{"id":1209,"date":"2025-10-29T18:46:00","date_gmt":"2025-10-29T17:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1209"},"modified":"2025-10-29T16:07:54","modified_gmt":"2025-10-29T15:07:54","slug":"ce-plat-de-pates-simple-et-cremeux-au-fromage-italien-fait-fondre-les-amateurs-de-comfort-food-en-20-minutes-chrono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/ce-plat-de-pates-simple-et-cremeux-au-fromage-italien-fait-fondre-les-amateurs-de-comfort-food-en-20-minutes-chrono","title":{"rendered":"P\u00e2tes cr\u00e9meuses au gorgonzola, \u00e9pinards et champignons : pr\u00eates en 20 minutes"},"content":{"rendered":"\n

Une recette express et cr\u00e9meuse pour les amoureux de comfort food<\/h2>\n\n\n\n

P\u00e2tes courtes, gorgonzola fondant, champignons et \u00e9pinards frais<\/strong> : quatre piliers pour une recette \u00e0 la fois simple, chaleureuse et riche en go\u00fbts. C’est le plat qui r\u00e9conforte<\/a><\/strong> sans compliquer la vie, celui qu’on lance entre deux pages de livre ou pendant une playlist jazzy.<\/p>\n\n\n\n

Le gorgonzola apporte cette intensit\u00e9 cr\u00e9meuse qui \u00e9voque l\u2019Italie du Nord<\/a>, pendant que les \u00e9pinards fondent doucement et que les champignons lib\u00e8rent leur parfum terrien. En 20 minutes top chrono<\/strong>, la magie op\u00e8re. Et une poign\u00e9e de noix en touche finale vient rappeler que l\u2019automne est une saison \u00e0 croquer.<\/p>\n\n\n\n

Et parce qu\u2019il coche toutes les cases de la comfort food moderne, rapidit\u00e9, gourmandise, simplicit\u00e9, ce plat devient vite un incontournable du quotidien. Pas besoin de grandes occasions : il suffit d\u2019un soir un peu frais et d\u2019une grosse envie de douceur<\/a><\/strong> pour que l\u2019id\u00e9e d\u2019un cr\u00e9meux gorgonzola-\u00e9pinards s\u2019impose comme une \u00e9vidence. C\u2019est le genre de recette qu\u2019on transmet entre amis, qu\u2019on ressort chaque ann\u00e9e avec un sourire.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour deux personnes (ou un grand gourmand)<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 320 g de p\u00e2tes courtes<\/strong> (penne, fusilli ou rigatoni)<\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de gorgonzola cr\u00e9meux<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de champignons de Paris frais<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de jeunes pousses d\u2019\u00e9pinards<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 20 cl de cr\u00e8me enti\u00e8re fluide<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 petite gousse d\u2019ail<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 30 g de cerneaux de noix<\/strong> (optionnel mais d\u00e9licieux)<\/li>\n\n\n\n
  • Huile d\u2019olive<\/strong>, sel<\/strong>, poivre du moulin<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Les cl\u00e9s pour une pr\u00e9paration rapide et savoureuse<\/h2>\n\n\n\n

    1. Cuire les p\u00e2tes<\/strong> dans une grande casserole d’eau bouillante sal\u00e9e. Penser \u00e0 r\u00e9server une louche d’eau de cuisson<\/strong> avant de les \u00e9goutter.<\/p>\n\n\n\n

    2. Pendant ce temps<\/strong>, faire revenir l’ail \u00e9minc\u00e9 dans un filet d’huile d’olive<\/strong> dans une grande po\u00eale. Ajouter les champignons tranch\u00e9s finement. Cuire \u00e0 feu vif pendant 5 minutes jusqu’\u00e0 belle coloration.<\/p>\n\n\n\n

    3. Ajouter les \u00e9pinards<\/strong>, m\u00e9langer une minute jusqu’\u00e0 ce qu’ils tombent. Saler, poivrer.<\/p>\n\n\n\n

    4. Verser la cr\u00e8me fluide<\/strong>, ajouter le gorgonzola en morceaux. Laisser fondre \u00e0 feu doux jusqu’\u00e0 obtention d’une sauce nappante, sans grumeaux<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    5. Incorporer les p\u00e2tes \u00e0 la sauce<\/strong>, ajouter un peu d’eau de cuisson pour bien lier le tout. Remuer hors du feu.<\/p>\n\n\n\n

    6. Servir bien chaud<\/strong>, avec des noix concass\u00e9es<\/strong> en finition pour un croustillant irr\u00e9sistible.<\/p>\n\n\n\n

    Une assiette qui r\u00e9chauffe le c\u0153ur (et les discussions)<\/h2>\n\n\n\n

    Dress\u00e9es dans des assiettes creuses, entour\u00e9es de pain rustique et d\u2019un verre de blanc sec, ces p\u00e2tes sont bien plus qu\u2019un simple d\u00eener. Elles rassemblent<\/strong>, elles r\u00e9confortent, elles font du bien.<\/p>\n\n\n\n

    Pour les pr\u00e9voir en avance : couper les l\u00e9gumes, pr\u00e9parer les morceaux de fromage, concasser les noix. En cas de restes, ajouter un filet de cr\u00e8me ou d’eau avant de r\u00e9chauffer<\/strong>, pour garder toute leur onctuosit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    Quand la pluie s\u2019invite et que les journ\u00e9es raccourcissent, ce plat devient un refuge \u00e0 lui tout seul<\/strong>. Gourmand, rapide, r\u00e9confortant : une tradition d\u2019octobre en devenir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1211,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[15,14],"class_list":["post-1209","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-plat","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nP\u00e2tes cr\u00e9meuses au gorgonzola, \u00e9pinards et champignons : pr\u00eates en 20 minutes - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sur la table, un plat fumant de p\u00e2tes cr\u00e9meuses vient r\u00e9veiller le c\u0153ur de la saison, m\u00ealant gorgonzola onctueux, douceur des \u00e9pinards et parfum des champignons tout juste dor\u00e9s.\" 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