{"id":1275,"date":"2025-11-01T17:31:00","date_gmt":"2025-11-01T16:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1275"},"modified":"2025-11-01T09:07:22","modified_gmt":"2025-11-01T08:07:22","slug":"une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon","title":{"rendered":"Bombine ard\u00e9choise v\u00e9g\u00e9tarienne : pommes de terre, oignons et herbes mijot\u00e9s lentement"},"content":{"rendered":"\n

Une alternative rustique, sans viande, aux grands classiques mijot\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

Pas besoin de viande<\/a> pour obtenir du go\u00fbt : la bombine prouve qu\u2019un bon plat peut \u00eatre riche en saveurs<\/strong>, simple \u00e0 pr\u00e9parer<\/strong> et parfaitement \u00e9quilibr\u00e9<\/strong>. Un peu comme une ratatouille d\u2019hiver, elle mijote doucement, sans surveillance, pendant que les l\u00e9gumes d\u00e9veloppent tout leur parfum.<\/p>\n\n\n\n

Moins grasse qu\u2019un b\u0153uf bourguignon, elle a l\u2019avantage d\u2019\u00eatre \u00e9conomique<\/strong><\/a>, nourrissante<\/strong> et tr\u00e8s facile \u00e0 faire<\/strong>. Un plat malin pour utiliser les l\u00e9gumes du march\u00e9, vider le placard, ou tout simplement se r\u00e9galer sans se compliquer la vie.<\/p>\n\n\n\n

Et surtout, c\u2019est un plat z\u00e9ro stress<\/strong> une fois lanc\u00e9 : il cuit tout seul, embaume la cuisine, et se sert \u00e0 m\u00eame la cocotte, pour une ambiance authentique et conviviale<\/strong>. Il pla\u00eet aux grands comme aux petits, et se glisse facilement dans les menus de semaine comme dans ceux du week-end.<\/p>\n\n\n\n

Ce qu\u2019il vous faut pour 4 belles portions<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 kg de pommes de terre<\/strong> (type \u00e0 chair ferme comme l\u2019Agata ou la Charlotte)<\/li>\n\n\n\n
  • 2 gros oignons<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 carottes<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 \u00e0 2 gousses d\u2019ail<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 c. \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 petite noix de beurre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 bouquet de thym<\/strong>, 2 feuilles de laurier<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Sel<\/strong>, poivre<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Eau<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Une pr\u00e9paration simple, en 7 \u00e9tapes sans prise de t\u00eate<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Lavez les l\u00e9gumes et les herbes.<\/li>\n\n\n\n
    2. \u00c9pluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en gros morceaux.<\/li>\n\n\n\n
    3. \u00c9mincez les oignons, hachez l\u2019ail.<\/li>\n\n\n\n
    4. Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans le beurre jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils deviennent dor\u00e9s et fondants.<\/li>\n\n\n\n
    5. Ajoutez pommes de terre, carottes, ail, thym, laurier, huile d\u2019olive, sel et poivre.<\/li>\n\n\n\n
    6. Couvrez d\u2019eau \u00e0 hauteur, portez \u00e0 \u00e9bullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 1h30 \u00e0 2h<\/strong>, \u00e0 couvert.<\/li>\n\n\n\n
    7. Remuez de temps en temps, sans \u00e9craser les l\u00e9gumes. Ajoutez un peu d\u2019eau en cours de cuisson si n\u00e9cessaire.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Quand les pommes de terre sont ultra tendres, la bombine est pr\u00eate \u00e0 \u00eatre servie, bien chaude, directement dans la cocotte.<\/p>\n\n\n\n

      Une recette de campagne \u00e0 adapter selon vos envies ou vos restes<\/h2>\n\n\n\n

      M\u00eame si elle est naturellement v\u00e9g\u00e9tarienne, la bombine se pr\u00eate \u00e0 mille variantes. Ajoutez quelques rondelles de saucisse fum\u00e9e<\/strong>, un reste de viande<\/strong> ou m\u00eame des champignons<\/strong> pour une touche bois\u00e9e. Vous pouvez aussi glisser quelques lentilles corail<\/strong>, un peu de piment doux<\/strong> ou du cumin<\/strong> pour changer d\u2019ambiance.<\/p>\n\n\n\n

      Et comme tout plat mijot\u00e9 digne de ce nom, elle est encore meilleure le lendemain<\/strong>, r\u00e9chauff\u00e9e doucement, avec du pain de campagne \u00e0 tremper dans le fond de la cocotte.<\/p>\n\n\n\n

      Un vrai plat g\u00e9n\u00e9reux, simple et r\u00e9confortant<\/strong>, \u00e0 garder pr\u00e9cieusement dans ses classiques de saison.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1276,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[15,14],"class_list":["post-1275","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-plat","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nBombine ard\u00e9choise v\u00e9g\u00e9tarienne : pommes de terre, oignons et herbes mijot\u00e9s lentement - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Avec ses pommes de terre moelleuses, ses oignons fondants, et ses ar\u00f4mes de thym et de laurier, la bombine fait partie de ces plats qui r\u00e9chauffent le c\u0153ur autant que l\u2019estomac. Cette sp\u00e9cialit\u00e9 paysanne de l\u2019Ard\u00e8che revient sur le devant de la sc\u00e8ne.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bombine ard\u00e9choise v\u00e9g\u00e9tarienne : pommes de terre, oignons et herbes mijot\u00e9s lentement\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Avec ses pommes de terre moelleuses, ses oignons fondants, et ses ar\u00f4mes de thym et de laurier, la bombine fait partie de ces plats qui r\u00e9chauffent le c\u0153ur autant que l\u2019estomac. Cette sp\u00e9cialit\u00e9 paysanne de l\u2019Ard\u00e8che revient sur le devant de la sc\u00e8ne.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Larousse Media\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-11-01T16:31:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-brouillon-auto-recette-de-bombine-ardechoise-bourguignon-sans-viande-scaled.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"678\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Julien\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Avec ses pommes de terre moelleuses, ses oignons fondants, et ses ar\u00f4mes de thym et de laurier, la bombine fait partie de ces plats qui r\u00e9chauffent le c\u0153ur autant que l\u2019estomac. Cette sp\u00e9cialit\u00e9 paysanne de l\u2019Ard\u00e8che revient sur le devant de la sc\u00e8ne.\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Julien\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon\"},\"author\":{\"name\":\"Julien\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\"},\"headline\":\"Bombine ard\u00e9choise v\u00e9g\u00e9tarienne : pommes de terre, oignons et herbes mijot\u00e9s lentement\",\"datePublished\":\"2025-11-01T16:31:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon\"},\"wordCount\":463,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-brouillon-auto-recette-de-bombine-ardechoise-bourguignon-sans-viande-scaled.webp\",\"keywords\":[\"Plat\",\"Recette\"],\"articleSection\":[\"Cuisine\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon\",\"name\":\"Bombine ard\u00e9choise v\u00e9g\u00e9tarienne : pommes de terre, oignons et herbes mijot\u00e9s lentement - Larousse Media\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-brouillon-auto-recette-de-bombine-ardechoise-bourguignon-sans-viande-scaled.webp\",\"datePublished\":\"2025-11-01T16:31:00+00:00\",\"description\":\"Avec ses pommes de terre moelleuses, ses oignons fondants, et ses ar\u00f4mes de thym et de laurier, la bombine fait partie de ces plats qui r\u00e9chauffent le c\u0153ur autant que l\u2019estomac. Cette sp\u00e9cialit\u00e9 paysanne de l\u2019Ard\u00e8che revient sur le devant de la sc\u00e8ne.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-brouillon-auto-recette-de-bombine-ardechoise-bourguignon-sans-viande-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-brouillon-auto-recette-de-bombine-ardechoise-bourguignon-sans-viande-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":678,\"caption\":\"Cocotte en terre cuite remplie de bombine ard\u00e9choise avec pommes de terre, carottes et herbes aromatiques, servie avec du pain rustique.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Bombine ard\u00e9choise v\u00e9g\u00e9tarienne : pommes de terre, oignons et herbes mijot\u00e9s lentement\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/\",\"name\":\"Larousse - A la une\",\"description\":\"Larousse\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization\",\"name\":\"Larousse\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp\",\"width\":1200,\"height\":621,\"caption\":\"Larousse\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317\",\"name\":\"Julien\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg\",\"caption\":\"Julien\"},\"description\":\"R\u00e9dacteur passionn\u00e9 pour Larousse, Julien explore des th\u00e9matiques vari\u00e9es allant des langues et de l\u2019histoire \u00e0 la science et \u00e0 la plan\u00e8te, sans oublier ses passions pour le jardinage et la cuisine. Il aime partager des articles et quiz qui rendent le savoir \u00e0 la fois accessible, vivant et stimulant.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.larousse.fr\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/\"],\"url\":\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/author\/julien\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Bombine ard\u00e9choise v\u00e9g\u00e9tarienne : pommes de terre, oignons et herbes mijot\u00e9s lentement - Larousse Media","description":"Avec ses pommes de terre moelleuses, ses oignons fondants, et ses ar\u00f4mes de thym et de laurier, la bombine fait partie de ces plats qui r\u00e9chauffent le c\u0153ur autant que l\u2019estomac. Cette sp\u00e9cialit\u00e9 paysanne de l\u2019Ard\u00e8che revient sur le devant de la sc\u00e8ne.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Bombine ard\u00e9choise v\u00e9g\u00e9tarienne : pommes de terre, oignons et herbes mijot\u00e9s lentement","og_description":"Avec ses pommes de terre moelleuses, ses oignons fondants, et ses ar\u00f4mes de thym et de laurier, la bombine fait partie de ces plats qui r\u00e9chauffent le c\u0153ur autant que l\u2019estomac. Cette sp\u00e9cialit\u00e9 paysanne de l\u2019Ard\u00e8che revient sur le devant de la sc\u00e8ne.","og_url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon","og_site_name":"Larousse Media","article_published_time":"2025-11-01T16:31:00+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":678,"url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-brouillon-auto-recette-de-bombine-ardechoise-bourguignon-sans-viande-scaled.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Julien","twitter_card":"summary_large_image","twitter_description":"Avec ses pommes de terre moelleuses, ses oignons fondants, et ses ar\u00f4mes de thym et de laurier, la bombine fait partie de ces plats qui r\u00e9chauffent le c\u0153ur autant que l\u2019estomac. Cette sp\u00e9cialit\u00e9 paysanne de l\u2019Ard\u00e8che revient sur le devant de la sc\u00e8ne.","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Julien","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon"},"author":{"name":"Julien","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317"},"headline":"Bombine ard\u00e9choise v\u00e9g\u00e9tarienne : pommes de terre, oignons et herbes mijot\u00e9s lentement","datePublished":"2025-11-01T16:31:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon"},"wordCount":463,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-brouillon-auto-recette-de-bombine-ardechoise-bourguignon-sans-viande-scaled.webp","keywords":["Plat","Recette"],"articleSection":["Cuisine"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon","name":"Bombine ard\u00e9choise v\u00e9g\u00e9tarienne : pommes de terre, oignons et herbes mijot\u00e9s lentement - Larousse Media","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-brouillon-auto-recette-de-bombine-ardechoise-bourguignon-sans-viande-scaled.webp","datePublished":"2025-11-01T16:31:00+00:00","description":"Avec ses pommes de terre moelleuses, ses oignons fondants, et ses ar\u00f4mes de thym et de laurier, la bombine fait partie de ces plats qui r\u00e9chauffent le c\u0153ur autant que l\u2019estomac. Cette sp\u00e9cialit\u00e9 paysanne de l\u2019Ard\u00e8che revient sur le devant de la sc\u00e8ne.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon#primaryimage","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-brouillon-auto-recette-de-bombine-ardechoise-bourguignon-sans-viande-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/articles-brouillon-auto-recette-de-bombine-ardechoise-bourguignon-sans-viande-scaled.webp","width":1200,"height":678,"caption":"Cocotte en terre cuite remplie de bombine ard\u00e9choise avec pommes de terre, carottes et herbes aromatiques, servie avec du pain rustique."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/une-recette-paysanne-ressuscitee-la-bombine-ardechoise-mijote-doucement-et-fait-de-lombre-au-bourguignon#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Bombine ard\u00e9choise v\u00e9g\u00e9tarienne : pommes de terre, oignons et herbes mijot\u00e9s lentement"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#website","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/","name":"Larousse - A la une","description":"Larousse","publisher":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#organization","name":"Larousse","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp","contentUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/larousse.eldorado-consulting.com-logo-larousse-a-la-une-logo-larousse-a-la-une-scaled.webp","width":1200,"height":621,"caption":"Larousse"},"image":{"@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/59d4a6e593cf933711efd020fef54317","name":"Julien","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/articles-julien-a-picture-julien-a-picture-160x160.jpeg","caption":"Julien"},"description":"R\u00e9dacteur passionn\u00e9 pour Larousse, Julien explore des th\u00e9matiques vari\u00e9es allant des langues et de l\u2019histoire \u00e0 la science et \u00e0 la plan\u00e8te, sans oublier ses passions pour le jardinage et la cuisine. Il aime partager des articles et quiz qui rendent le savoir \u00e0 la fois accessible, vivant et stimulant.","sameAs":["https:\/\/www.larousse.fr","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/julienancel\/"],"url":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/author\/julien"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1275"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1275\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1275"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}