sauce cr\u00e9meuse au comt\u00e9<\/strong> qui lie le tout. On l\u2019imagine d\u00e9j\u00e0 sur une table en bois, avec un verre de vin blanc, quelques noix et une grande salade croquante.<\/p>\n\n\n\nInspir\u00e9 de la recette de @craigamorrison, ce gratin se construit comme des lasagnes : en couches successives de l\u00e9gumes et de sauce<\/strong>, pour un r\u00e9sultat ultra fondant. Et bonus : il se r\u00e9chauffe tr\u00e8s bien.<\/p>\n\n\n\nLes ingr\u00e9dients pour un gratin pour 4 \u00e0 6 personnes<\/h2>\n\n\n\n\n- 1 beau potimarron<\/strong> (environ 1 kg)<\/li>\n\n\n\n
- 3 pommes de terre \u00e0 chair farineuse<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- 250 ml de cr\u00e8me liquide<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- 250 ml de lait<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- 200 g de comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- 2 gousses d\u2019ail<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- 4 brins de thym<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- 2 brins de romarin<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- Noix de muscade<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- Sel, poivre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Une pr\u00e9paration facile, pour un gratin fondant et ultra gourmand<\/h2>\n\n\n\n
Commencez par infuser la cr\u00e8me et le lait<\/strong> avec l\u2019ail \u00e9cras\u00e9<\/strong>, le thym<\/strong> et le romarin<\/strong> dans une casserole, jusqu’\u00e0 l\u2019\u00e9bullition. Coupez le feu, couvrez et laissez infuser pendant que vous pr\u00e9parez les l\u00e9gumes.<\/p>\n\n\n\nCoupez le potimarron en tranches fines<\/strong> (2 mm) sans l\u2019\u00e9plucher, puis les pommes de terre<\/strong> \u00e9galement en fines lamelles \u00e0 la mandoline. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nFiltrez le m\u00e9lange lait-cr\u00e8me. Dans un plat \u00e0 gratin beurr\u00e9<\/strong>, disposez une premi\u00e8re couche de pommes de terre<\/strong>, puis de potimarron<\/strong>, versez un peu de m\u00e9lange cr\u00e9meux, salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade<\/strong> et saupoudrez de comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9<\/strong>. Recommencez jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients, en terminant par du comt\u00e9.<\/p>\n\n\n\nCouvrez le plat (avec un couvercle ou du papier cuisson) et enfournez pour 40 minutes<\/strong>. Retirez le couvercle et prolongez la cuisson 25 \u00e0 30 minutes<\/strong>, jusqu’\u00e0 ce que le gratin soit bien dor\u00e9 et fondant \u00e0 c\u0153ur.<\/p>\n\n\n\nLe plat doudou par excellence, facile \u00e0 adapter en version vegan<\/h2>\n\n\n\n
Ce gratin, c\u2019est l\u2019alli\u00e9 des week-ends calmes, des tabl\u00e9es familiales, ou des soirs o\u00f9 on veut juste du chaud, du fondant, du fromager<\/strong>. Il accompagne tr\u00e8s bien une viande blanche, mais se suffit \u00e0 lui-m\u00eame avec une salade.<\/p>\n\n\n\nEt pour les amateurs de cuisine v\u00e9g\u00e9tale : remplacez la cr\u00e8me<\/strong> par une version au soja ou coco, le lait<\/strong> par un lait de cajou ou d\u2019avoine, et le fromage<\/strong> par un \u00ab\u00a0fauxmage\u00a0\u00bb maison ou une alternative du commerce. Le plaisir reste le m\u00eame : un gratin g\u00e9n\u00e9reux et ultra r\u00e9confortant<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n