{"id":1222,"date":"2025-10-30T11:40:05","date_gmt":"2025-10-30T10:40:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1222"},"modified":"2025-10-30T11:28:19","modified_gmt":"2025-10-30T10:28:19","slug":"focaccia-express-au-romarin-ultra-moelleuse-parfumee-et-parfaite-pour-rechauffer-les-soirees-dautomne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/focaccia-express-au-romarin-ultra-moelleuse-parfumee-et-parfaite-pour-rechauffer-les-soirees-dautomne","title":{"rendered":"Focaccia express au romarin et olives : moelleuse, parfum\u00e9e et pr\u00eate rapidement"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-le-pain-convivial-par-excellence-entre-huile-d-olive-et-romarin-frais\">Le pain convivial par excellence, entre huile d&rsquo;olive et romarin frais<\/h2>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est un de ces plats que j&rsquo;aime faire quand j&rsquo;ai <strong>envie de chaleur sans y passer la journ\u00e9e<\/strong>. Une focaccia, c&rsquo;est un peu comme une couverture chaude version cuisine : \u00e7a r\u00e9conforte, \u00e7a sent bon, et \u00e7a r\u00e9unit. <\/p>\n\n\n\n<p>Celle-ci, je la fais souvent en fin de journ\u00e9e : pendant que la p\u00e2te l\u00e8ve, je pr\u00e9pare une soupe de courge, je d\u00e9coche une bouteille de vin rouge <a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/oubliez-le-poulet-roti-ce-plat-italien-familial-parfume-et-croustillant-a-conquis-toute-la-famille-a-la-maison\">italien<\/a>, et la soir\u00e9e peut commencer.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce que j&rsquo;adore dans cette version ? Sa <strong>simplicit\u00e9<\/strong>. Pas de robot, juste un saladier et une cuill\u00e8re en bois. Et ce parfum de <strong>romarin frais<\/strong>, presque bois\u00e9, qui embaume toute la pi\u00e8ce. C&rsquo;est un pain, oui, mais c&rsquo;est aussi un voyage.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-les-ingredients-pour-une-focaccia-irresistiblement-moelleuse\">Les ingr\u00e9dients pour une focaccia irr\u00e9sistiblement moelleuse<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>400 g de farine de bl\u00e9<\/strong> (T55 ou T65)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>220 ml d&rsquo;eau ti\u00e8de<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>15 g de levure de boulanger fra\u00eeche<\/strong> (ou 5 g de levure s\u00e8che)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>8 g de sel fin<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 cuil. \u00e0 soupe de sucre<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>2 cuil. \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive vierge extra<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>60 g d&rsquo;olives noires d\u00e9noyaut\u00e9es<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>1 branche de romarin frais<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fleur de sel<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive pour l&rsquo;enrobage final<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-focaccia-maison-en-moins-de-deux-heures-sans-robot-ni-stress\">Une focaccia maison en moins de deux heures, sans robot ni stress<\/h2>\n\n\n\n<p>Commencez par <strong>activer la levure<\/strong> : dans un petit bol, m\u00e9langez-la avec le sucre et la moiti\u00e9 de l&rsquo;eau ti\u00e8de. Laissez buller 5 \u00e0 10 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans un grand saladier, m\u00e9langez la farine et le sel, puis ajoutez le m\u00e9lange \u00e0 la levure, l&rsquo;huile d&rsquo;olive et le reste de l&rsquo;eau. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>M\u00e9langez \u00e0 la cuill\u00e8re<\/strong> en bois jusqu&rsquo;\u00e0 obtention d&rsquo;une p\u00e2te souple et l\u00e9g\u00e8rement collante. <strong>P\u00e9trissez \u00e0 la main 5 \u00e0 7 minutes<\/strong>, juste ce qu&rsquo;il faut.<\/p>\n\n\n\n<p>Incorporez d\u00e9licatement les olives coup\u00e9es et la moiti\u00e9 du romarin hach\u00e9. Huilez vos mains, formez une boule, et d\u00e9posez-la dans le saladier. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Couvrez<\/strong> d&rsquo;un torchon et laissez <strong>pousser 45 minutes<\/strong> pr\u00e8s d&rsquo;une source de chaleur douce. La p\u00e2te doit doubler de volume.<\/p>\n\n\n\n<p>Sur une plaque recouverte de papier cuisson, \u00e9talez la p\u00e2te du bout des doigts sur 2 cm d&rsquo;\u00e9paisseur. Formez des petits crat\u00e8res, arrosez d&rsquo;huile d&rsquo;olive, saupoudrez du reste de romarin et de fleur de sel.<\/p>\n\n\n\n<p>Enfournez \u00e0 <strong>200 \u00b0C chaleur tournante<\/strong> pour 20 \u00e0 25 minutes. La focaccia doit \u00eatre <strong>l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e, croustillante \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur et tendre \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sortez-la<\/strong>, ajoutez un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive, et laissez ti\u00e9dir avant de d\u00e9guster.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-focaccia-ce-pain-qui-reunit-et-se-decline-a-l-infini\">La focaccia, ce pain qui r\u00e9unit et se d\u00e9cline \u00e0 l&rsquo;infini<\/h2>\n\n\n\n<p>Je l&rsquo;ai servie ti\u00e8de, coup\u00e9e en carr\u00e9s, avec une soupe au potimarron : tout le monde a tremp\u00e9, savour\u00e9, redemand\u00e9. Le <strong><a href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ce-secret-de-cuisson-simple-transforme-vos-blancs-de-poulet-juteux-dores-jamais-secs-et-prets-en-20-minutes\">secret de sa tendresse<\/a><\/strong>, c&rsquo;est la bonne hydratation de la p\u00e2te et ce filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive ajout\u00e9 juste \u00e0 la fin. Pour encore plus de moelleux, pensez \u00e0 glisser une petite coupelle d&rsquo;eau dans le four pendant la cuisson : la vapeur fait des merveilles.<\/p>\n\n\n\n<p>Et si vous voulez varier ? Ajoutez <strong>tomates s\u00e9ch\u00e9es, fromage, origan, pignons<\/strong>&#8230; tout est possible. La focaccia se partage, se transforme, se savoure. Le lendemain, elle reste moelleuse si vous la couvrez d&rsquo;un torchon et la r\u00e9chauffez quelques minutes avec une goutte d&rsquo;huile.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Une recette simple, chaleureuse et versatile<\/strong>, parfaite pour l&rsquo;automne. Ce pain dor\u00e9 r\u00e9chauffe l&rsquo;\u00e2me autant que le ventre. Vous l&rsquo;avez test\u00e9e ? Partagez vos variantes maison !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1223,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[15,14],"class_list":["post-1222","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-plat","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.8 (Yoast SEO v26.7) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Focaccia express au romarin et olives : moelleuse, parfum\u00e9e et pr\u00eate rapidement - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Imaginez une focaccia ti\u00e8de, qui sort du four, parfum\u00e9e au romarin et perl\u00e9e d&#039;olives fondantes... L&#039;automne peut bien s&#039;installer, ici, c&#039;est toute l&#039;\u00e2me de l&#039;Italie qui se glisse dans la maison. Cette recette express transforme une soir\u00e9e fra\u00eeche en moment chaleureux. Pas besoin de robot ni de longues heures de lev\u00e9e : en moins de deux heures, cette focaccia moelleuse vous transporte sous le soleil m\u00e9diterran\u00e9en.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/focaccia-express-au-romarin-ultra-moelleuse-parfumee-et-parfaite-pour-rechauffer-les-soirees-dautomne\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Focaccia express au romarin et olives : moelleuse, parfum\u00e9e et pr\u00eate rapidement\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Imaginez une focaccia ti\u00e8de, qui sort du four, parfum\u00e9e au romarin et perl\u00e9e d&#039;olives fondantes... 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