition-du-plat-parfait#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Blanquette de veau express : sauce cr\u00e9meuse, viande fondante et champignons de Paris"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/","name":"Larousse - A la une","description":"Larousse","publisher":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization","name":"Larousse","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp","width":1200,"height":621,"caption":"Larousse"},"image":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317","name":"Julien","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","caption":"Julien"},"description":"R\u00e9dacteur passionn\u00e9 pour Larousse, Julien explore des th\u00e9matiques vari\u00e9es allant des langues et de l\u2019histoire \u00e0 la science et \u00e0 la plan\u00e8te, sans oublier ses passions pour le jardinage et la cuisine. Il aime partager des articles et quiz qui rendent le savoir \u00e0 la fois accessible, vivant et stimulant.","sameAs":["https:\/\/www.larousse.fr","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/author\/julien"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1365"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1365\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1367"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}