{"id":1292,"date":"2025-11-02T19:38:16","date_gmt":"2025-11-02T18:38:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1292"},"modified":"2025-11-02T19:38:16","modified_gmt":"2025-11-02T18:38:16","slug":"un-plat-chaud-fondant-et-cremeux-la-courge-spaghetti-a-la-carbonara-de-ma-grand-mere-regale-autant-quelle-surprend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/un-plat-chaud-fondant-et-cremeux-la-courge-spaghetti-a-la-carbonara-de-ma-grand-mere-regale-autant-quelle-surprend","title":{"rendered":"Courge spaghetti fa\u00e7on carbonara : fondante, cr\u00e9meuse et alternative l\u00e9g\u00e8re aux p\u00e2tes"},"content":{"rendered":"\n

Une fausse carbonara, mais une vraie bonne id\u00e9e d\u2019hiver ultra gourmande<\/h2>\n\n\n\n

Pas de spaghettis classiques ici, mais les filaments dor\u00e9s<\/strong> d\u2019une courge<\/a> spaghetti<\/strong> r\u00f4tie doucement, qui jouent les p\u00e2tes naturelles avec brio. On les m\u00e9lange aux lardons grill\u00e9s<\/strong>, aux oignons fondants<\/strong>, \u00e0 la cr\u00e8me \u00e9paisse<\/strong> et au parmesan r\u00e2p\u00e9<\/strong>. Un peu de poivre, une pinc\u00e9e de sel, et le tour est jou\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Ce plat a le don de faire le lien entre simplicit\u00e9 et originalit\u00e9. \u00c0 la fois rustique et bluffant, il m\u00eale la douceur de la courge \u00e0 la richesse d\u2019une sauce onctueuse. Et ce contraste entre les filaments fondants et les morceaux dor\u00e9s est tout simplement irr\u00e9sistible.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00eat en moins d\u2019une heure, il offre une texture unique, \u00e0 mi-chemin entre les p\u00e2tes et les l\u00e9gumes, et un parfum de gratin du dimanche soir. L\u2019id\u00e9al pour se r\u00e9galer sans alourdir.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour une courge spaghetti \u00e0 la carbonara bien cr\u00e9meuse (5 personnes)<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 courge spaghetti<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 oignons<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de lardons<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 25 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Sel<\/strong>, poivre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Comment pr\u00e9parer ce plat fondant, rapide et irr\u00e9sistiblement r\u00e9confortant<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Piquez la courge spaghetti<\/strong> \u00e0 plusieurs endroits avec la pointe d\u2019un couteau. <\/li>\n\n\n\n
    2. Faites-la cuire environ 30 minutes<\/strong> \u00e0 la cocotte-minute ou au micro-ondes jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit tendre. Laissez-la ti\u00e9dir un peu, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. <\/li>\n\n\n\n
    3. Retirez les graines, grattez la chair avec une fourchette pour en d\u00e9tacher les \u00ab\u00a0spaghettis\u00a0\u00bb naturels, et \u00e9gouttez-les bien.<\/li>\n\n\n\n
    4. Pendant ce temps, faites revenir les lardons<\/strong> et les oignons \u00e9minc\u00e9s<\/strong> dans une po\u00eale jusqu’\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien dor\u00e9s. Ajoutez les filaments de courge, m\u00e9langez d\u00e9licatement, puis versez la cr\u00e8me \u00e9paisse<\/strong>. <\/li>\n\n\n\n
    5. Salez et poivrez \u00e0 votre go\u00fbt. Poursuivez la cuisson quelques minutes \u00e0 feu doux, le temps que tout soit bien li\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Au moment de servir, saupoudrez de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/strong> encore chaud pour que le fromage fonde et parfume tout le plat. Servez dans des assiettes creuses, avec une bonne cuill\u00e8re, et savourez pendant que c\u2019est chaud.<\/p>\n\n\n\n

      Une recette doudou qui surprend, r\u00e9conforte et change des classiques<\/h2>\n\n\n\n

      Ce qui bluffe dans cette recette, c\u2019est qu\u2019elle coche toutes les cases : r\u00e9confortante<\/strong>, facile<\/strong>, savoureuse<\/strong> et l\u00e9g\u00e8rement originale. La courge spaghetti devient ici une base inattendue mais parfaite, qui se tient bien, absorbe la cr\u00e8me, r\u00e9v\u00e8le les sucs des lardons et fait r\u00e9agir tous les convives.<\/p>\n\n\n\n

      On peut aussi la customiser : ajouter un \u0153uf mollet au centre, remplacer les lardons par du tofu fum\u00e9 pour une version veggie, ou parsemer de noisettes grill\u00e9es pour le croquant. Une assiette rustique-chic, 100 % saison, qui fait aimer la courge aux plus sceptiques.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1304,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[35,15,14],"class_list":["post-1292","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-fromage","tag-plat","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nCourge spaghetti fa\u00e7on carbonara : fondante, cr\u00e9meuse et alternative l\u00e9g\u00e8re aux p\u00e2tes - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quand le besoin de chaleur se fait sentir, que les pulls s\u2019\u00e9paississent et que la cuisine devient refuge, certaines recettes ont le pouvoir de tout changer. Cette courge spaghetti fa\u00e7on carbonara, c\u2019est un petit miracle d\u2019hiver. Fondante, cr\u00e9meuse, g\u00e9n\u00e9reuse, elle r\u00e9invente les soirs froids avec un go\u00fbt qu\u2019on n\u2019oublie pas. 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