{"id":1101,"date":"2025-10-24T07:36:11","date_gmt":"2025-10-24T05:36:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/?p=1101"},"modified":"2025-10-24T07:36:11","modified_gmt":"2025-10-24T05:36:11","slug":"un-gateau-aux-pommes-comme-a-la-maison-parfum-de-vanille-texture-moelleuse-ambiance-dautomne-retrouvee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larousse.fr\/articles\/cuisine\/un-gateau-aux-pommes-comme-a-la-maison-parfum-de-vanille-texture-moelleuse-ambiance-dautomne-retrouvee","title":{"rendered":"G\u00e2teau aux pommes moelleux et vanill\u00e9 : la recette familiale simple et r\u00e9confortante"},"content":{"rendered":"\n

Le g\u00e2teau de l\u2019automne par excellence : fondant, fruit\u00e9, sans chichis<\/h2>\n\n\n\n

Les pommes sont les vraies vedettes ici. Coup\u00e9es en fines lamelles, elles se glissent entre les couches de p\u00e2te, s\u2019y fondent doucement \u00e0 la cuisson, et offrent cette texture tendre qu\u2019on aime tant. <\/p>\n\n\n\n

La p\u00e2te, elle, est l\u00e9g\u00e8re, douce, parfum\u00e9e \u00e0 la vanille<\/a> et relev\u00e9e d\u2019une touche de rhum (facultatif, mais conseill\u00e9 pour la note chaleureuse).<\/p>\n\n\n\n

Pas besoin de gla\u00e7age ni de topping spectaculaire. Ce g\u00e2teau parle de choses simples : un go\u00fbter en famille<\/strong>, une tasse de th\u00e9 fumant, un moment calme en fin de journ\u00e9e. Parfois, je l\u2019accompagne d\u2019une boule de glace \u00e0 la vanille, parfois d\u2019un nuage de cr\u00e8me fouett\u00e9e. Mais souvent, je le laisse tel quel. Et il dispara\u00eet tout aussi vite.<\/p>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour un g\u00e2teau aux pommes moelleux et g\u00e9n\u00e9reux<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 4 pommes<\/strong> (gala ou golden, pour leur fondant)<\/li>\n\n\n\n
  • 170 g de farine<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 135 g de sucre blond<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 sachets de sucre vanill\u00e9<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 3 \u0153ufs<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 150 ml de cr\u00e8me liquide<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 75 g de beurre doux<\/strong>, ramolli (et un peu pour le moule)<\/li>\n\n\n\n
  • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de rhum<\/strong> (ou calvados, ou rien du tout)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Toutes les \u00e9tapes pour un g\u00e2teau aux pommes dor\u00e9 et r\u00e9confortant<\/h2>\n\n\n\n

    Pr\u00e9chauffez<\/strong> le four \u00e0 180 \u00b0C<\/strong>. Beurrez un moule \u00e0 manqu\u00e9 (26 cm environ). Dans un grand bol, travaillez le beurre avec les sucres jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit cr\u00e9meux. <\/p>\n\n\n\n

    Ajoutez<\/strong> les \u0153ufs un \u00e0 un en fouettant bien.<\/p>\n\n\n\n

    Incorporez<\/strong> la cr\u00e8me et le rhum, puis ajoutez la farine et la levure. <\/p>\n\n\n\n

    M\u00e9langez<\/strong> jusqu’\u00e0 obtention d’une p\u00e2te homog\u00e8ne. Pelez, \u00e9p\u00e9pinez et tranchez finement les pommes.<\/p>\n\n\n\n

    Versez<\/strong> un tiers de la p\u00e2te dans le moule, r\u00e9partissez la moiti\u00e9 des pommes, puis recouvrez d\u2019un autre tiers de p\u00e2te. <\/p>\n\n\n\n

    Ajoutez<\/strong> le reste des pommes sur le dessus, puis terminez par la derni\u00e8re couche de p\u00e2te. Lissez.<\/p>\n\n\n\n

    Enfournez pour 30 \u00e0 35 minutes<\/strong> : une lame de couteau doit ressortir s\u00e8che. <\/p>\n\n\n\n

    Laissez ti\u00e9dir<\/strong> avant de d\u00e9mouler. Saupoudrez d\u2019un peu de sucre glace si le c\u0153ur vous en dit.<\/p>\n\n\n\n

    Un g\u00e2teau sinc\u00e8re, tendre, et toujours le bienvenu \u00e0 table<\/h2>\n\n\n\n

    Ce g\u00e2teau se conserve facilement 24h \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, et jusqu’\u00e0 48h au frais. Mais entre nous ? Il ne fait jamais long feu. Il r\u00e9chauffe les matin\u00e9es grises, accompagne les devoirs du soir, ou conclut un d\u00eener simple avec \u00e9l\u00e9gance.<\/p>\n\n\n\n

    C\u2019est le genre de recette qu\u2019on transmet sans la r\u00e9\u00e9crire, juste avec un sourire et un souvenir. Parce qu\u2019en fin de compte, c\u2019est tout ce qu\u2019on demande \u00e0 un g\u00e2teau aux pommes : de la tendresse, de la chaleur, et un go\u00fbt d\u2019enfance retrouv\u00e9<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":1102,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[24,14],"class_list":["post-1101","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","tag-dessert","tag-recette","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yoast_head":"\nG\u00e2teau aux pommes moelleux et vanill\u00e9 : la recette familiale simple et r\u00e9confortante - Larousse Media<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ce g\u00e2teau aux pommes moelleux et vanill\u00e9, tout simple, fait partie de ces classiques 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