{"id":1104,"date":"2025-10-24T11:53:15","date_gmt":"2025-10-24T09:53:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1104"},"modified":"2025-10-24T11:53:15","modified_gmt":"2025-10-24T09:53:15","slug":"le-cake-au-citron-ideal-pour-le-week-end-texture-fondante-gout-acidule-et-sirop-parfume-qui-fait-toute-la-difference","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/le-cake-au-citron-ideal-pour-le-week-end-texture-fondante-gout-acidule-et-sirop-parfume-qui-fait-toute-la-difference","title":{"rendered":"Cake au citron imbib\u00e9 de sirop : fondant, acidul\u00e9 et parfum\u00e9 \u00e0 souhait"},"content":{"rendered":"\n

L’incontournable des go\u00fbters : un cake citronn\u00e9 qui sent bon le fait maison<\/h2>\n\n\n\n

Je ne sais pas vous, mais moi, le cake au citron, c’est mon rem\u00e8de aux apr\u00e8s-midis maussades. Pas besoin de pr\u00e9texte : un cake fondant, au parfum intense de citron frais<\/a><\/strong>, c’est toujours une bonne id\u00e9e. Il suffit qu\u2019il cuise dans le four pour que la cuisine se remplisse de cette odeur irr\u00e9sistible de beurre et de zeste qui chatouille les narines.<\/p>\n\n\n\n

Cette version sign\u00e9e Chef Damien coche toutes les cases : une texture moelleuse \u00e0 souhait<\/strong>, une cro\u00fbte l\u00e9g\u00e8rement croustillante, et ce fameux sirop au citron<\/strong> qui vient napper le tout, comme un rayon de soleil liquide. R\u00e9sultat : un g\u00e2teau qui reste tendre m\u00eame le lendemain (s’il en reste).<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour un cake au citron pour 6 personnes<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 2 citrons jaunes<\/strong> bien juteux (bio si possible, on garde les zestes !)<\/li>\n\n\n\n
  • 3 \u0153ufs<\/strong> battus<\/li>\n\n\n\n
  • 175 g de farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 175 g de sucre en poudre<\/strong> (ou sucre semoule)<\/li>\n\n\n\n
  • 175 g de beurre<\/strong> doux, en pommade<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 sachet de levure chimique<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pour le sirop de finition :<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Le jus de 2 citrons<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • 115 g de sucre en poudre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Une recette simple mais d\u00e9cadente : fondant, parfum\u00e9, irr\u00e9sistible<\/h2>\n\n\n\n

      Pr\u00e9chauffez<\/strong> votre four \u00e0 180 \u00b0C<\/strong>. Pendant ce temps, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange devienne cr\u00e9meux. Ajoutez les zestes de citron<\/strong> pour infuser la pr\u00e9paration de tout leur parfum.<\/p>\n\n\n\n

      Incorporez <\/strong>les \u0153ufs un \u00e0 un, en m\u00e9langeant bien entre chaque ajout, puis ajoutez la farine et la levure. La p\u00e2te doit \u00eatre lisse, homog\u00e8ne, et l\u00e9g\u00e8rement a\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

      Beurrez et farinez<\/strong> un moule \u00e0 cake. Versez-y la p\u00e2te et lissez le dessus \u00e0 la spatule. Enfournez pour 45 minutes<\/strong>, jusqu’\u00e0 ce que le cake soit bien dor\u00e9 et qu\u2019une lame de couteau ressorte s\u00e8che.<\/p>\n\n\n\n

      Pendant la cuisson<\/strong>, pr\u00e9parez le sirop : dans une petite casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition le jus de citron<\/strong> et le sucre<\/strong> jusqu\u2019\u00e0 ce que tout soit bien dissous.<\/p>\n\n\n\n

      D\u00e8s la sortie du four, arrosez le cake encore chaud<\/strong> avec le sirop. Il va p\u00e9n\u00e9trer lentement, rendant la mie incroyablement moelleuse et parfum\u00e9e. Laissez reposer 12 heures avant de d\u00e9mouler<\/strong>, pour un r\u00e9sultat optimal.<\/p>\n\n\n\n

      Astuces et variantes pour un cake au citron toujours r\u00e9ussi<\/h2>\n\n\n\n

      Ce cake au citron<\/strong>, c’est un concentr\u00e9 de bonne humeur \u00e0 chaque bouch\u00e9e. Il se pr\u00e9pare les yeux ferm\u00e9s, parfume la cuisine en quelques minutes, et r\u00e9gale sans faute. Le petit plus qui change tout ? Le sirop<\/strong>, bien s\u00fbr. Il fait toute la diff\u00e9rence entre un cake bon, et un cake inoubliable. \u00c0 tester, \u00e0 garder, \u00e0 refaire.<\/p>\n\n\n\n

      Et si vous avez l\u2019\u00e2me joueuse, rien ne vous emp\u00eache de le customiser : un peu de pavot pour le croquant, un gla\u00e7age citronn\u00e9 pour les becs sucr\u00e9s, ou m\u00eame quelques framboises fra\u00eeches gliss\u00e9es dans la p\u00e2te pour une touche acidul\u00e9e en plus. Ce cake est une base id\u00e9ale \u00e0 revisiter selon l\u2019envie du jour.<\/p>\n\n\n\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1105,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[24,14],"class_list":["post-1104","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-dessert","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nCake au citron imbib\u00e9 de sirop : fondant, acidul\u00e9 et parfum\u00e9 \u00e0 souhait - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un cake au citron. 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