{"id":1333,"date":"2025-11-05T07:58:10","date_gmt":"2025-11-05T06:58:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1333"},"modified":"2025-11-05T07:58:10","modified_gmt":"2025-11-05T06:58:10","slug":"feuilletage-croustillant-coeur-chocolat-fondant-la-tresse-magique-qui-rechauffe-vos-gouters-dautomne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/feuilletage-croustillant-coeur-chocolat-fondant-la-tresse-magique-qui-rechauffe-vos-gouters-dautomne","title":{"rendered":"Tresse feuillet\u00e9e au chocolat : croustillante dehors, fondante dedans, parfaite pour le go\u00fbter"},"content":{"rendered":"\n

Une recette express, un effet waouh garanti : craquez pour cette tresse au chocolat<\/h2>\n\n\n\n

Il y a des jours o\u00f9 l’on a envie de se faire plaisir sans sortir tout le placard \u00e0 p\u00e2tisserie. Cette tresse express<\/strong> r\u00e9pond pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 ce besoin : trois ingr\u00e9dients principaux<\/strong>, un tour de main simple, et hop, le tour est jou\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Mais ne vous y trompez pas : si elle est rapide \u00e0 pr\u00e9parer, elle n’en reste pas moins \u00e9poustouflante. Visuellement d’abord<\/strong>, avec son maillage dor\u00e9 et croustillant. Olfactivement ensuite<\/strong>, quand les effluves de chocolat fondu s’\u00e9chappent du four. Et gustativement enfin<\/strong>, car le mariage entre la p\u00e2te feuillet\u00e9e pur beurre<\/strong> et le chocolat noir fondant<\/a><\/strong> provoque une vraie explosion de plaisir.<\/p>\n\n\n\n

C’est la star de mes week-ends paresseux, la r\u00e9confortante des jours de pluie, celle que j’apporte quand je veux r\u00e9galer sans stress. Et le plus beau ? Elle se laisse personnaliser \u00e0 l’infini<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour un moment fondant<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 p\u00e2te feuillet\u00e9e pur beurre<\/strong>, rectangulaire<\/li>\n\n\n\n
  • 1 tablette de chocolat noir<\/strong>, entre 150 et 200 g<\/li>\n\n\n\n
  • 1 jaune d’\u0153uf<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 poign\u00e9e de p\u00e9pites de chocolat<\/strong> ou de noisettes concass\u00e9es<\/strong> (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    La tresse au chocolat, pas-\u00e0-pas fondant et croustillant<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Commencez par d\u00e9rouler la p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/strong> sur une plaque recouverte de papier cuisson. <\/li>\n\n\n\n
    2. Posez la tablette de chocolat bien au centre<\/strong>, dans la longueur. <\/li>\n\n\n\n
    3. Laissez environ 4 cm de chaque c\u00f4t\u00e9 pour pouvoir tresser ensuite.<\/li>\n\n\n\n
    4. Avec un couteau bien aiguis\u00e9, d\u00e9coupez des bandes parall\u00e8les<\/strong> (2 cm de large environ) de chaque c\u00f4t\u00e9 du chocolat, sans toucher \u00e0 la zone centrale o\u00f9 repose la tablette. <\/li>\n\n\n\n
    5. Repliez les extr\u00e9mit\u00e9s<\/strong> de la p\u00e2te sur le chocolat, puis croisez les bandes une \u00e0 une<\/strong> pour former une tresse r\u00e9guli\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n
    6. Dans un petit bol, m\u00e9langez le jaune d’\u0153uf avec le lait. <\/li>\n\n\n\n
    7. Badigeonnez g\u00e9n\u00e9reusement la tresse<\/strong> avec ce m\u00e9lange, pour obtenir une dorure bien brillante.<\/li>\n\n\n\n
    8. Saupoudrez, si le c\u0153ur vous en dit, de p\u00e9pites de chocolat, noisettes, voire un soup\u00e7on de cannelle.<\/li>\n\n\n\n
    9. Direction le four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0C<\/strong>, chaleur tournante, pour 20 minutes. <\/li>\n\n\n\n
    10. Laissez la magie op\u00e9rer : le chocolat fond doucement<\/strong>, la p\u00e2te dore et feuillette, le tout embaume la maison d’un parfum inoubliable.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Une tresse personnalisable et inratable : l’atout go\u00fbter de la saison<\/h2>\n\n\n\n

      L’avantage de cette tresse, c’est qu’elle s’adapte \u00e0 toutes les humeurs. Une envie fruit\u00e9e ? Ajoutez des lamelles de poire<\/strong> ou de banane sous le chocolat. Un d\u00e9sir plus f\u00eat\u00e9 ? Une pinc\u00e9e d’\u00e9pices \u00e0 pain d’\u00e9pices<\/strong>, un filet de caramel, un nuage de pralin… On la transforme \u00e0 volont\u00e9, sans jamais la trahir.<\/p>\n\n\n\n

      Petit conseil de pro : pour un feuilletage vraiment croustillant<\/strong>, placez la tresse 10 minutes au frigo avant cuisson. Et pour un chocolat encore plus coulant ? Glissez un petit morceau de beurre doux<\/strong> sur la tablette avant de refermer la p\u00e2te. Succ\u00e8s garanti.<\/p>\n\n\n\n

      Cette recette se d\u00e9vore tout juste sortie du four<\/strong>, mais elle reste d\u00e9licieuse le lendemain, r\u00e9chauff\u00e9e quelques minutes. Et en version mini dans une lunch box, elle s\u00e9duit petits et grands.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1334,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[23,24,14],"class_list":["post-1333","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-chocolat","tag-dessert","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nTresse feuillet\u00e9e au chocolat : croustillante dehors, fondante dedans, parfaite pour le go\u00fbter - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quand les premi\u00e8res brumes de novembre s'accrochent aux vitrines embu\u00e9es, que l'odeur de la terre mouill\u00e9e accompagne les balades sous les feuillages rougis, une envie presque instinctive na\u00eet : celle d'un go\u00fbter chaud, fondant, r\u00e9confortant. 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